猪肝丸子该怎么做？
原料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。
制作：
1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。
4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。特点：色泽红亮，软嫩可口。
皮肚面的做法？
需食材：
皮肚、里脊肉、小青菜、盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、玉米淀粉、香油、大葱、大蒜、鸡精、豆腐丸子
制作步骤：
第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。
第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。
第三步：把切好的肉丝放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀；然后加入少许清水，再次下手抓至肉丝把水分完全吸收。
第四步：往碗中加入小半个鸡蛋清，抓匀后加入少许玉米淀粉以锁住水分，然后再淋入少许香油，拌匀备用。
第五步：把大葱切成指甲盖大小的葱片，生姜和大蒜都切成小片，少许青菜切成段备用；锅中加入足量清水，水烧开后下入面条，并用筷子搅散，煮一分钟左右，煮至面条熟了即可用漏勺捞出备用（煮面条的时长根据面条的粗细稍有不同）。
第六步：另起一个锅加入少许油，下入葱姜蒜片爆香后加入清水，再加入适量胡椒粉、食用盐、鸡精调味，开大火烧开后，下入切好的皮肚，盖上锅盖，中火煮五分钟；然后把腌制好的肉丝快速下入锅中，并用筷子抖散。
第七步：把煮好的面条下入汤汁中，让面条充分吸收汤汁；然后把切好的小青菜下入锅中煮半分钟；最后放入准备好的豆腐丸子。
第八步：捞出面条放入大碗中，再盛入肉丝、皮肚、豆腐丸子等配料和汤汁，一碗美味的皮肚面就做好了。
主料：
面条200克
猪肝100克
番茄2个
青菜100克
榨菜丝40克
肉丝50克
黑木耳50克
肉皮40克
辅料：
浓汤宝1盒
盐适量
料酒适量
生粉适量
辣油少许
做法：
1. 皮肚放入水里泡软
2. 捞出挤干水分后切小备用
3. 肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4. 黑木耳提前泡发好
5. 猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6. 青菜和番茄洗净切小备用
7. 起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8. 另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9. 另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
10. 放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11. 放入煮过的面条
12. 放入番茄片和青菜
13. 放入肉丝划散烫熟
14. 放入猪肝再次煮开
15. 加点盐调味
16. 出锅装盘后可以加点辣油
猪肝牛丸汤的做法？
调料
牛肉 (1000克)
盐 (2匙)
香叶 5片
花椒 20粒
大料 2瓣
桂皮 1块
生抽 1匙
1/将牛肉在水中浸泡5个小时，中间换几次水，把牛肉里面的血泡出来。
2/把泡好的牛肉切成大块，凉水下锅淖一下。
3/把各种调料放进纱布缝成的调料包，扎紧口。
4/焯好水的牛肉捞出来洗掉上面的血沫。
5/把牛肉放入锅中添足清水烧开，上面会有许多血沫子，用勺子撇净。然后放入调料包，倒入生抽、盐，煮到水开熄火，冷凉再煮，在冷凉再煮，三热三凉之后熄火，让牛肉在锅中浸泡一段时间入味。
6/将煮好的牛肉凉透就可以切片装盘开吃了。
7.美味又好吃的牛肉丸猪肝的做法完成开吃了。
一、材料准备：
猪肝肉丸500克，玉米粒50克，胡萝卜50克，洋葱50克，白萝卜50克，西兰花50克，八角2粒，花椒2粒，桂皮2片，香叶2片，盐1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺。
二、做法：
1、将猪肝肉丸洗净，用料酒、盐、生抽腌制10分钟；
2、将胡萝卜、洋葱、白萝卜、西兰花切成小块；
3、锅里放入适量油，烧热，加入八角、花椒、桂皮、香叶炒香；
4、加入腌制好的猪肝肉丸炒出油；
5、倒入适量清水，大火烧开；
6、加入胡萝卜、洋葱、白萝卜、西兰花，煮至熟；
7、最后放入玉米粒煮熟即可。
将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀，加入鸡蛋清、红酒、冰块、盐、胡椒，搅拌均匀后倒入牛肉汤，加热并不时搅拌，至汤滚。
(2)汤烧开后，保持微滚状态4~6小时，过滤出清汤。
(3)将牛肝煮熟，压成泥，加入盐、白酒、洋葱末和鸡蛋清，做成丸子，在开水锅中汆熟，放入牛肉清汤里即可。
求南京大碗皮肚面的详细做法？
第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。

第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。

第三步：把切好的肉丝放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、花雕酒调味，下手抓拌均匀；然后加入少许清水，再次下手抓至肉丝把水分完全吸收。

第四步：往碗中加入小半个鸡蛋清，抓匀后加入少许玉米淀粉以锁住水分，然后再淋入少许香油，拌匀备用。

第五步：把大葱切成指甲盖大小的葱片，生姜和大蒜都切成小片，少许青菜切成段备用；锅中加入足量清水，水烧开后下入面条，并用筷子搅散，煮一分钟左右，煮至面条熟了即可用漏勺捞出备用（煮面条的时长根据面条的粗细稍有不同）。

第六步：另起一个锅加入少许油，下入葱姜蒜片爆香后加入清水，再加入适量胡椒粉、食用盐、鸡精调味，开大火烧开后，下入切好的皮肚，盖上锅盖，中火煮五分钟；然后把腌制好的肉丝快速下入锅中，并用筷子抖散。

第七步：把煮好的面条下入汤汁中，让面条充分吸收汤汁；然后把切好的小青菜下入锅中煮半分钟；最后放入准备好的豆腐丸子。

第八步：捞出面条放入大碗中，再盛入肉丝、皮肚、豆腐丸子等配料和汤汁，一碗美味的皮肚面就做好了。
南京大碗皮肚面的做法1.事先准备好所有食材2.锅中放入浓汤宝3.再加入适量清水4.放入皮肚和木耳，加盖大火5.滚开后，放入青菜、猪肝和胡萝卜片，加盖大火6.同时灶具另一头，锅中水开后，下入面条7.加盖大火，水开后，滴少许清水，开锅大火8.再次水开后，将面条挑至蔬菜锅中9.大火顶开后关火盛入碗中即可
肝泥丸子汤的做法有什么呢？
原料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。
制作：
1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。
4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。特点：色泽红亮，软嫩可口。
