闽南盐焗鸡爪的做法？
盐焗鸡是一道有名的客家菜，传统的盐焗鸡是以锡纸包裹住鸡，将鸡埋入粗盐中，再加热粗盐，借盐的温度将鸡焗熟，做出的鸡咸鲜味美，别有风味。
闽南盐焗鸡方法：
1、将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味
2、取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火。
3、等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末
4、取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道
5、大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用。
6、将调味汁倒入放鸡的盆中。
7、用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将***几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味
8、将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时！
鸡爪洗净去掉指甲。
步骤 2
放点姜片和一点点黄酒酒焯下，捞起过冷水，并用冷水泡一会。
步骤 3
鸡爪滤水，用15g盐焗鸡粉，适量盐，五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。
步骤 4
弄好配料，栀子要切碎，煮开水放配料，加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。
步骤 5
倒入鸡爪，煮开后中火8分钟捞起，用风扇吹凉。
步骤 6
放冰箱两个小时候就可品尝美味啦
盐焗鸡爪的最简单制作方法？
盐焗鸡爪的做法
配料:
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料：
盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法步骤:
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
一、原料：
1.主料：活竹鸡3 只。
2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3 张。
二、制法：
1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2 小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。
2.将粗盐投入铁锅内，炒至粗盐有爆炸声时，即将包好的竹鸡埋入盐内，这时火力要略大些，待盐冒出青烟时，即改用小火焗40 分钟，扯去纸、荷叶、取出竹鸡斩件，排在盆内。将姜末、葱花同放入小碗内，加入少许盐拌匀，浇入少量酱油，同鸡一起上席即成。
辣香盐焗鸡爪的正宗做法？
用料 盐焗鸡粉 1小包黄姜粉 适量盐焗鸡爪的做法 先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水哈盐焗鸡爪的做法 步骤1将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味盐焗鸡爪的做法 步骤2鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦盐焗鸡爪的做法 步骤3捞起后立马冲冷水洗净表面盐焗鸡爪的做法 步骤4材料图样盐焗鸡爪的做法 步骤5加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪盐焗鸡爪的做法 步骤6伴匀后用食品袋密封放冰箱腌一晚盐焗鸡爪的做法 步骤7将腌好的鸡爪加水再次煮至全熟,8-10分钟足够了盐焗鸡爪的做法 步骤8将煮熟鸡爪倒掉多余的汁水,加入一点油和黄姜粉再次开火伴匀,一小会就好了,主要是让样子好看而矣盐焗鸡爪的做法 步骤9再次装袋直接放入冰冷室冷藏2小时,看清楚,是结冰的冷藏室哈,别搞错！盐焗鸡爪的做法 步骤10冷冻过后可以开吃了,又入味又Q弹,好好吃啊
用料:鸡爪 一斤，姜片 适量，料酒 适量,盐焗粉 60克,胡椒粒 10克,辣椒 4个，花椒 10g芝麻油 适量，柠檬 半个
1.鸡爪切成两到三块（不切也可），冲洗后冷水下锅，加姜片和料酒煮开
2煮鸡爪的时候准备一盆水，放入冰袋
3取出冰袋放入煮开后的鸡爪，泡二十分钟
4鸡爪沥干，加入20g盐焗粉抓匀后冷冻，我是十一点放入冷冻四点取出，时间越长越入味
5腌制后的鸡爪，切圈的辣椒，胡椒，花椒，40g盐焗粉，芝麻油下锅，加水至淹没鸡爪，水开后盖上锅盖小火煮十至十五分钟
6找一个大碗，柠檬切片，一层柠檬一层鸡爪的放，进冰箱冷藏一小时后取出开吃
鸡爪洗净切好（可不切），加1个切好的辣椒搅拌，再分层加入1包盐焗鸡粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时，这时装好1升水也放入冰箱冷藏；
水烧开，加入姜片和葱，倒入腌好的鸡爪，等水开，煮3分钟，捞出放入冷藏的冰水泡10分钟；
同时，把栀子打碎、辣椒切好放到加好水锅里煮（水开煮2分钟），把隔好渣的水加入1包盐焗鸡粉煮开（喜欢淡点的可以用半包）；
捞出冰水泡好的鸡爪，放入调好的水里煮8分钟，捞出沥干；
1.花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，浸泡2-3小时备用；
2.将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净；
3.锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
4.将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
5.将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
6.将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
7.将蒸笼用锡纸铺底备用；
8.蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制(约15分钟)；
9.将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜
盐焗凤爪的做法？
食材用料
凤爪14个，海天盐焗粉1包，黄栀子6个，盐15到20克，料酒，姜片，花椒粒适量
做法步骤：
1，凤爪反复淘洗干净
2，放入锅里，加入水，料酒，姜片，花椒粒焯水
3，焯好水后捞出凤爪
4，用清水冲洗干净后沥干
5，加入盐和一半盐焗粉拌匀，这里盐的用量以舔一下足够味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚
6，锅里加入水，捏碎的黄栀子，剩余的一半盐焗粉，盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些
7，加入腌制好的凤爪，连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可，凤爪不可煮太久会没有口感哦
8，煮好后捞出凤爪用电风扇吹凉，先放入冰箱冷冻半个小时，再放入冷藏几个小时后食用，又脆又弹又入味
1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。
2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。
3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。
盐焗鸡爪的做法？
1、 首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；
2、 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡；
3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；
4、 另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。
