炒花腰子的做法？
1、准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。2、然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。3、盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。4、接下来把腰花腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。5、准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。
6、生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
7、下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。
8、起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。
9、滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。
10、锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。
11、加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。
12、快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
主料 猪腰 2个 洋葱 1个 青椒 1个 香菇 2个 辅料 葱 适量 盐 适量 料酒 20ml 鲜贝露 15ml 糖 5g 胡椒粉 2g 淀粉 适量 香油 适量 姜 适量
步骤
1.准备好所有的食材
2.猪腰洗净中间破开。
3.然后把上面的骚模去除干净。
4.再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。
5.再横着切成小条，成为腰花。
6.把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
7.洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。
8.炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。
9.翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
10.把洋葱丝和香菇倒入翻炒。
11.加入盐，糖，鲜贝露。
12.再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。
1、猪腰洗净切好。
2、切好花刀，就像这样，两刀不切断，一刀切断。
3、切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味。
4、锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水份。
5、切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒。
6、炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱（吃辣的加入干辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出锅装盘。
材料
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花先把白筋去除干净，并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分钟。
5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。收起
材料：猪腰子 1对 、 青椒 2个 、 红椒 1个 、 料酒 适量 、 生姜 1块 、 干辣椒 2个 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 少许 、 玉米淀粉 1勺 、 清水 少许 、 葱白 1段
做法：
1.猪腰子，清洗干净，对半切开，直刀切，再斜切，切成长条备用！
2.切好的腰花放入生抽，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟！
3.青红椒切成块状，葱白切成段，生姜切小片，干辣椒切段备用！
4.碗中加入盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，一勺玉米淀粉，少许清水搅拌均匀调成料汁儿备用！
5.水烧开，放入腌制好的腰花焯水捞出来清洗干净备用！
6.起锅烧油，放入葱白，姜片，干辣椒，花椒爆香！
7.放入青红椒翻炒均匀，放入处理好的腰花，放入调好的料汁儿翻炒均匀即可出锅啦！
杭州腰花拌川面的做法？
主料：
猪腰100g，面条200g
辅料：
调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 味精适量 芝麻油适量
做法：
1：猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2：切成小块后再用清水漂净
3：锅中放油，将生姜丝爆香
4：放入水烧开
5：加入葱段，加适量盐，加一点料酒。
6：待锅中水沸腾后，倒入腰花
7：水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
8：加入少许味精
9：加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
10：再另起一锅下面条，锅中烧热水，加少许盐
11：待水沸腾后，下入面条
12：锅开后点凉水，煮至熟透关火
13：将煮熟的面条沥水盛入碗中
14：撒上葱花，浇上做好的汤，拌匀即可
用料 ：猪腰花50克， 韭芽适量， 豆腐干 1块，碱面（潮面）300克， 酱油 糖
做法：准备好材料，猪腰花改花刀，豆腐干切丝，韭芽切段。 猪腰花用料酒，生粉腌一下。碱面过水（杭州人叫潮面），放入开水中煮一下，用清水冲洗干净，沥一下水分。锅热，倒入油，下腰花翻炒，变色了，加豆腐干韭芽炒，闻到韭芽香后，加入酱油，糖，盐，一点水稍微煮一下后，倒入面条拌炒一下即可。
1、食材：猪腰子1个，葱2根，醋1勺，胡椒粉10克，生抽1勺，蚝油1勺，油少许，糖适量。
2、猪腰子切开，把中间白色物体切掉。
3、猪腰子切长条。
4、把猪腰子用冷水清洗几遍，加大量醋精，去腥15分钟。
5、葱切丝，备用。
6、生抽少许，耗油一点点，醋精少许，糖少许，香油一点点，胡椒粉少许，料酒一点点，味精少许，可以尝尝味道，拌匀备用。
7、把去腥的腰子用清水多洗几遍，再把腰子焯熟。
8、把焯熟的腰子用水多洗几遍，沥干备用。
9、把腰子放入容器中，加入葱丝。
10、把调好的汁倒入，加少许辣椒油，拌匀即可
韭菜花炒猪腰是怎么做的？
韭菜花炒猪腰做法如下
1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。
2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。
3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。
4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。
材料
猪腰3个，韭菜花250克，泡姜1个，泡椒2个，蒜末，花椒，红油豆瓣，老抽少许，料酒，醋，鸡精
做法
1、买猪腰时处理干净，拿回家洗净切成腰花，用开水过哈水待用。
2、韭菜花洗净切段、泡姜和泡椒切细颗粒。
3、热油锅多放点油，先放泡姜椒、蒜末、花椒、豆瓣、老抽、炒香，再放腰花、料酒炒熟，再放韭菜花翻炒几下，放点醋、鸡精即可
水煮腰花湘菜做法？
食材：新鲜猪腰2个、金针菇150克、黄豆芽100克、豆皮1张、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精和植物油。
做法：

1.把猪腰从中间切开，去除腰骚，去除表面的白膜，清洗干净。
2.猪腰十字刀切腰花，切好放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.金针菇去根洗干净，撕成小缕。
.黄豆芽洗干净，豆皮洗干净，切丝。
5.葱切葱花，姜切片，蒜切片，辣椒切段。
6.起锅倒入适量的植物油， 油热放入一半的干辣椒和花椒，放入姜片和蒜片炒香。
7.放入2大勺豆瓣酱，炒出红油。
8.加入适量的清水，加入适量的盐和鸡精，大火烧开。
9.水开后放入金针菇和豆皮，煮2分钟捞出，衬碗底。
10.黄豆芽焯熟衬碗底。
11.倒入腰花，大火煮开，煮至腰花变色，马上盛出。
13.剩下一半的花椒，干辣椒和葱花，放在腰花上。
14.起锅倒入适量的植物油，油烧至冒烟，马上淋在辣椒和花椒上
