牛肉包子的做法
1、准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。白萝卜擦丝。白萝卜丝用热水焯一分钟。捞出过凉水。倒入生抽后，搅拌均匀。倒入大葱末100克。
2、牛肉馅。姜切碎。葱切碎。牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
3、牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入。加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。青萝卜擦成丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。
牛肉包子馅的做法和配方窍门
1、在调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
2、步骤：牛肉馅。姜切碎。葱切碎。牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
3、步骤：1，胡萝卜切成小薄片块，洋葱切成小粒。2，牛肉切成小块后剁烂，放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。3，将胡萝卜，洋葱，牛肉混合成包子馅。4，将干酵母、糖放入温水中，静置10分钟。
4、正宗牛肉包子馅的配方如下：主料：牛肉350克、猪肉150克、冬瓜250克、面粉700克。辅料：胡麻油50克、盐10克、五香粉2克、酱油15克、黄酒20克、胡椒粉2克、酵母粉6克、大葱150克、藤椒油5克、香油5克。
皮牙子的做法大全
1、材料准备：冬瓜200g，洋葱150g，食盐2g，鸡精1g，老抽一勺，调和油5ml，朝天椒4根，葱花一段。将尖椒切成小块，葱花切碎。洋葱切成小块。冬瓜去皮洗净，切成长块。锅中放油，倒入葱花和洋葱，爆炒出香味。
2、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣子洗净切成小片。辣子炒肉 先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、皮牙子馕的做法 洋葱碎加少量盐， 去下水分，用手或者纱布拧一下， 洋葱水也别浪费， 可以刷步骤8的面胚表面。我用的搅拌机，量少不好操作，搅了一个红洋葱，去水后的洋葱大概用了30克。
4、鸡蛋中加入适量的盐和料酒，将鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液。微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用。热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒。洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒。加入适量的盐调味。
5、羊肉粉汤的做法及配方如下：主料：羊肉排骨500g，凉粉250g 辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。
6、维生素C可以提高免疫力，延缓衰老。同时，皮牙子中还富含钾、磷、钙等矿物质，具有增强骨密度、预防心血管疾病等功效。皮牙子的烹饪方法多样，可以煮汤、凉拌、炒菜等。
牛肉包子蒸多长时间
1、牛肉蒸包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。
2、牛肉包子蒸大概需要15分钟到30分钟的时间，具体的时间需要根据火候决定。通常是不能够一概而论的，如果火候比较大，时间相对来说会出现明显的缩短，大概需要15分钟的时间，如果火候比较小，时间会出现缩短，大概需要30分钟左右。
3、一笼牛肉小包子需要蒸10-15分钟，火候大一点的话就只需要蒸八分钟到十分钟就可以了。火候调小一点的话，蒸的时间大概就在20分钟到30分钟左右。所以这个问题它并没有一个特定的时间，而是在于你火候的大小和包子的大小。
4、蒸肉包 子需要上汽后中火再蒸15分钟。如果是***馅的也可以15~18分钟，这样的包 子就熟了。
5、在一般情况下，小型的牛肉包子需要蒸制8至10分钟，而大型的牛肉包子则需要蒸制12至15分钟左右。因此，要想制作出美味的牛肉包子，正确的蒸制时间至关重要。在蒸制牛肉包子的过程中，水的沸腾状态也是非常重要的一个因素。
6、牛肉包子蒸15分钟，做法如下：用料：面粉300g、酵母粉3g、水160g、牛肉馅200g、洋葱1个、酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、十三香3g、盐3克、葱2段、姜半块、香油适量、水适量。