干青的做法？
原料：晒干青辣椒1斤，蒜瓣30克，生姜30克。 酱油适量，盐30克，白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。
腌制青辣椒的做法：
1.晒干青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、 蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3.将晒干青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。
4. 第二天就可食用。
1、准备调料：干青菜、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、五香粉。
2、把干青菜用水泡两三个小时，然后多用水洗几次。
3、之后用手使劲拧干，切碎。再用大点的东西摊平晒晒太阳，让青菜吃起来有脆感和嚼劲。
4、把晒好的青菜放在大盆里，放调料搅拌均匀。用坛子装起来腌制，两个星期后就可以吃了。
主料
干青菜
250g
600g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
八角
适量
抽
适量
抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.干青菜温水泡发半
2.泡青菜已经软挤水
3.切细
4.准备五花肉姜八角
5.五花肉切丁
6.灼水
7.爆炒姜八角
8.加入五花肉翻炒
9.加入干青菜起翻炒
10.炒至均匀
11.加入料酒抽抽
12.再加入白糖炒均匀
13.锅蒸10钟直至肉软烂
14.锅
15.爆炒辣椒
16.倒入蒸肉
17.加入盐鸡精调味
竹叶青菜的腌制方法？
方法如下:
把竹叶菜青色的嫩叶摘下，冲洗干净，放在阳台阴凉通风搞干水份，太阳微晒一下圈叶最好，再放食用盐设拌均匀，可以放适当的生姜等，放到罐内，装好后封口，即是:罐盖或瓷碗压口，外封塑料膜就可以了，十五天后就可以吃了。
罐口能加水密封的，就罐口加水，把一只碗反盖住密封也行。
1.买青菜2斤洗净。
2.将青菜帮自取下备用。就是用刀或剪刀将叶子去掉。叶子可以单独炒或做汤。
3.将取下的青菜帮切条0.8越厘米宽
4.将青菜帮条扔进大小合适的容器，然后抓几把盐扔进容器。
5.拌匀放进冰箱。每3小时再翻身。
6.腌制1天以上方可食用。
7.食用时取出适量用白糖、味精和香油凉拌。
干油菜的十种最佳吃法？
原料：猪五花肉，油菜干，青菜，酱油，糖，料酒，姜蒜等
配料：
五花肉适量、油菜干菜适量 、 油菜适量 、 酱油适量、白糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、水适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸。倒掉水，迅速的用凉水冲洗干净。（看了一些西餐的做法之后，我开始对焯水更加上心了。国内的肉真的不太敢吃，注水肉听得太多了，可我又是完全的肉食动物，所以，只好在焯水这一步多费点劲了。缓慢的加热至沸，这个过程时间越长，血水和脏东西就会出来的比较多。要注意迅速的用凉水洗干净，等的时间长了脏东西会重新进去的。）
2.起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分
3.将炸好的猪肉切片
4.梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味
5.取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约3刻钟
6.蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可
