广东塘角鱼煲的正宗做法？
步骤
1.将塘虱弄干净切成5公分小段，起油锅两边煎一煎。
2.煎至微黄就可以了，上盘备用。
3.蒜头和姜都切成片。
4.瓦煲烧热把料头爆香。
5.放入塘虱爆一爆后加半碗水，放蚝油，生抽，力少许白糖炆熟，试一试味，不够咸加少许盐，为防止粘底，要勤点用筷子翻一下。
6.差不多好时加入切好的辣椒翻炒几下。
7.上锅前放入葱花盖上盖就可以上桌了。
小贴士
胡椒粉一定要放，否则味道就大打折扣了。
主料：塘虱鱼550g，枣（鲜）5粒，黑豆80g
调料：食盐适量，调和油适量
1、将塘鲺清洗干净并切块，姜洗干净切成片。
2、准备好黑豆和红枣，黑豆需要提前一个晚上将它浸泡。
3、然后将黑豆，红枣以及姜片放入到锅里面，加入适量的水，大火煮开。
4、煮了30分钟之后，将切好的塘鲺倒入锅里面。
5、把鱼倒了进去之后，继续转小火煲40分钟左右，放盐调味后盛起来食用就可以了。
材料
主料：塘虱鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜丝适量、蒜头适量
自制塘虱鱼煲
1买回的塘虱鱼洗净
2将鱼切段，放入适量盐腌五分钟左右
3姜切细，蒜去皮备好
4将砂锅烧热，放入少许油，将蒜头爆香
5放入鱼，用筷子搅拌，以防粘锅
6加入姜丝继续搅拌
7加入适量蚝油，搅拌后加入适量热水，加盖煮十分钟左右。
8出锅，香喷喷好吃看得见！
将黑豆、陈皮洗净浸泡，红枣去核；将塘鲺清洗处理干净，猪瘦肉切块。
2/3
黑豆放入汤煲大火烧开，把塘鲺放进锅中，小火煎至两面微黄。
3/3
塘鲺放入汤煲，然后依次放入瘦肉、生姜、陈皮、红枣等，文火煲1.5个小时后调味即可。
生地熟地煲汤广东做法？
做法如下：
1，准备好用料：猪龙骨（就是猪脊骨）带肉的500克、熟地30克、生地20克、蜜枣3个、干龙眼3个（剥皮）、生姜五片、盐少许。
2，先将生姜去皮，将切下的生姜皮和猪龙骨放在开水里面煮一下，捞出。生姜皮扔掉。
3，将熟地和生地先煲半个小时，然后放入猪龙骨、生姜片、蜜枣一起煲，最好煲一个小时左右。
4，在快要关火之前十分钟左右，放入龙眼肉。（也可以不放龙眼）
5，放入少许盐，调味至自己喜欢的程度即可。
1、食材：生地适量、熟地适量、黑豆适量、龙骨适量、盐适量、水适量。
2、黑豆先浸泡一个小时。
3、龙骨洗干净后绰水。
4、冷水洗净后一旁备用。
5、泡了一个半小时的黑豆。
6、放入适量的生地熟地。
7、把所有食材加进去。
8、放两碗半的水炖3小时。
9、煮熟后黑乎乎的一片。
10、可以放适量盐调味。
生地熟地排骨汤
🌸材料：生熟地、红枣、花生、🌸做法：1、汤骨焯水去除血沫，冲洗干净，放入炖汤锅2、准备生地、熟地、红枣、花生，洗净后倒入煲3、按人数加入适量的水，按炖汤即可4、最后加适量的盐🧂（还可以加少许枸杞）
广东猪小肚煲汤最佳配方？
猪小肚5-6个，猪展500克，田冠草30克，薏米15克，赤小豆、扁豆、荷包豆各20克，蜜枣1-2个，生姜2-3片，生粉、食盐适量。
（1）把锅烧热，放入赤小豆、扁豆、荷包豆快速翻炒，起锅备用。
（2）田冠草洗净；猪展切块，焯水备用。
（3）用剪刀把猪小肚剪开，加生粉、食盐揉搓两遍，再用清水冲洗干净后，放入沸水中焯水备用。
（4）锅内加适量清水，放入上述材料，大火煲开后转小火煲1.5小时，调味即可。
肚小肚配鸡煲汤是最佳配方。做法是猪小肚用盐和面粉抓洗干净后焯水再冲洗一遍，切成小块鸡剁成小块加入姜片也焯水两分钟左右，然后把肚小肚和鸡块放入砂锅里，加入适量的清水，一大把胡椒粒，大火煮沸转小火煲一个半小时左右，加适量盐调味即可。
用料
猪小肚二个 十月黑豆子80g 盐5g 胡椒粉适量 姜片三片 料酒适量
做法
1/8 十月黑豆放入无水无油的锅内编制
2/8 制好的黑豆盛出备用
3/8 清理干净的猪小肚切成一厘米宽的条
4/8 锅内热水加入姜片和料酒，猪小肚下锅过水
