煎鱼家常做法？
2条鲳鱼处理干净
步骤/方式2
两面改刀。
步骤/方式3
加入1勺料酒，适量精盐抹匀。
步骤/方式4
加入2克黑胡椒粉。
步骤/方式5
加入2克椒盐和2克孜然粉，抹匀。
步骤/方式6
抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。
步骤/方式7
电饼铛预热，涮油。
步骤/方式8
放入适量洋葱丝，姜片
步骤/方式9
放入鲳鱼，表面涮油。
步骤/方式10
盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。
步骤/方式11
煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。
步骤/方式12
装盘
步骤/方式1
提前用盐腌一下小鱼，然后清洗干净。准备好姜蒜
步骤/方式2
放油在锅里加热到90温度左右，在放小鱼进去
步骤/方式3
小火来慢慢煎到金***
步骤/方式4
煎好后，放姜，蒜酱油，鸡精后放半碗水
步骤/方式5
盖上锅盖5分钟左右，打开抄就好，最后放葱了。
步骤/方式6
煎鱼完成
步骤/方式1
买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。
步骤/方式2
沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右
步骤/方式3
起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。
步骤/方式4
用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎
步骤/方式5
煎至两面金黄即可
步骤/方式6
出锅啦
煎鱼做法？
做法：1.将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。
2.将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。
3.在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金***时取出鱼备用。
4.锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。
5.再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。
6.不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。
煎鱼是一道简单而美味的菜肴，下面是一份常见的煎鱼做法：
【食材】：
- 鲜活鱼：适量（例如草鱼、鲈鱼等）
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【步骤】：
1. 准备工作：
- 将鲜活的鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
- 将生姜切成细丝，葱切成段备用。
2. 腌制：
- 在鱼身两面均匀地撒上盐和白胡椒粉，并稍微***使其均匀渗入。
- 加入少许料酒和生抽，将调料涂抹在鱼身上，再撒上一些淀粉轻轻按压使其附着。
3. 煎制：
- 取一个平底锅，加热后倒入足够多的食用油，油温控制在中小火。
- 加入切好的姜丝和葱段，煸炒出香味后稍微撤出一些作为装饰备用。
- 将腌制好的鱼放入锅中，鱼皮朝下，小心地将整个鱼放入锅中避免破损。
4. 翻转：
- 煎约2-3分钟后，用铲子或者夹子小心地将鱼翻转过来。
- 继续煎制另一面，煎至两面金***且鱼肉透明并容易分离即可。
5. 完成与享用：
- 将煎好的鱼取出，放在盘子上。
- 撒上之前备用的姜丝和葱段作为装饰。
- 可以根据个人口味喜好淋上少许生抽、香油或者辣椒油，增加风味。
温馨提示：在煎制过程中，请注意掌握火候以免过度或不足。这样可以保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。祝您做菜成功并享受美味！
煎鱼做法家常做法？
主料
鲤鱼适量
辅料
葱适量
胡椒粉5g
盐适量
玉米粉适量
花雕酒5g
玉米油适量
步骤
1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。
2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。
3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。
4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。
6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。
7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。
备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，大葱1根，料酒2勺，食用油少许；
做法步骤：
第一步，黄花鱼一条，宰杀处理好，注意鱼肚子中的黑膜去掉，控一控黄花鱼表面的水分，在鱼身上比较厚的部分打花刀；
第二步，大葱取葱白切成片，生姜也需要切成片，将葱片和姜片，塞入在鱼肚子中，同时在鱼身上浇上料酒，并且均匀涂抹上食盐；
第三步，腌制20分钟的时间，待将黄花鱼腌制好后，去掉葱姜，并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖；
第四步，锅中添上适量的食用油，烧热后，放入黄花鱼小火开始慢慢煎，别急着用锅铲翻动，晃动锅体防止粘锅便可；
第五步，待将鱼的底部煎至定型的时候，便可借助锅铲翻面继续煎，直到将鱼的另外一面也煎好，就可以出锅了。
一、用料
鱼 适量
盐 适量
酱油 适量
花生油 适量
蒜头 2瓣
姜 4片
葱段 适量
二、煎鱼的做法步骤
步骤 1
起锅把蒜头和姜拨到一边，下盐（大概半勺）然后把盐画圈融掉（一定要画圈，把整个锅底都沾到盐）
步骤 2
调小火，下鱼，把鱼铺平，在鱼面均匀撒盐（大概大半勺），调中火煎5分钟
步骤 3
5分钟之后翻过另一边煎
步骤 4
大概5分钟左右，下点热水（煎鱼下冷水会腥），不需要下太多水，否则变鱼汤！下葱段，下点酱油！焖一会（大概2-3分钟）即可
