花甲粉丝的做法
1、做法 米粉用冰水浸泡15－20分钟。热锅，加入麻油、油、蒜末炒香后加入米粉翻炒大概3分钟 热锅加少许油，加入蒜末、姜末、辣椒炒香后加蛤蜊翻炒。加入调味料酱油、盐、糖、花雕酒。
2、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。花甲捞出洗净。将锡纸放入碗中凹出形状，放入花甲和粉丝。
3、以花甲、粉丝、金针菇为原料，加入豆瓣酱、葱、姜、盐等配料煮即可做成花甲粉丝。具体做法如下：主料：花甲适量、粉丝适量、金针菇适量。
4、花甲粉的做法如下：用料：花甲适量、粉丝一坨、金针菇一小把、洋葱4/1个、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2个、生抽三勺、蒸鱼豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺。
5、花甲粉丝的做法 花甲放入淡盐水中吐沙。锅中放入蒜蓉、小米辣碎，炒香放入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，炒匀熄火。倒入小葱、洋葱碎炒香。
6、将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽洗净备用、金针菇洗净备用、花甲洗净备用、香菜葱小米椒蒜洗好切好备用。锅中烧水放入花甲倒入一勺的盐煮开捞出备用。锅中烧油倒入小米椒蒜炒香。加入适量清水烧开。
龙门花甲的做法的配方
1、第一步准备好食材，将葱姜蒜干辣椒都切好，放旁边备用。花甲要早早的准备好，在盐水中滴入油，如下图所示。然后倒入少许油，烧热，如下图所示。倒入配菜适量花椒，开始爆炒出香味，如下图所示。
2、做法 花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
3、家庭版龙门花甲的做法图解4 加入辣椒段，少量的花椒粒和郫县豆瓣酱煸出红油。家庭版龙门花甲的做法图解5 放入料酒，酱油和两大勺白糖。家庭版龙门花甲的做法图解6 加入高汤或刚刚焯花蛤的水 。盖上锅盖两三分钟。
4、做法：先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金***。
5、做法 花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。
6、将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用。
粉丝花甲蒜蓉的做法
花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。大蒜剁成蒜蓉备用。粉丝泡软备用。起锅烧油加入大蒜炒制变色。加入两勺蒸鱼豉鱼，少许盐，白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。
花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙。绿豆粉丝加温水泡软。蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉。粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀。将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上。
首先花甲加少许油和一勺盐，浸泡20分钟，吐泥沙。