鹅蛋的做法和配方？
做法1：葱花煎鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙
具体做法如下：将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！
做法2：腌咸鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋12个，盐300克，白酒70克，花椒粒适量，八角1个
具体做法如下：将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态，煮至盐完全融化关火，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋，待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好，坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙
具体做法如下：尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出，用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
用料：农家鹅蛋4只、东北农家大酱 三汤匙、海天黄豆酱 三汤匙、辣椒 一个、大葱 半根、熟豆油 20毫升
做法步骤：
步骤 1、切好葱花，小辣椒切小碎丁备用、豆油烧熟备用。
步骤 2、取大碗，将三只鸭蛋打入，加葱末、花椒面、料酒少许，充分搅匀。
步骤 3、将东北大酱、海天黄豆酱加15-20毫升温水搅拌均匀。
步骤 4、将步骤2、3混合，加入小辣椒碎丁充分搅匀。
步骤 5、取一个略深的盘子，将已经烧开的温豆油倒入盘子里，转动盘子，让豆油和盘子充分接触，这样的焖子香味浓郁，盘子也容易清洗。
步骤 6、将步骤4缓慢倒入步骤5中，将鹅蛋敲开，窝入盘子中央。
步骤 7、蒸锅加入足量水，放入蒸帘，将盘子放入，中火，蒸15-20分钟，盘子里的焖子鼓起来，用筷子插入没有液体，就可以关火。
步骤/方式一
准备食材用料：鹅蛋2枚，青椒7个，茶油20克，胡椒粉1克，盐适量，红椒3个
红辣椒洗净切圈
步骤/方式二
鹅蛋打入碗中，打散
步骤/方式三
锅内放20克茶油
步骤/方式四
倒入鹅蛋液煎成蛋饼
步骤/方式五
加辣椒，把蛋饼分成小块炒一分钟
步骤/方式六
出锅装盘，美味的炒鹅蛋就做好了
鹅蛋的家常做法？
1.
蒸蛋羹：首先准备鹅蛋50克，然后把鹅蛋打散到碗中，再加入清水30毫升，搅拌均匀封上保鲜膜，放到蒸笼当中，蒸15分钟即可出锅，以后再放入香油15毫升，葱花五克。
2.
韭菜炒鹅蛋：首先准备韭菜150克，然后全部切成段，再准备鹅蛋50克，打入到碗中，起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟，再放入韭菜150克，翻炒两分钟，接着放入鹅蛋50克，加入食用盐五克，翻炒均匀即可出锅。
3.
黄瓜炒鹅蛋：准备黄瓜150克，鹅蛋150克，把黄瓜切成薄片，起锅烧油锅中放入食用油30毫升，然后加热至微微冒烟，把鹅蛋150克放入其中，煎炒定型，然后再放入黄瓜150克，胡椒粉五克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒均匀即可。
鹅蛋怎么做？
主料
鹅蛋
2个毛豆粒
1碗辅料
香葱
2根姜汁
1/2汤匙盐
1茶匙步骤
1.原料。
2.毛豆切碎，胡萝卜切细丁。
3.一起焯水煮1分钟，捞出沥干。
4.鹅蛋打散，放入姜汁继续打均匀，放入毛豆碎胡萝卜，盐。搅拌均匀。
5.锅里放油烧热，倒入蛋液。
6.划拉散不要结块，继续炒到干松即可。
7.搭配肉酱，香葱，烙馍，卷来吃。
8.吃货表示吃好几张一点压力都没有，喝着小米粥，晚餐舒服到冒泡。
