纸包甲鱼的做法？
食材：甲鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml
做法
1.甲鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用；
2.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁；
3.甲鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒；
4.将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出；
5.打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。
正宗炭烤甲鱼的做法？
第一步，将调味品调好放一碗盘中。野生甲鱼，不锈钢板，天然大理石清理干净。将洗好的野生甲鱼放到不锈钢板上固定不动好。再说把天然大理石压在野生甲鱼身上。那样的主要用途是固定不动野生甲鱼的部位，让它跑不了。再将调料好的调味品放到野生甲鱼的头部前边。。随后，取得微火上边去 ，还记得火一定要小微火。当不锈钢板逐渐提温后，野生甲鱼便会由于热而将头伸到前边的调料碟去饮水（它认为它喝的是水，实际上是调味品），调味品当然就进入了野生甲鱼的身体。逐渐不锈钢板愈来愈热，看见不锈钢板上的野生甲鱼痛楚的挣脱着，但因上边压了个天然大理石走不动。
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接下去，认为野生甲鱼在不锈钢板上那样下来不是可能熟的，总是烧糊掉。第二步，取出准备好的细铁棒从野生甲鱼的嘴唇进到，从臀部出去。再取得木碳上边去烤。就象我们烤鸡腿，烤串一样。用碳烤的。边烤边滚翻旁边外面的调味品。
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1. 先将甲鱼脖子用手抓住，割断气管。
2. 再烧一锅水，当水温大概在80-100度时，把甲鱼放入其中，烫2分钟。
3. 把甲鱼取出，用清洁球擦去外皮。
4. 去掉指甲。
5. 盖子掀开。
材料甲鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根做法1甲鱼先用盐，料酒喂了一会儿，
2甲鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤甲鱼里放了培根进烤箱!
家常烧摆甲鱼是怎么做的？
原料：甲鱼1只，白萝卜300克。
调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。
做法：
1、姜葱切成7厘米长，0.2厘米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。
3、白萝卜切成5厘米长，0.5厘米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼，淋上精制油上台即可。[]
清炖，去内脏下水煮，下料。枸杞党参这类清炖标配，鸡汤怎么炖就怎么炖。熬出来挺鲜的。
焯水，放剁椒炒，拌匀以后用锡纸包住加热（烤？）出来的甲鱼鲜辣爽口。
大概就吃过这两种做法，吃的次数太少没能吃出这些做法的具体步骤。
