广东椒盐怎么做？
食材明细
花椒、食盐。
1、首先将花椒倒入砂锅或者炒锅中焙干
2、中间一定要用锅铲不断的翻一下，利于散发潮气
3、把食盐用同样的方式焙干，直到颜色发黄
4、焙干的花椒和盐放在餐盘中晾一下
5、把焙过的花椒和食盐一起倒入粉碎机，加工至粉末状（没有粉碎机的可以用料理机代替），如果也没有料理机，就把焙干的花椒和盐放在案板上用擀面杖擀也可以，用捣蒜的那种石头的蒜臼子捣碎也是可以的
6、粉碎机开始工作了
7、10秒钟以后
8、粉碎好的花椒盐倒入餐盘，可以装瓶了
椒盐虾的历史？
把煎炙干香的食物，蘸上椒盐而食，烙上鲜明的口味记号，早在农业时代就是很流行的吃法。唐代寒山诗：“蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。”古人把蒸肉拌以蒜酱，烤鸭蘸以椒盐，即有无穷厚味。椒盐虾是在此基础上的美味延伸，讲究外焦咸香，肉嫩鲜美，既像泼辣味重的川菜，具有浓厚的乡土气息，又有粤菜追求火候调控的意境，以一种鲜而不俗的方式唤醒味蕾。而且最提振心神的是，吃椒盐虾，筷子刀叉都不管用，非得上手剥食，能够带来一种叛逆的兴奋***，有卸去面具重负后的轻松愉悦感，予人味觉和精神上的双重满足，是介于家常菜与风味菜之间的***。
椒盐虾是一道美味的传统中式小吃，由于其独特的口感和做法，成为了许多人喜爱的美食。这道菜的主料是虾，辅以椒盐和其他调料，经过烹制而成，其特点是虾肉鲜嫩，味道香浓，十分开胃。
椒盐虾的历史悠久，起源于中国南方地区，尤其以广东和福建的餐厅最为著名。相传，椒盐虾的制作始于明朝，当时的人们用盐和花椒腌制食物，以延长其保质期。后来，这种做法逐渐演变成了独特的椒盐虾。如今，这道菜已经成为了南方地区餐桌上的常客，也深受全国其他地区的食客喜爱。
历史上是山东省传统的汉族名菜，具体的来说是属于鲁菜系。中虾色成黄金色，外焦里嫩，味咸香美，口感更佳不用说了。是一道色香味俱全的汉族名肴。
主料:
海虾
口味:
香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
选鲜活中虾，不必去壳。
做法:
经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
正宗椒盐虾姑的做法？
椒盐虾姑，以虾姑为主料的菜品。
用料
虾姑：一斤
姜：一大坨
葱：8根
蒜：1颗
黑椒或胡椒：若干，但必须是粗粒
红椒：4根
青椒：2根
料酒：若干
孜然粉：若干
辣椒粉：细粉若干
盐：若干
菜籽油：若干，油多炸的透
花椒：碾或不碾都可
具体做法：
1. 新鲜的虾姑用清水泡泡后，洗刷干净
2. 腌制，用姜、蒜、葱、料酒、盐调制的水中
3. 腌制15分钟
4. 姜蒜切末
5. 辣椒葱切碎
6. 加入菜油热至9成后将虾姑放入大火油炸至全部变红后再炸5分钟，出锅，此为第一次油炸
7. 再加热锅中油，将虾姑中火油炸至焦***，后期可以不断翻动，确保炸香炸脆
8. 锅中留一点油，根据佐料的料和个人喜好决定，加入葱姜蒜辣椒，撒入黑椒和花椒碎，翻炒至香，后加椒粉和盐，盐要多一点，才上味，可慢慢加，试试味道
9. 加入之前炸好的虾姑，翻炒均匀，加入一点料酒，酱油，炒匀后出锅
10. 椒盐虾姑就做好了！
食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml
酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g
制作步骤：
1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。
2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。
3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。
4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。
5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。
1. 是存在的。
2. 椒盐虾姑是一道广东传统美食，其做法需要先将虾姑去壳，然后用淀粉和鸡蛋清把虾姑裹上，再用油炸至金***，最后用椒盐调味即可。
3. 椒盐虾姑是一道口感鲜美、营养丰富的美食，可以根据个人口味加入适量的辣椒和其他调料，制作出不同口味的椒盐虾姑。
