水晶鸡冻的做法水晶鸡冻怎么做好吃？
水晶鸡脚冻的做法 【材料】
鸡脚 12 只
猪皮 200 克
姜 30 克
葱 1 根
卤包 1 个
水 800 ㏄
【调味料】
绍兴酒 1 大匙
酱油 1 大匙
蚝油 1 大匙
砂糖 1/2 茶匙
【做法】
1.鸡脚剁去尖端脚爪处；姜洗净去皮切片；葱洗净切段，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入鸡脚，汆烫一下，捞起洗净备用。
3.将准备好鸡脚放入 锅中的水里再次煮至滚沸，放入猪皮煮约10分钟，捞出猪皮用刀刮去多余的肥油，再把猪皮切小丁，备用。
4.另备一锅，放入材料中的水、卤包、作法1的姜片、葱段、作法2的鸡脚、作法3的猪皮丁以及所有调味料，以小火炖煮约20分钟，熄火。
5.捞出作法4的鸡脚剁半，放入碗中，备用。
6.捞除作法4锅中的卤包、姜片、葱段及猪皮丁，将锅中的汤汁倒入作法5的碗中，待凉放入冰箱冷藏至汤汁凝结成
水晶鸡的做法？
客家水晶鸡材料:1.光鸡一只,清远鸡,湖南土鸡也可以,杀的时候叫人不要肚子全开,只要从***那切掉一个小口掏净内賍就行了.2.药材:手指一节大小的当归、红枣，桂圆，北芪，党参，杞子.3.料酒两勺.沥干水分,里外全部抹盐,一定要均匀的多抹一几次,这样口感才好.大概是两到三大勺盐的量吧.抹好盐放入保鲜袋放进冰箱冷藏室两个小时.药材用一碗水浸泡两个一个小时.准备工作做好了,把泡药材的水直接倒到鸡里,放点当归等到鸡的肚肚里.鸡爪也直接折到肚肚里去.用铝箔纸把大碗包得严严实实,上笼蒸蒸锅的水开五分钟后,改煤气灶小火,炖1个小时.
港式茶点菜谱？
1、荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
2、甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。
3、小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
4、大笼蒸，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
5、粥类，如艇仔粥、鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
6、煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷、
港式早茶的茶点丰富多样，包括奶黄流沙包、蘑菇包、莲蓉包、榴莲酥、马蹄糕、豆沙酥、水晶糕、千层糕、肠粉、萝卜糕、酱汁金钱肚、豆豉凤爪、糯米鸡、春卷、炸云吞、炸鲜奶等等
