蒜蓉白鸡爪的做法？
主料 鸡爪500g
辅料 大蒜适量 蚝油适量 姜适量 小米辣适量 生抽适量 料酒适量 白砂糖适量 醋适量
蒜蓉白鸡爪的做法步骤
1.新鲜白鸡爪，去除指甲，切成三段
2.倒入姜，料酒，除腥味，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起，冷水冲洗三四次，捞起滴干水
3.油三勺，热油下辣椒，酱油150ml左右，蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪，倒入切好的蒜蓉和辣椒，白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺，拌均匀即可
白凤爪是怎样做的？
将买回来的鸡爪洗净剪掉指头，凉水下锅，放少许姜片、花椒、料酒、盐煮10分钟。不要煮太长时间，影响口感，没有嚼劲。
再准备一瓶白醋，一小瓶泡野山椒。
鸡爪煮好后，立即放入冰水中过凉，如果不怕麻烦可以把骨头去掉。
把放凉的鸡爪放一大碗中，倒入白醋要没过鸡爪，少量野山椒，姜片，白沙糖。放冰箱里二天就可食用
怎么让鸡爪变大变白，听说发酵粉可以，请问怎么弄？
泡鸡爪使用双氧水浸泡能够变白。双氧水倒入后，鸡爪上立即产生气泡，鸡爪根部很快就冒出一些血样物质，而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白，原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展，不断变大、变丰厚。
白鸡爪是用什么做的？
鸡爪煮熟，不要煮得太烂，能啃得动就行，。然后放入凉开水中，加盐，加几滴米酒（也可不加）。小米椒，其它的椒也行，八角一棵，也可加琴菜。如果想要点酸味就加几滴醋进去。然后密封一两天就好了。
白煮鸡爪的做法，白煮鸡爪怎么做好吃，白煮鸡爪？
白烧鸡爪的做法1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干3.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟7.最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)
鸡爪增白做法？
主要是白醋，泡久一点就又白又大了。
原料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做法： 将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入上汤内浸约10小时便成。
鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
