广东口味虾子的做法（广东虾做法？）

广东虾做法？

双鲜三皇虾

食材：带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油。

做法

1、先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。

2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒，翻拌均匀腌制半小时。

3、虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。

4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。

5、腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。

6、上面铺上适量葱姜丝，入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。

7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。

8、取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。

9、入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右，蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。

10、淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）

11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。

12、起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。

广东清蒸虾做法？

材料

大虾

一斤半

调料

生抽

适量

蒸鱼酱油

适量

蒜

适量

小米辣

适量

原味

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

清蒸大虾的做法步骤

 1大虾洗净，去掉虾线。

 2放进蒸笼。

 3水烧开后放入虾，蒸5分钟。

 4碗里加入适量蒸鱼酱油，生抽，小米辣，蒜头拌匀作蘸料。

 5开吃。

调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量 

做法步骤：

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出

2.姜切碎成蓉；

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用

广东椒盐虾的做法？

步骤/方式1

虾洗干净放急冻冰箱冻硬后，用牙签在虾头后面第2节出挑出虾线抽掉虾线

步骤/方式2

虾放大碗里，加入盐和料酒拌一拌放置腌10分钟备用

步骤/方式3

腌好后倒掉料酒，倒入玉米淀粉，将每只虾都裹上一层淀粉

步骤/方式4

将黄椒、红椒、洋葱切成小方块丁，蒜切成小碎粒

步骤/方式5

锅里油倒多一点，将裹好淀粉的虾一个一个的入锅炸至变色后捞出备用

步骤/方式6

锅里油倒掉，留一点点的油，倒入蒜炒香

步骤/方式7

接着倒入洋葱一起翻拌炒两下

步骤/方式8

加入黄椒和红椒一起翻拌两下炒一炒

步骤/方式9

最后倒入炸好的虾一起炒几下

步骤/方式10

倒入椒盐一起翻炒一下

步骤/方式11

最后出锅装盘即可