正宗腊肠糯米的做法？
主料：
糯米200克
大米100克
土豆2个
腊肠150克
辅料：
盐适量
香葱适量
花生油适量
步骤1
食材：糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。全糯米，会比较软，需要加少许普通的大米，比例为2:1，就是100克的糯米，50克大米。
步骤2
新鲜的粽叶清洗干净，用煮沸的水汆烫好，然后铺在电饭锅的蒸笼上。
步骤3
糯米、大米混合清洗干净之后，浸泡10分钟
步骤4
土豆去皮，清洗干净，切小方块，然后用水浸泡捞出，沥干水。
步骤5
腊肠清洗干净之后，切薄片
步骤6
把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油，搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上，最上面一层铺上腊肠。
步骤7
把蒸笼放入电饭锅，倒入适量的水，煮饭键。时间大约22分钟。
步骤8
煮好的腊肠糯米饭，会自动保温，然后焖5至10分钟开盖之后，可以放点香葱、少许酱油
用料：
糯米2杯、干香菇1小把、干贝或虾仁1小把、洋葱半个、腊肠2根、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒少许、葱花少许。
步骤：
1、提前1小时把糯米洗净，浸泡在清水里，干香菇、干贝或虾仁也泡水备用，泡透水的糯米煮饭比较好吃，泡好的糯米倒入电饭锅里，放入清水按煮饭键蒸熟；
2、烧热油锅，倒适量油加热，放入切片的洋葱，煸炒至出香味，表面出现焦黄，把腊肠切块倒进去，炒出油和香味；
3、倒入切丁的香菇、干贝或虾仁，翻炒至出香味，放入生抽、老抽、胡椒粉、糖、少许盐翻炒均匀，倒入泡香菇、干贝的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让蔬菜都更加入味；
4、把炒好的配菜，倒入蒸好的糯米饭中，搅拌均匀，让糯米饭完全地上色入味，撒上少许小葱花，即可开吃啦！
1.糯米洗净，用开水发泡十分钟左右，还可以根据自己口味加一小把饭豆或绿豆
2.一小截肥瘦相间的莲子腊肠，切末
3.一朵香菇切末，葱花切末
4.五花肉四片，生抽抹上味，姜切末
5.把水沥干，把香肠末香菇末姜末和五花肉一起拌到饭里，蒸上半小时以上，加入葱花拌匀，打个生鸡蛋到饭上，继续蒸十分钟左右
1/5 糯米泡三小时

2/5 泡好后直接上锅蒸，我家平时不蒸面食，没有蒸布，找了个导热快点的铁盘

3/5 蒸半小时后取出，把煮熟的腊肠切片，一部分放米里，放适量的盐和猪油搅拌均，找两小饭碗，用色拉油把碗里涂一遍，拌好的米放入压实，倒扣到盘子里，剩余的腊肠摆个造型，想吃的时候再上锅蒸十分钟。
做法如下：
1/10把糯米洗净用凉水泡3小时以上
2/10用蒸锅蒸熟备用
3/10干虾仁洗净泡泡
4/10把腊肠用热水洗净泡软，稍微蒸一下也可以 ，捞起切薄片
5/10香菇泡好洗净切小丁，香葱洗净切末
6/10热锅加少许的油，下腊肠片小火煸出油
7/10下香菇丁
8/10虾仁翻炒一会
9/10加蒸熟的糯米饭翻炒均匀 加味级鲜和少许的白糖翻炒均匀
10/10加香葱末翻炒均匀出锅
糯米洗净加少许水放入内胆中
香菇浸泡后切片，腊肠切片，姜切末，洋葱切丝，虾米冲洗干净，浸泡香菇的水留用
将处理好的食材加入电饭煲内。
加入香菇，加虾米，加姜末，加小洋葱丝，加入浸泡香菇的水，加入油，最好是麻油，加料酒，加酱油
将食材搅拌铺平，补充适量水至水位线
将内胆放入电饭煲内，盖盖子
选择煲仔饭功能
静候半小时左右，一锅香喷喷的腊肠糯米饭就做好啦
广式糯米肉肠正宗做法？
用料
糯米 600克
大米 300克
猪前腿肉 350克
干香菇 15朵
其他想加什么只要自己喜欢可以随意 我这次就做的经典配料香菇黑椒肉的
猪肠衣 3整根
盐 适量
糖 适量
红酱油 适量
白酱油 适量
黑胡椒粉 适量
广式蒸米肠的做法
糯米提前一样用水泡着，夏天请放冰箱冷藏泡着，隔天早上把水滤干，待用；
大米淘洗干净，待用；
猪前腿洗净提前一夜切成骰子粒大小的肉块，撒上盐腌制一晚，夏天请放冰箱冷藏腌制，隔天早上取出，待用；
干香菇用水提前泡发开，泡开后切小块，待用；
取较大容器一个，把以上东西放进去，加生抽、老抽、糖、适量的盐、黑胡椒粉（黑胡椒粉按个人口味自行增减，也可不放但味道会差很多喔），混合均匀，腌制半天（就像包粽子的木料一样拌匀腌上半天，夏天一定要放冰箱冷藏腌制喔）
