广州豆沙角正宗做法？
原料：糯米粉、开水、豆沙馅、红糖、油。
做法步骤：
第1步、材料详细
第2步、把80克的红糖加入150克的开水溶解，搅拌均匀，然后直接加入100克的糯米粉搅拌均匀（做熟粉浆），然后等熟粉稍凉后（微温）加入200克糯米粉揉成泥状
第3步、把揉好的粉泥，取自己喜欢的大小包入豆沙馅。这里有点难，粉不能太干，要软要带有点水份，所以造型会有点难。这种粉泥状炸出来才又软又糯。
第4步、放入烧开的油锅里炸至浮起，反另一边再炸至金黄即可。
第5步、成品出锅，怎样揉捏都行，都不会爆裂，柔软360。
第6步、成品，又软又糯又香甜。
豆沙馅最正宗的做法？
步骤/方式1
食材：
红豆 500克 、 水 少量 、 冰糖 适量
做法 ：
1、红豆要提前浸泡一晚！我泡了差不多24个小时！
步骤/方式2
2、放入电饭锅和蒸饭一样，水要超过豆子一些！摁下煮饭键即可！
步骤/方式3
3、煮好盛出晾凉！放入榨汁机（搅拌机）中，如果蒸熟的豆子比较干就加少量的水！
步骤/方式4
4、如图所示搅拌成黏糊糊的成度！放入小锅内！
步骤/方式5
5、加入适量的冰糖！喜欢吃红糖的换红糖也可以！小火慢熬！一定得小火
步骤/方式6
6、慢慢搅拌！防止锅底糊！
步骤/方式7
7、用勺子能盛起固定不掉即可！放入碗中！
步骤/方式8
8、豆沙馅完成！晾凉之后！做面包，做馒头，做饼均可！！！
红豆沙馅的制作方法？
【红豆沙】
【所需食材】红豆300g，冰糖100g，食用油40g
【制作步骤】
1.今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。
2.红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。
3.打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。
4.冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。
5.如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。
用料：
红豆500克
红糖碎、冰糖碎各100克
花生米（炒熟切碎）50克
核桃仁（切碎）50克
黑芝麻（炒香）30克
陈皮（切碎）10克
花生油30克
做法：
1/5干红豆泡一晚上，煮开后小火煮近100分钟左右至酥烂，用勺搅拌挤压成泥状滤水。炒锅放油倒入豆泥，中小火按压慢炒
2/5快炒干时放入冰糖红糖，进一步按压炒匀炒化。
3/5然后加入花生、核桃、芝麻、陈皮碎
4/5充分搅拌均匀关火冷却
老式豆沙馅做法？
步骤/方式1
红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克。
步骤/方式2
红豆提前一夜泡好。
步骤/方式3
将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮。
步骤/方式4
一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。
步骤/方式5
将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。
步骤/方式6
不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。
步骤/方式7
红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。
步骤/方式8
不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。
步骤/方式1
红豆提前侵泡一晚上，让它吃饱水,这样比较容易煮烂
步骤/方式2
泡到轻轻一掐就能断
步骤/方式3
红豆放进电饭煲，加入1:1的水
步骤/方式4
按正常煮饭键，煮完比较干，这样刚好，也缩短炒制的时间
步骤/方式5
倒入不粘锅！一定要是不粘锅用勺子压碎
步骤/方式6
中途添加点麦芽糖（我的麦芽糖也是自制的，微甜清甜）玉米油，白糖适量！甜度自己控制，一点点加
步骤/方式7
全程小火炒干，喜欢细一点的就可以碾碎点，这状态就好啦！全程我就炒了几分钟
步骤/方式8
根据自己的需要揉成丸子
