排骨去水的正确方法？
一、首先将排骨切块后用清水洗干净。
二、并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味。
三、并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味。
四、水开后放入排骨，等到水沸腾，最上面会浮上一层沫，让其沸腾五分钟左右。
五、用漏勺进行搅拌，使排骨充分均匀的受热。
六、关火，把焯过的水倒掉，并用清水把排骨再清洗一遍，去除上面的一些浮沫和脏东西。
七、洗净的排骨，用冷水上锅，再次放入葱姜料酒，这样炖出来的汤，汤色清澈，味道鲜美。
排骨买回家以后，我们首先将排骨放入清水中，浸泡2个小时左右，在浸泡的过程中会有大量的血水析出，在这期间我们可以换几次水，将血水洗掉。一直将排骨浸泡至颜色发白。
第二步、排骨加入面粉揉搓
浸泡完毕的排骨，将碗中的清水倒出，加入适量的面粉。
用手将每一块排骨揉搓一会儿，我们会看到面粉的颜色会变深，这其中就有吸附下来的脏东西。
揉搓完毕以后，再用清水多洗几遍，将面粉和脏东西都彻底洗掉，这样清洗过的排骨就非常干净了。
清水牛排骨的蘸料？
配料
大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
清水牛排骨最适合蘸料是醋蒜汁，要用剁好的蒜蓉，放在小盘子里，然后热锅将油放入，油烧熟后浇在蒜上，炝出香味，锅里倒入醋，趁着油温将醋也炝出香味后倒入蒜汁中，再加点生抽即可！开动，蒜和醋的香味裹挟着软烂的牛肉，简直太棒了……
原料：洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐10g。
做法：
1.将洋葱切碎备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金***后加入黑胡椒碎及白兰地调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
浸泡排骨需要放盐吗？
不需要放盐。
排骨应该放在冷水锅里面焯水，焯水时排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象，排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。
不用。用清水即可，浸泡的目的是去除血水，在浸泡的过程中换一次水。
一斤的排骨，最多不能超过5克的盐，20克的料酒就够了。但是比如说，你腌清蒸排骨，那就要腌足味了，那样的话，一般建议是400克排骨下5克的盐，一斤的排骨就将要下12克的盐了，料酒也是20克即可。

排骨可以泡12小时吗？
排骨可以泡12个小时吗 ，请问是生排骨还是熟排骨 ，就这么说吧 不管是生的熟的 都不能泡12个小时 。排骨买来之后 用水泡一下都可以 ，泡一泡血沫杂质 ，但没必要泡那么久 ，因为我们要用水焯 。如果是夏天 你要泡12个小时 ，排骨就不用要了 直接就烂掉了 。所以说买来的排骨及时做会很好吃的 口感好 ，想泡12个小时的人 直接把排骨倒掉吧 ，哈！
排骨水泡12个小时还可以吃，可能会因为浸泡时间过久有点味道，但营养不会流失，用水泡了一天会把排骨中的血水都泡干净，做熟的排骨就不会有一股血腥味了，排骨做菜之前都会用清水泡一段时间的。用冷水浸泡排骨大约两个小时就行了，买回家的排骨将其切成一小块用成清水净泡干净，然后准备一盆冷水把排骨放进去浸泡即可。
排骨其实是不需要泡在水里太长时间的，一般焯水过一次之后浸泡半个小时左右就差不多可以的了，然后可以做成排骨汤，炖排骨，炒排骨等等之类的吃法和做法来的哟，所以这些吃法在网上都是可以找到相对应的教程的，大家可以参考一下的。
羊排要清水泡多久？
一定要先用凉水把羊肉中的血水***，一般需1～2个小时，之后再控干水分。一定要记住不能用热水焯，焯过的肉里仍旧会有淤血。如果担心肉表层的附着物用冷水泡不干净，拔完后可以用热水稍微烫一下，附着物很容易就掉下来了。
不小心把排骨全洗了，多的怎么放，是直接放冰箱冷冻吗，着急啊，还没开始炒菜就出问题了？
可以直接放入冰箱冷冻室内。
为了防止排骨在冷冻过程中失水过多，冰箱冷冻室内结冰结霜过于严重，在放入冰箱冷冻室内储存之前，建议先把多余的排骨控干水分，放入保鲜袋内，拧紧袋口再放入冷冻储存。