将猪肠衣洗净泡15分钟左右，用自来水以灌肠的方式冲洗两三遍，之后把肠衣一端打结，另一端往灌肠漏斗上套，直至肠衣全部套上去为止，好吧开始往里面灌刚才腌制好的米料吧
直至灌完整根的肠衣后打上结，然后用棉线截出想要米肠的长度，最后全部完工啦，用牙签在灌好的米肠上每隔3cm戳个孔，直至全部戳好，戳孔是为了防止最后蒸的时候爆裂！米肠灌的若超过9分满也会蒸的时候爆裂的！我灌到最后一节时多出了一点米，我就硬灌进去了结果蒸好的米肠有一节就炸皮了
锅内盛8分满水水开后蒸45分钟左右就可以啦~
我一次做了一大蒸笼，吃不完的可以冷却后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻！想吃的时候拿出来解冻再蒸下就可以吃了。
食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套
1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下
2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
4、洋葱切丁，香菇切丁
5、提前一晚上泡好的糯米，控下水
6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
7、炒出香味
8、倒入糯米
9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油
10、翻拌均匀，关火，晾凉
11、肠衣用清水冲灌下
12、一头打上一个结
13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
14、灌肠器头上刷油
15、把肠衣全部套上
16、塞满糯米馅
17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
18、灌好后也打上个结
19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃
主料：猪肉馅2500克、泡糯米2500克、水发香菇200克。
配料：清水800克、葱香香料油400克、精盐120克、蚝油100克、老抽100克、白胡椒粉50克、鸡精50克、味精50克。
猪肉糯米肠做法：
1、将糯米提前一夜用清水泡发，备用。
2、选择三肥七瘦的五花肉，切块后和水发香菇一起打成肉馅，备用。
3、将猪肉馅放入盆中，加入清水800克、精盐120克、蚝油100克、老抽100克、白胡椒粉50克、鸡精50克、味精50克，顺时针一个方向搅打上劲，静置腌制30-60分钟，备用？
4、将腌制好的肉馅中加入泡发好的糯米2500克，再加入葱香香料油400克，抓板均匀，备用。
5、将做好的猪肉糯米馅用灌肠器灌入提前泡发清洗好的肠衣内，每隔15㎝-20㎝用棉绳扎短，灌好备用。
6、将灌好的猪肉糯米肠放入蒸笼中，大火上汽后小火蒸60分钟后即可出锅。
糯米腊肠的做法与配料？
1、食材：糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。其中加土豆丝因为孩子喜欢吃土豆，加土豆，孩子更喜欢吃。全糯米，会比较软，需要加少许普通的大米，比例为2:1，就是100克的糯米，50克大米。腊肠用的是广式腊肠，有淡淡的甜味，肥瘦相间，油而不腻。
2、新鲜的粽叶清洗干净，用煮沸的水汆烫好，然后铺在电饭锅的蒸笼上。
3、糯米、大米混合清洗干净之后，浸泡10分钟，因为是夏天，天气热，不需要浸泡太久哈。
4、土豆去皮，清洗干净，切小方块，然后用水浸泡捞出，沥干水。土豆也可以换成芋头、胡萝卜等，孩子、加入时候吃的蔬菜。
5、腊肠清洗干净之后，切薄片，我家做糯米粉喜欢多放点腊肠，有时候还会加腊肉，这样的糯米饭会特别香。
6、把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油，搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上，最上面一层铺上腊肠。
7、把蒸笼放入电饭锅，倒入适量的水，煮饭键。用的电饭锅自带蒸笼的，米汤分离，少糖又健康，糯米香软，老小爱吃。时间大约22分钟。
8、煮好的腊肠糯米饭，会自动保温，然后焖5至10分钟开盖之后，可以放点香葱、少许酱油
