广东肉末正确做法大全（广东清炖瘦肉配方？）

广东清炖瘦肉配方？

原材料：

五花肉500G、八角、米酒、盐、姜

作法：

1、五花肉清洗，切割成尺寸适度的薄片。

2、放进有冰的锅里煮沸后，捞出来将水倒掉，再将肉清洗。

3、锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。

4、烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。

5、备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。

6、用力撕掉肉，沾蒜末吃，还可以立即吃荤。

广东荷包蛋瘦肉汤做法？

广东荷包蛋瘦肉汤的做法如下：

材料：

1. 瘦肉（约150克）

2. 蛋（2个）

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 清水适量

步骤：

1.将瘦肉切成薄片备用。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将一个鸡蛋打入碗中，加入一点盐和鸡精，搅拌均匀备用。

4.将另一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

5.将锅烧热，加入适量的清水，放入瘦肉片焯水去腥。

6.将烧热的油锅中放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7.将焯好水的瘦肉片倒入锅中，煸炒一下。

8.加入适量的清水，煮开后转小火煮15分钟左右，直到肉烂熟。

9.将碗中的鸡蛋液均匀地倒入汤中，再把另一个打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中。

10.撒一点盐和鸡精，煮几分钟即可。

1、食材：节瓜400g、咸蛋1个、瘦肉100g、花生油适量、食盐适量、葱花适量。2、节瓜去皮切片。

3、瘦肉切片加生粉食盐腌制。4、热油锅，下节瓜翻炒，食盐调味，加足量温水烧开。5、打入咸蛋。

6、倒入瘦肉加盖焖煮。7、待瘦肉和咸蛋全熟时加葱花即可。

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加入山芋粉，生抽，料酒，白砂糖，盐，蛋清(把三个鸡蛋中的其中一个鸡蛋先磕出来，过滤出半个蛋清的量放进肉里面)，搅拌均匀

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搅拌均匀后，放入3克食用油再搅拌均匀，腌制一会

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趁腌制瘦肉的时候，汤锅放入4碗水烧开

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转小火，放入腌制好的瘦肉

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瘦肉全部放进去

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鸡蛋磕进去

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喜欢溏心蛋的，鸡蛋磕进去等蛋白凝固就可以撒葱花，试试味道就可以出锅，喜欢全熟的再煮片刻(我喜欢全熟的)

广东瘦肉捞面做法？

面条 2块 、 生菜 几叶 、 卤好的香茹排骨 几个香茹 几块排骨 、 葱花 少许 、 盐 2茶匙

烹饪步骤

步骤1

把這些食材洗幹淨

步驟2

把买回来的排骨洗净，装锅，水盖过排骨。加几辨大蒜，加点酱油(使拌一下，水颜色变棕色即可)。先大火煮，水开了换小火熬，大概二十分钟就好。

步驟3

用个锅装水加2匙盐，水开后把面放进去煮熟捞起装碗里，再把生菜放进去煮半分钟捞起装碗

步驟4

捞起的面先弄几勺排骨汁拌一下

最后一步

把所有料叠在面上，撒上葱花。。勺点排骨汁。。再加点刚才煮面的水，一碗热腾腾的排骨捞面就完成了

3、锅热油，下花椒、辣椒烹香后关火，捞出花椒、辣椒；

4、重新开火，下肉丁炒匀；

5、肉炒至变白，倒入豆角，翻炒匀；

6、加适量老抽、水，煮至豆角变软；

7、最后倒入水淀粉煮开，加适量蚝油，关火；

8、另取一个锅，把面条煮熟（这次我没有用凉开水拔一拔，因为家里的老头头非要吃软的），把生菜烫软；

9、盛面盛菜，上桌开吃吧

广东的瘦肉捞面比较清淡，一般是，瘦肉河粉比较多，比较普遍吧。因为河粉是广东的一个特色啊，就像肠粉一样，一种特色瘦肉啊，捞粉捞面做法大体上就是啊，比较清淡，然后用排骨熬成汤啊，然后把面粉捞起来，开水烫一烫之后呢，就放入碗中，加入排骨汤，加入葱花，然后加上一些瘦肉片，嗯，味道呢是比较清淡，但是都有带有排骨的香味，淡淡的清香味，还是比较入味。