广东芥菜煲的做法（广东芥菜煲做法？）

广东芥菜煲做法？

原料：长芥菜、猪肉、香菇、虾皮、姜、蒜头、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备:长芥菜。

第2步、泡洗干净。

第3步、准备好所需食材，芥菜切段，梗和叶分开放，泡发好的香菇，虾皮，猪肉，姜，蒜头。

第4步、热锅放油，下蒜头炒香。

第5步、放入芥菜梗先炒至断生。

第6步、再放入叶子炒软，然后先盛入汤锅里。

第7步、从新起锅放油，下姜片炒香，放入猪肉炒至变色有香味。

第8步、然后放入虾皮，香菇，调点盐炒一下下，添加适合的水大火烧开。

第9步、将汤倒入盛有芥菜的汤锅里，从新开火煮。

第10步、煮三至五分钟长芥菜很易煮冧，适当的调味即可。

第11步、开吃了。

用料：芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

【做法】：

①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

原料：大芥菜头、猪肉丸、鱼滑、番薯、炸豆腐、盐、水。

做法：

1.准备材料。

2.砂锅洗干净，将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。

3.注入清水，不需要太多、到食材的一半位置就行了，煮熟后食材会出水，加一勺食用油。

4.砂锅一定要先用小火，等水开了可把火稍微调大一点，水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮，不时翻动一下。

5.等芥菜变软、其他材料也熟了，放少许盐调味即可端上桌了。

广东芥菜肉丸煲的做法？

食材用料：

瘦肉 适量，芥菜 适量，豆腐 适量，蒜 适量， 淀粉 适量，盐 适量，生抽 适量，葱 适量

做法步骤：

1、所有材料洗净备用。

2、瘦肉剁碎。

3、豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末。

4、肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽。

5、将肉馅拌匀。

6、锅里烧水。

7、水开将肉馅用勺子舀成丸子下锅。

8、丸子熟后下芥菜，出锅放盐即可。

用料：芥菜 300克，肉丸 6-7克，胡椒粉 1勺，盐 1匙，油 2匙

做法：

1、芥菜用清水进行清洗。

2、洗干净后沥干水分备用。

3、把芥菜切小段备用。

4、肉丸洗净后对半切开，然后改一下刀备用。

5、烧一点清水，水开后倒入油，把芥菜倒入。

6、撒入白胡椒粉。

7、倒入肉丸然后盖锅盖，大火焖煮4分钟。

8、最后撒入盐搅拌均匀即可盛盘。

芥菜煲的做法，芥菜煲怎么做好吃，芥菜煲的家常做法？

1、猪骨飞水后下锅熬煮。

2、准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。

3、大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。

4、香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。

5、蒜头去皮拍裂。

6、锅烧开水，下匙糖。

7、芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干

8、热锅下猪油，爆香蒜头。

9、大芥菜下锅炒一会与蒜头合味

10、将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮

11、煮至菜发黄软了，调味上桌。

主料大芥菜适量猪排骨适量葱花适量步骤大芥菜排骨煲的做法步骤11.猪排骨在锅里炖20分钟大芥菜排骨煲的做法步骤22.加入芥菜大芥菜排骨煲的做法步骤33.再煮10分钟大芥菜排骨煲的做法步骤44.下点油，盐和味精还有葱花就OK了

广州砂锅菜的各种做法？

【芥菜烧骨煲】

食材：芥菜1斤，烧骨300克，生姜2片，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.烧骨，是广式烧腊店里的招牌特色，用的是猪脊骨，加上不同师傅的腌制调味料腌制而成，用明炉烧制，特别香，虽然现在猪肉贵，骨头更贵，但今天买这烧骨用上小半斤的分量也就20块钱左右，比骨头更划算。

2.当季的芥菜，和白萝卜、大***一样，嫩绿透着水灵，而且个头较大的，都比较甜，买上2颗也差不多一斤了。

3.烧骨油脂比较多，最好放入热水锅中，稍微汆烫30秒，去掉多余的油脂，这样煮好的砂锅菜油份不多吃着也不腻口。

4.把芥菜洗干净后，切成段。

5.准备一个砂锅，加入适量清水和汆烫过的烧骨，大火煮开后转小火焖煮20分钟。

6.煮至汤微微发白，烧骨的咸香味也透出来了，再把芥菜放入锅中，一起煮10分钟，最后再加少许盐调味即可。

广州砂锅菜的做法如下：主料：羊肉500克。

辅料：油、白糖、料酒、酱油、盐、五香粉、鲜汤、葱段、味精、香油些许。

1、将羊肉清洗干净切块，放入沸水中煮一下，然后捞出，晾干。

2、打开炉灶点火，锅内放油，油热后放入白糖炒至深红色，放入羊肉，至羊肉变色。

3、放上砂锅，将羊肉连同汤汁倒入砂锅内，加料酒、酱油、盐、五香粉、鲜汤、葱段等调料，用小火慢慢烧制直至羊肉熟烂。

4、大火收浓汤汁，加入味精、香油即可出锅。