广东红辣椒做法?
食材用料
红辣椒 6个,大蒜米 6瓣,浏阳豆豉 1勺,鸡精味精 2克,盐 2克,蚝油 1勺,老抽 1勺,生抽 1勺,大蒜叶 3根
广东红辣椒的做法步骤
步骤 1
红辣椒洗干净,拍碎,切断,用油炸八分熟出锅沥干油
步骤 2
放油,放大蒜米,浏阳豆豉炒香,把辣椒倒进去翻炒一分钟,放鸡精味精,盐,蚝油,老抽,生抽,调料炒匀,出锅之前放一把大蒜叶,肉厚又微甜,没有人不喜欢吃,比荤菜还受欢迎
1、蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度,否则蒜出水,口感也不好了。
2、辣椒洗净去蒂,剁成辣椒粒
3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀,加入盐2茶勺,拌匀
4、把3装入干净干燥的瓶子里,加入橄榄油,将蒜蓉封上。
5、盖紧瓶盖,冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。
尖椒炒猪利广东做法?
主料: 新鲜的猪俐250克、尖椒3个
辅料:生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。
做法:
1)猪俐刮洗干净切片,生姜切丝,尖椒切片。
2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐,搅拌均匀,淹半个小时让它入味。
3)加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会。之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
4)火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把猪俐丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!炒到9成熟的时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时。
食材用料:猪利半个,沙姜适量,蒜头适量,葱适量
做法步骤:
1. 猪利用水焯过,处理干净切片备用。
2. 沙姜、蒜头拍碎备用。
3. 烧锅放油热,倒入沙姜蒜头爆炒,再倒入猪利一起翻炒匀,放入少许的水焖熟,再倒入葱白翻炒匀,放少许的盐,蚝油炒匀就完成了,很香,猪利吃起也好好吃的。
1.先将猪黄利,用清水冲洗干净
2.过一下热水,捞起切片,将水凉干。
3.姜与蒜头洗干净后,拍碎;小葱切小段最后放。
4.在锅里先煮热油,跟着将姜和蒜头放进去炸香。
5.然后把猪黄利倒进锅里爆炒一番。
6.炒到金***的时候,加盐和生抽炒匀调味,放点尖椒、小葱。即可
广东蒜头辣椒煮法?
蒜辣椒的用料:大蒜5瓣,辣椒面一汤匙半,花椒面,芝麻,醋各少许
蒜辣椒的做法:
步骤1
大蒜用捣蒜器捣成蒜泥
步骤2
放入辣椒面和花椒面,把蒜泥和辣椒面中间挖坑
步骤3
热油,油热到冒烟一分钟再关火,稍微晾几秒,然后喷油,油一定要多点
步骤4
放入醋,搅拌。OK
蒜辣椒的烹饪技巧:
喷油一定要掌握好油温,如果油太热,辣椒会糊,太凉又喷不出辣椒和蒜的香味
广东泡辣椒的做法?
答:配料:
朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量
烹饪步骤:
1.把辣椒剪好用手水洗干净,记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水,洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分,也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料,保鲜碗用开水烫一下消毒,然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉,辣椒控干水分后放进容器内加盐,加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封,
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了,
7.我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色,我做过一次酸辣开胃,没胃口时来上一些立马胃口大增
1、材料:小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。
2、第一步使用清水将小米辣清洗干净,晒干水分,扎些小洞。
3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。
4、往盆中放入放入准备好的盐,拌匀。
5、拌匀之后倒进米酒,再次拌匀,放旁边一小时。
6、准备好一个坛子,将拌匀的辣椒和凉的开水放进去,再撒点盐,密封。
7、两星期后即可取出,这样酸辣椒就可以品尝了。
材料:辣椒30根,蒜米20粒,酱油适量
做法:
1、辣椒洗净晾干,
2、蒜头去皮晾干,
3、玻璃瓶消毒晾干后装进辣椒和蒜米,
4、加入酱油,不能加太满,辣椒泡后会有气体,封盖待20天后开盖食用。