广式腊肠蒸米饭的做法？
原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴
制作步骤
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；
3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途切勿开盖。
7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；
8、将老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了。
大米提前泡发一下。腊肠切成薄片。
准备一个砂锅，把米放进去，加入一倍的水和少量的油后，盖上盖子蒸制七分熟，打开，把腊肠码在米饭上，打入一个鸡蛋，放入油菜，盖盖在蒸制10分钟，淋入煲仔饭的料汁就可以了
1. 广式腊肠蒸米饭的做法很简单，就是先将米洗干净后，加入适量的水煮成米饭；2. 在煮米饭的同时，将腊肠洗净切成薄片备用；3. 待米饭离开火端后，快速在米饭上铺上腊肠薄片，并盖上锅盖再蒸上5-10分钟即可。
这样就可以在家中轻松制作出美味可口的广式腊肠蒸米饭啦！
广东蒸饭最正宗的做法？
材料：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。
第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；
第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少制作时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；
第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；
第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；
第5步：将所有食材放到电饭锅中，加入的清水有加到5杯米的位置，按各自所用的食材添加水量，胡萝卜有一定水分，水量的位置可比平时煮饭少一些即可；
用料
芋头200克
广式腊肠1条
鸡腿肉一只
大米2杯
鸡腿肉一块
做法步骤
步骤 1
半个芋头，削皮，切成小方块
步骤 2
锅中加入肥猪肉或者鸡膏，小火把油煎出来，比花生更香，把油加一点到砵仔上，加点盐，把米洗干净加到砵仔里浸泡30分钟，加水的份量和平常煮饭一样
步骤3
倒油，加入芋头慢火炒香，油把芋头表面封住了，避免蒸饭时蒸烂和吸水过多。
步骤 4
炒香芋头放在米的上面，把腊肠切片，也一起放进去。隔水蒸25分钟，再放鸡腿肉蒸5分钟。
腊肠咸米饭的做法？
先开小火把五花***出油，直到肉质呈焦糖色为止，放入切好的葱，爆出香味，然后放入泡过水的香菇，干贝翻炒，随后放入已经切好的胡萝卜和腊肠！ （腊肠可替换成虾米或海蛎干，有的话全都加进去，多多益善）
把洗好的米也一起加入翻炒，完了加入一勺耗油，一勺酱油（在增加咸度的同时使色彩更加饱满）、适量鸡精调味！ 大米下热锅翻炒，可以让咸饭在煮熟后更加香飘四溢，这是很重要的一个步骤
把所有材料放入电饭锅，加入之前泡香菇的水，将电饭锅调至柴火饭状态。 水量依据：以平铺的米为水平面，水加至食指第一个环节处的一半即可，水千万不能加多，否则会导致米饭过烂！
等米饭快熟了的时候（差不多还有五分钟）另起一锅，锅里加入食用油，放入剁碎的蒜头，将包菜切碎，放入锅里炒熟，加入适量的盐巴（可以先试试饭的味道，如果太淡，包菜的盐巴可以多加一点），最后将包菜倒入米饭锅里搅拌，让所有食材充分融为一体
所需材料：
1. 腊肠一根
2. 米饭适量
3. 青葱适量
4. 酱油适量
5. 盐适量
步骤：
1. 将腊肠切成小块或者小片备用；
2. 在锅中加入适量的清水，将米饭洗净后加入锅中，煮至八成熟；
3. 加入切好的腊肠和青葱，继续煮5-10分钟，直至米饭熟透；
4. 加入适量的酱油和盐调味，翻拌均匀即可。
小贴士：
1. 腊肠本身就很咸，所以在加盐时要注意少放；
2. 米饭煮的时候要多加一些水，因为腊肠会吸水；
3. 米饭煮好后不要立即加入腊肠和青葱，可以先焖一下再加入，这样可以更好的让米饭吸收腊肠的味道。
这样一份美味的腊肠咸米饭就做好了，口感鲜香，非常适合作为早餐或者晚餐。
1.大米洗净，香菇泡发，去蒂，切碎，腊肠斜切薄片。
2.大米先放入电压力锅内胆，倒入生抽，蚝油，加适量清水，稍稍没过大米。
3.将腊肠，香菇，蔬菜粒等配料平铺在大米上，盖上锅盖，按正常煮饭的时间，
4.到时间后打开锅盖，加点葱花即可食用。
