广东粉丝虾米做法窍门（广州虾米粉丝煲的做法？）

广州虾米粉丝煲的做法？

原料

大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g

做法：

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用；

3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净

4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

主料

虾干150

粉丝200

辅料

油10

盐5

葱姜10

步骤一

虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，***切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切寸断待用。

步骤二

锅内入油，小火，放入姜片、葱白和五花肉爆香，加入***帮、包心鱼丸和虾干继续翻炒片刻

步骤三

转入砂锅内，加入适量的水（刚能没到材料即可），烧开转中小火煲20分钟左右，继续加入***叶和粉丝，转小火煲10分钟，加点盐、料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可？

 用料：节瓜1只、粉丝1把、虾米适量、冬菇4朵、蒜头2粒、蚝油2勺、盐少许、酱油1勺、糖少许

广东节瓜虾米粉丝煲的做法步骤：

步骤 1、冬菇和虾米提前浸泡，泡过的水不要倒掉喔。

步骤 2、节瓜切丝，冬菇切丝

步骤 3、热油蒜头，冬菇和虾米倒入炒香，香味出来再放节瓜丝。

步骤 4、放泡过冬菇虾米的水到节瓜丝里，感觉一下够不够？不够要再加点。要把节瓜丝煮软。

步骤 5、粉丝要提前20分钟泡开

步骤 6、节瓜丝软了就可以放盐，糖，蚝油和酱油，搅拌均匀后将粉丝放进去，让粉丝充分的吸收汤汁。等汁稍收干就可以起锅了。

蒜蓉粉丝蒸虾米的做法？

准备食材

基围虾 14只

粉丝 1把

蒜 2大头

小黄姜 一小块

葱花 适量

油 1汤匙

生抽 一勺

盐 适量

做法步骤

1、准备材料，粉丝先用水泡10分钟

2、虾去头，虾身从后背对半切开，注意不要切断，用牙签将虾线挑出

3、准备碟子，将泡好的粉丝放在底下，处理好的虾平摊在粉丝上

4、蒜和姜用搅拌机分别弄成姜蓉、蒜蓉，搅拌一起，备用 同时，葱和香菜分别切小段，备用

5、锅烧油，放姜蓉、蒜蓉进去爆香

6、爆香后加入适量盐、酱油，翻炒均匀

7、将调好的蒜蓉酱倒入虾的最上面，平铺开来

8、锅烧水，放入蒸架，将蒜蓉粉丝虾置于上面，蒸8分钟

9、蒸虾中

10、还剩1分钟的时候，倒入葱和香菜叶，盖上锅盖，继续蒸

11、出锅

12、成品，超好吃的蒜蓉粉丝虾就做好啦

虾米粉丝煲的做法？

原料：绿豆粉丝、虾米、鲜香菇、***、香菜、老干妈、盐、味达美味极鲜酱油。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、绿豆粉丝提前半小时泡软，锅里放入清水，把粉丝放进去焯水2分钟。

第3步、虾米去壳去头去尾，倒入适量料酒浸泡备用。

第4步、咸肉切条。

第5步、花菇洗净后，切片焯水30秒捞出备用。

第6步、锅里放入清水，把咸肉和虾米一同放进去烧开后焖烧2分钟。

第7步、加入盐。

第8步、加入菜梗烧一分钟。

第9步、倒入绿豆粉焖烧1分钟左右。

第10步、加入一勺老干妈搅匀。

第11步、起锅前放入适量味达美味极鲜酱油调鲜。

第12步、盛碗，放入香菜，鲜美的，又带少许辣味的粉丝煲就可以享用啦。

主料：节瓜800g、粉丝2捆。

辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、虾米适量、姜适量、蒜适量。

1、准备好所有食材。

2、节瓜皮去皮切丝。

3、虾米洗干净之后浸泡至软，蒜与沙姜剁碎。

4、烧热锅倒入橄榄油，放入蒜与沙姜。

5、爆出香味之后倒入虾米，翻炒片刻盛起。

6、将节瓜丝倒入锅内大火翻炒片刻。

7、再将虾米重新倒入。

8、炒均匀后注入适量温水，大火煮沸。

9、然后转入小沙锅内继续大火煮。

10、烧开之后加入粉丝，粉丝无需浸泡，搅拌均匀。

11、节瓜很容易煮烂，粉丝也很快就软，此时就可以调入适量盐与胡椒粉，最后再放上少许香菜即可。

食材用料

虾米 20克

瑶柱 15克

粉丝 2小捆

葱 1根

姜 1片

蒜 2瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

食用油 适量

虾米粉丝煲的做法

1.准备好材料

2.粉丝用温水泡发，虾米和瑶柱洗净，用开水浸泡备用

3.葱切葱花，姜切末，蒜切末

4.粉丝剪短，虾米干贝控干水分，泡瑶柱虾米的水留着

5.砂锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香

6.加入虾米和瑶柱，炒出香味

7.加入泡虾米瑶柱的水

8.加入生抽

9.加入老抽

10.加入蚝油

11.煮沸后加入粉丝

12.翻炒至收汁，撒上葱花即可

1.粉丝放温水中泡15-30分钟,使变软泡发;

2.新鲜虾洗干净后去须,去背上的虾线,(我将虾剥成了虾仁)

3.中火烧热油,到五成热,将葱白,姜片爆香,然后放入虾炒片刻

4.在锅中淋入绍酒,生抽,蚝油,拌匀,再加入热水(看粉丝多少来定,水多了可以烧干些,少了就不容易入味),和鸡精,用大火烧沸

5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移到小沙锅中,撒下小葱段,盖上盖子焖煮3-5分钟,使粉丝吸足汤汁,汤汁略微收干.

6.最后在小沙锅中调入白胡椒粉,和芝麻香油拌匀就可以了。

节瓜粉丝虾米煲的做法？

1.

首先准备节瓜500克切成条，如下图所示。

2.

然后再准备虾米150克。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后放入姜片15克，香菇50克，干虾米150克，煸炒三分钟。

5.

接着放入节瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升。

6.

然后再放入清水500毫升，粉丝150克，小火炖煮20分钟即可。

7.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，节瓜粉丝虾米煲就做好了。