广东鲫鱼汤做法（水鱼汤广东做法？）

水鱼汤广东做法？

水鱼汤的做法：

【主料】：甲鱼 1500克；猪瘦肉 400克；山药片 45克；干桂圆肉 40克；枸杞 15克；红枣 6粒；姜 3片；

【辅料】：盐 适量；鸡精 适量；

步骤：

1、将甲鱼宰杀，洗净去内脏；姜洗净；猪瘦肉洗净；准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用；

2、姜切片；

3、猪瘦肉切条，再切小块；

4、煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入；

5、再加水，淹没食材；

6、水烧开打去浮沫，炖约2小时；

7、加入盐和鸡精调味即可。

小贴士：

甲鱼要尽除血污，以免影响汤汁味道。

淮杞炖水鱼汤

主料： 山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克 调料： 姜3克,盐3克 1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“***”后自行死亡。 2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。 3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。 4. 姜洗净，切片。 5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。 6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。 甲鱼又称水鱼。

广州炖鱼正宗做法？

主料

鳙鱼肚6个 葱段适量

蒜瓣适量 姜片适量

花椒适量 大料2-3

小茴香适量 醋适量

海天黄豆酱半勺 甜面酱半勺

料酒适量 酱油少许

盐少许 白糖适量

妈妈味道炖鱼的做法步骤

1. 鱼刮鳞，收拾干净控水。这个是我之前收拾好的，多说一句，可能好多朋友把鱼买回家会直接放冰箱冷冻，冷冻一段时间会发现鱼肉变干，其实可以把鱼放在类似我这种保鲜盒里，盛满水再冷冻，做的时候化冻，鱼肉会一直保持鲜嫩。

2. 准备炖鱼用汤料，葱段、蒜、姜片、小茴香、花椒、大料，用量不多说，看着来吧

3. 接着放入醋、酱油、料酒、海天黄豆酱、甜面酱和水，搅拌均匀，可以尝下味道，如果感觉够咸就不用放盐了，成功的味道是咸酸，不能太酸了，我第一次做的时候醋放多了，作出的鱼就剩酸味了

4. 下锅煎鱼，油可以稍微多一些，鱼下锅前用厨房纸巾擦一下水，油5成热下锅，切忌煎好一面再煎一面，类似鳙鱼肚子部分肉质不是很紧，很容易烂掉

5. 煎成微焦黄即可

6. 把煎好的鱼都放进锅，之前煎的油也保留哦，把调好的汤汁倒进去，要没过鱼，如果没有没过，加热水，大火，烧开，转中小火。随时要看锅哦，汤变浓后，可以用铲子盛汤反复浇一下上面的鱼，保持味道一致。快出锅加白糖，一定要化在汤里，稍炖，就可以出锅了

7. 成品出锅，虽然卖相不好，但味道自我感觉倍儿棒，如果有的朋友不喜欢鱼汤里有花椒什么的，可以放在调料盒里下锅炖，不影响口味。

1

鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。

2

葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。

3

热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。

4

加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。

5

出锅撒入香菜或蒜苗。这样炖的鲤鱼，简单易做，味道鲜美，用鱼汤泡米饭也非常好吃哦。

广东鲫鱼汤搭配什么煲汤最好？

广东鲫鱼汤是一道传统的汤菜，通常搭配一些食材来增加其鲜美的味道和营养价值。以下是一些常见的搭配建议：

1. 猪骨、鸡骨或鸭骨：使用猪骨、鸡骨或鸭骨煲汤可以增加汤的鲜甜味道和口感。将鲫鱼和骨类一起煲汤，可以提升汤的鲜美。

2. 黄豆或红枣：加入一些黄豆或红枣可以增加甜味和营养，使汤更加滋补。黄豆富含蛋白质和纤维，红枣则含有丰富的维生素和矿物质。

3. 莲藕或山药：莲藕和山药都是常见的搭配食材，它们能增加汤的口感和香气。莲藕和山药具有滋补作用，并且富含多种营养物质。

4. 香菇或冬菇：加入一些香菇或冬菇可以增添鲜味和口感，丰富汤的风味。香菇和冬菇富含蛋白质和微量元素，可提高菜肴的营养价值。

5. 姜片或葱段：姜片和葱段都是常用的调味品，它们能够去腥提鲜，并给汤增添一些额外的香气和味道。

这只是一些建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整和尝试。记得在煲汤时控制好火候和时间，以保留食材的原味和营养。

广东鲫鱼配豆腐香菜煲汤最好。

广东鲫鱼配豆腐香菜汤是一道经典的广东菜。这道菜以鲜嫩的鲫鱼和滑嫩的豆腐为主要材料，搭配清淡的香菜汤底，口感鲜美，营养丰富。

制作这道菜的步骤如下：

首先，将新鲜的鲫鱼清洗干净，去除内脏，切成块状备用。

将豆腐切成适当大小的块状，锅中加入清水，将豆腐放入锅中焯水煮至稍微有点熟透，捞出备用。

接下来，准备香菜，将香菜洗净，切成段状备用。

另起一锅，加入清水，将鲫鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。

锅中加入清水，烧开后加入适量盐、味精，调味后将鲫鱼块放入锅中，继续煮约5分钟，让鱼肉入味。

最后，加入焯水好的豆腐和香菜，再煮1-2分钟即可。

这道鲫鱼配豆腐香菜汤口感清爽，汤底鲜美，豆腐滑嫩，鲫鱼鲜嫩多汁，香菜的香气更为突出。

五指毛桃鲫鱼汤

食材：五指毛桃2段，赤小豆、眉豆、荷包豆各30克，蜜枣2颗，生姜1块，鲫鱼1条，油2-3克，盐少许。

这汤老人孩子都适宜，燥热体质多喝清润汤水，秋天不干燥，体质棒棒的

水鱼滋补汤广东做法？

水鱼汤做法

食物材料

甲鱼 1只 、 姜 1小段 、 葱 1根 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 滋补汤料 1帖

1

甲鱼 包括壳切成块，内脏掏空，清洗干净备用。

2

汆水。冷水下锅！注意！冷水就下锅！锅里放入少许料酒 葱姜，然后放甲鱼。静待10分钟左右浮出血水沫子，甲鱼起锅冲洗干净。

3

所有材料一并放入汤锅，炖煮3小时。汤料: 黄氏 当归 红枣 桂圆 枸杞配料:山药 姜，最后一步按个人口味加盐。