柠檬手撕鸡腿肉凉拌的做法？
1.
200鸡腿洗净，放入锅中煮开去浮水处理干净后捞起，放入电饭煲加入10克小葱和10克姜一起煮20分钟，准备拌料20克小米红椒和10克小葱切段，切30克蒜沫，50克柠檬搅拌均匀，200克鸡腿煮好放凉，手撕成条，倒入准备的100克拌料，加2勺生抽，5克盐，10ml香油，2勺醋抓匀即可。
2.
200克鸡腿稍稍焯一下再煮，放10克葱，10克姜，1勺料酒和5克花椒煮20分钟。捞出入300ml冰水浸片刻。将200克鸡腿撕开。20克香菜，30克蒜，20克小米椒，10克姜和30克柠檬切好备用。碗内先来50ml鸡汤。再加入2勺蘸食鲜酱油。将切好的100克拌料全部放入搅拌一下。倒入200克鸡肉拌匀即可。
3.
200克鸡腿用300ml冷水下锅加10克葱，10克姜，1勺料酒，3克花椒，煮开后撇去浮末，煮20分钟后捞出过300ml凉水，撕成块。碗中加10克葱花，30克蒜末，10克小米辣，5克白芝麻，5克辣椒粉，热20ml油淋香，搅拌均匀。200克鸡腿肉，20克香菜段，30克柠檬片，淋上50ml料汁，抓拌均匀即可。
凉拌鸡腿丝的做法抖音？
1、食材：鸡腿两个，葱两根，辣椒酱适量。
2、在冷水锅中放入大葱、花椒、蒜瓣等，然后再倒入一点料酒在水中。
3、然后将鸡腿放进冷水锅中煮开，煮15分钟左右后捞出。
4、捞出的鸡腿肉放进冷水中过一道，在将鸡肉撕成条。
5、然后准备辣椒酱：将葱姜蒜放在一个小碗里。
6、在往碗里倒入红辣椒、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、食盐等搅拌均匀。
7、最后将准备好的辣椒酱给倒在撕成丝的鸡腿肉上搅拌均匀就可以食用了
1、材料：鸡腿丝300克、豆腐干200克、洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒。调料：花椒、盐、料酒生抽、蛋青、糖。
2、青红椒切丝，洋葱切丝，豆腐干切丝，姜蒜切丝；
3、起小油锅，煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出（也可不捞出）。倒入洋葱丝滑炒。再倒入鸡腿丝滑炒。再加入香干丝滑炒；
4、加生抽调味，加糖提鲜。（可按自己口味增减调味料）；
5、翻炒几下，加入青红椒丝，再翻炒几下。出锅即可；
不辣的凉拌鸡腿做法？
1
鸡腿洗干净后，同冷水入锅，放入少许花椒，半个八角，三片儿生姜，一个葱结和少许盐，大火烧开后转小火煮20分钟。

2
用筷子戳鸡腿最厚的部分，取出筷子后没有血水流出，说明鸡腿煮熟了，取出后放入冰水中，浸泡冷却。

3
将青红椒，蒜头切碎备用。

4
取一个耐热的碗，里面加入自制的辣椒油，香醋，生抽，盐，少许糖， 以及花椒油。

5
表面铺上青红椒碎。

6
再铺上蒜碎和白芝麻。

7
用小煎锅烧一些热油。

8
待油冒烟后倒入调味汁中，边倒边用筷子搅动。(一个人操作，没法拍摄，请脑补)，然后再加入一些芝麻油，搅拌均匀，调味汁就做好了。

9
将鸡腿剁成块。完全冷却后的鸡腿剁块时不容易散。

10
将鸡腿码在盘中。

11
淋上调好的调味汁，撒上少许香菜就可以上桌了。

食材明细
鸡腿1个、黄瓜1根、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、花生碎10克、葱末3克、姜末3克、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
不辣的凉拌鸡腿做法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉
3、黄瓜清洗干净，切丝
4、调汁：白糖、醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻、花生碎、葱末、姜末、味精、盐、冰水混和均匀
5、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，再放上黄瓜丝，搅拌均匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了
凉拌鸡腿的做法？
所需要的食材:鸡腿、生姜、蒜子、小葱
做法：
1、先把生姜切片、小葱切末,蒜子压扁斩成蒜末,再把大鸡腿正反面划上两刀
2、锅中烧上开水把大鸡腿下锅,再放入姜片料酒,烧开后撇去浮,盖上锅盖中小火慢煮10分钟,使鸡肉软烂,时间到时拿出煮好的鸡腿,放入凉水盆中冲洗干净
3、再把鸡腿斩成块,放入盘中。拿出一个空碗,放入麻辣鲜、蒜末,烧上热油浇在上面爆香,再用筷子搅匀,再加上生抽,少许白糖提鲜,香油、,再次搅拌均匀,最后浇在大鸡腿上
4、再撒上葱末点缀,这时简单美味的凉拌大鸡腿就做好了
准备鸡大腿一只，葱姜蒜少许，桂皮回椒适量。
将鸡大腿入凉水锅加入料酒，桂皮，花椒煮熟捞起凉透，用手把鸡肉撕下来放入碗中，将切好的黄瓜丝，萝卜丝等拌在鸡肉里调好的料汁淋在上面撒点葱花就可以
用料
鸡腿
料酒
花椒
小米椒
大蒜
生抽
蚝油
白糖
辣椒面
白芝麻
凉拌鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净 两面各切两刀 冷水下锅加入料酒和花椒去腥 煮10-15分钟。
步骤 2
准备好 小米椒 白芝麻 大蒜 辣椒面备用。
步骤 3
加入生抽 ，蚝油 ，糖。
步骤 4
鸡腿过凉水 把肉肉撕下来。
步骤 5
调料搅拌均匀 开吃！喜欢醋的也可以倒点。
凉拌鸡丝鸡腿的家常做法？
步骤/方式1
冷水下锅放入鸡腿加入盐、香草、桂皮、姜片、干辣椒。
步骤/方式2
大火煮滚，撇去浮末，用筷子可以轻松戳进去就可以了。
步骤/方式3
将鸡腿捞出，冷却撕成小块
步骤/方式4
放入干辣椒粉
步骤/方式5
放入小米椒
步骤/方式6
加入盐
步骤/方式7
加入生抽、老抽。
步骤/方式8
戴上手套抓匀
步骤/方式9
这个样子就入味
步骤/方式10
加入黄瓜丝
步骤/方式11
加入香菜
步骤/方式12
拌匀
步骤/方式13
加入芝麻油、香醋。
步骤/方式14
一道美味的凉拌鸡丝就做好了
