乞衣鸡的做法
乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，放入红炉中，将炉子上部的泥片压碎，全鸡封好。炉子渐渐凉了，乞丐把鸡掏出，芋头叶焦了，烂泥巴干硬了。
桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、红葱头走地鸡、吕田腊味炒时蔬、紫苏山坑螺、蒸炸山坑鱼、民乐捺鹅、泥焗走地鸡、荷叶蒸石蛤、萝卜丝焖土鲫、香叶乌鬃鹅、啤酒鸭、桶皇鸡、清蒸叉尾鱼。
泥_走地鸡从化的泥_走地鸡起源于“乞丐鸡”（粤语“乞衣鸡”）的故事。话说从前有个乞丐，在路上见到一只狐狸咬着一只鸡，乞丐一棍打跑了狐狸，捡起只大鸡，鸡颈被狐狸咬伤了。
从化的泥 走地鸡起源于“乞丐鸡”(粤语“乞衣鸡”)。做法是把鸡开膛破肚清洗干净，在腹腔填上写小蘑菇之类的可以吃的东西（当然要码味，放好作料）用荷叶包好。
乞丐鸡的家常做法大全怎么做好吃***
拿盆用泉水开泥，选泥要选粘度较大的泥。然后用荷叶把鸡包起来，要包密了，不然一会泥会弄脏鸡。接着用泥把包好荷叶的鸡包起来。泥的厚度2厘米左右。
方法一： 材料： 母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。在鸡中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒，胡椒等调味料。将调料料***揉搓到鸡肉中。将花椒煸炒出香味。将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。
从化的泥 走地鸡起源于“乞丐鸡”(粤语“乞衣鸡”)。做法是把鸡开膛破肚清洗干净，在腹腔填上写小蘑菇之类的可以吃的东西（当然要码味，放好作料）用荷叶包好。
乞丐鸡的泥坑做法如下：主料：鸡。辅料：香菇、板栗、玉米、香葱、姜、盐、花生油、酱油、料酒。
乞丐鸡怎么做
1、方法一： 材料： 母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
2、拿盆用泉水开泥，选泥要选粘度较大的泥。然后用荷叶把鸡包起来，要包密了，不然一会泥会弄脏鸡。接着用泥把包好荷叶的鸡包起来。泥的厚度2厘米左右。
3、将鸡去毛，去内脏、洗净，斩去指甲和鸡的尾部。用生抽、料酒、盐、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
4、乞丐鸡的泥坑做法如下：主料：鸡。辅料：香菇、板栗、玉米、香葱、姜、盐、花生油、酱油、料酒。
乞丐鸡的泥坑做法
1、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
2、拿盆用泉水开泥，选泥要选粘度较大的泥。然后用荷叶把鸡包起来，要包密了，不然一会泥会弄脏鸡。接着用泥把包好荷叶的鸡包起来。泥的厚度2厘米左右。
3、方法一： 材料： 母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
在家能做乞丐鸡吗?
1、乞丐鸡用荷叶包起来，放到电饭锅里（西施电饭锅），注意不要放水。按下煮饭按钮。等跳到自动保温五分钟再按下煮饭按钮，这样总计4次跳到自动保温后十五分钟。打开锅盖，大功告成。
2、方法一： 材料： 母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
3、鸡。辅料：香菇、板栗、玉米、香葱、姜、盐、花生油、酱油、料酒。
4、将调料料***揉搓到鸡肉中。将花椒煸炒出香味。将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。将干荷叶用冷水泡上一会儿。
5、在广东人的餐桌上，可以说是无鸡不欢、无鸡不成宴，鸡肉的做法也是花样百出，葱油鸡、白切鸡、豉油鸡、乞丐鸡、盐焗鸡、沙姜鸡、烧鸡、三杯鸡、猪肚鸡...只有你想不到，没有吃不到。
6、烧鸡公： 配料： 大公鸡、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等。