5/8 捞出沥干水分备用
6/8 黑豆和猪小肚放干净锅内加入适量清水煮沸后转小火炖一小时
7/8 一小时后关火加盐调味
8/8 盛出装碗撒上胡椒粉即可
广东人用猪小肚煲莲子汤好，做法如下
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
普宁豆干炒肉家常做法？
普宁豆干炒肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜。下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 普宁豆干：适量
- 瘦猪肉：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 青蒜或青葱：适量（可选）
- 辣椒：适量（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将普宁豆干切块，猪肉切成薄片或细条。大蒜剁碎或切末，姜片切成薄片。如果使用青蒜或青葱，切成段状。如喜欢辣味，可以将辣椒切成小段。
2. 热锅烹油：将锅加热，加入适量食用油，待油热后加入蒜末和姜片，煸炒出香味。
3. 炒猪肉：加入猪肉，快炒至变色。
4. 加入普宁豆干：将切好的普宁豆干倒入锅中，继续翻炒两三分钟。
5. 调味：加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。炒匀，注意不要过分炒熟普宁豆干。
6. 加入辣椒：如果喜欢辣味，可加入切好的辣椒段，翻炒均匀。
7. 加入青蒜或青葱：如果使用青蒜或青葱，可在快炒出锅前加入，煮熟后撒在豆干炒肉上即可。
8. 出锅：将炒好的豆干炒肉装盘，即可享用。
根据个人口味偏好，还可以根据需要增减调料的用量，加入适量的香菜、花椒粉等增加风味。希望你享受到美味的普宁豆干炒肉！
普宁豆干炒肉是一道广东省普宁市的传统名菜，下面是一份简单的家常做法：
所需食材：
猪肉（切丝）150克
普宁豆干（切丝）100克
青红椒（切丝）各适量
葱姜蒜末各适量
料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量
食用油适量
将猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入普宁豆干丝和青红椒丝继续翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
1，准备食材豆干一块切成八小块，猪肉与豆干切同型即可
2，加入少许的油，放入干的黑豆谷半炒出香气(盛出)
3，同一锅再加入少许的油炒香蒜末及辣椒
4，再加入猪肉炒熟
5，再加入豆干煸香
6，再加入淬酿酱油
7，再加入一大匙开水，再加入XO干贝酱，调味米酒盖锅盖略闷一下
8，酱汁略微稠状即可掀盖
9，加入青葱拌匀即可
把豆干用水冲干净 沥干

2/8
猪肉剁好备用 蒜头切小备用

3/8
开锅 倒油 把豆干拿在手上 直接切成四块就可以放进去炸

4/8
油不用放太多 大火炸 现在是第一面 等几分钟 翻面

5/8
两面炸完 呈出 备用

6/8
把多余的油倒出 剩一点点油就行 小火 放入蒜蓉

7/8
放猪肉末 加水 加适量蚝油 （如果想汁多点的话 可以加多一点水，但相应也要加点蚝油，这样吃起来不会太淡）

8/8
肉末熟了之后 倒入炸好的豆干 翻几下 1分钟左右 就可以盛出 这样就ok啦
1.瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟，豆干、青红椒切丝备用；
2.锅中放入菜籽油，八成热后下姜蒜末爆香，加入瘦肉丝划散，变色后加入青红椒丝和豆干大火翻炒两分钟；
3.最后加入适量的盐和鸡精，装盘时洒上葱花即可
