肉冻的做法及配料
肉冻的做法一：水晶肉冻 食材准备 猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。
做法：肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。取出用刀刮去油脂。再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。取出肉皮，切小条。
：牛腱切块，和猪皮一起川烫。2：去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。3：牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。4：挟出牛肉块排入容器中。
瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。 鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。
方法一：取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好。
肉冻的正确做法如下：主料：肉皮。辅料：生姜、料酒、陈醋、盐。猪皮已经焯水，去油、拔毛，切小。加水煮沸小火炖，粘稠后盛出。结冻即好，吃时从碗中取出，切薄片，凉拌即食。
猪皮肉冻的做法大全
皮冻 做法：把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
做法：（1）肉皮清洗干净后放锅里加入清水，放入10ML料酒，水开后再煮5分钟。（2）煮好后捞出，再冲洗几遍去除油脂，用刀刮去里面皮上沾的全部油脂，在用锋利的刀片或镊子去除外皮上的猪毛。
皮冻的做法大全家常如下：锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。
肉冻的做法及配料是什么?
肉冻的做法一：水晶肉冻 食材准备 猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。
猪肉冻的家常做法简单 材料：猪肉皮、水、姜片、料酒、盐 凉拌汁：大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋 做法：肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。取出用刀刮去油脂。
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。肉冻皮 做法二 原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
肉冻做法一，材料 牛腱900g，猪皮900g，葱2根，姜1块，干辣椒3个，八角5粒，桂皮10g，绍兴酒5大匙，味霖2大匙，酱油半碗做法 1：牛腱切块，和猪皮一起川烫。
肉冻的正确做法如下：主料：肉皮。辅料：生姜、料酒、陈醋、盐。猪皮已经焯水，去油、拔毛，切小。加水煮沸小火炖，粘稠后盛出。结冻即好，吃时从碗中取出，切薄片，凉拌即食。
准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，然后用温水清洗一下。姜切片，处理好的猪皮切成小细条。把猪皮和姜片一起放进电饭煲里。