叶子粑最正宗的做法？
主料：
糯米粉500克、叶子1把（一般使用槐树叶、黄栌叶、杨树叶等）、白糖250克、油50克。
制作过程：
1. 取一只大碗，加入糯米粉和白糖，加入适量的水搅拌成浆状。
2. 取叶子，洗净并晾干。叶子的大小根据所制作的叶子粑的大小来确定，最好不要过大过小。
3. 将搅拌好的糯米浆铺在叶子上，约2毫米厚度即可。把叶子对折，然后用线绑紧，成为一个小包。
4. 在清水锅内放置蒸架，将小包放在蒸架上蒸40-50分钟，直到叶子粑煮熟。
5. 取出叶子粑，待凉后，撕去叶子，抹上少许油，避免粘连。
6. 把叶子粑按照喜欢的大小切成小块，入锅煎炸至表皮变硬，表面呈金***即可。
注意事项：
1. 煮糯米浆时，水要少放一些，最好分次加水搅拌成熟。糯米浆的浓稠度应能连成线。
2. 叶子应该非常干燥。好的干燥叶子刚一切开就有香味，而且没有叶子的香草味。
3. 炸制时火不要过大，以免叶子粑焦糊。
4. 在蒸叶子粑时还可以放入桂皮、草果等香料，增加风味。
做法如下：
所需材料：
· 糯米粉260克
· 温水250ml
· 五花肉150克
· 黄豆酱1勺半
· 芽菜60克
· 料酒适量
· 柑子叶、芭蕉叶、竹叶、菜叶适量
· 姜末适量
· 淀粉适量
· 耗油1勺
做法：
1. 将糯米粉和温水混合，揉成面团，盖上湿布放置待用。
2. 将五花肉切成小丁，加入姜末、料酒、耗油、黄豆酱和芽菜，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 取适量面团，揉成圆球，压平成圆形，将腌制好的五花肉馅放在糯米粉皮上，包成叶子粑。
4. 将柑子叶、芭蕉叶、竹叶、菜叶放在蒸笼底部，将制作好的叶子粑放在叶子上，依次摆放直至蒸笼满。
5. 大火将水烧开，上蒸笼蒸10分钟即可。
叶子粑是四川宜宾的特色小吃，用糯米粉做皮，馅料丰富，包括芽菜、猪肉、红糖等，口感软糯，味道香甜。
四川人都吃过叶儿粑原料：糯米粉、肉末、芽菜、豆干、小葱、姜、花椒、菜叶子。做法步骤：
第1步、肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
第2步、拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
第3步、放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
原料：
· 糯米粉
· 芝麻
· 花生
· 糖
做法：
将芝麻和花生分别炒熟，碾成末，加入糖拌匀。
将糯米粉分成若干份，每份适量。
将糯米粉揉成团，搓成条，分成几份。
将糯米团搓圆，压扁，放入芝麻花生糖馅，封口捏紧，成一个球状。
将叶子洗净，抹一层油，将叶子粑放入叶子中，入锅蒸熟即可。
叶子粑是四川地区传统的汉族小吃，用糯米粉面包馅心，外裹鲜叶子，再用蒸笼蒸熟，口感软糯，馅料香甜可口。
材料
主料：糯米粉500克，
辅料：红豆沙200克，白糖.葵花籽油各 100克2 苏子 叶若干片。
做法
1. 将糯米粉加入白糖，葵花籽油及适量的的水和匀，揉成面团备用。
2.揪一小块面团用手压成圆片，包入豆沙馅，再揉成椭圆形。
3.包上苏子叶放入蒸锅，隔水蒸10分钟至熟，取出即可。
叶儿粑的做法和配方？
叶儿粑有甜味和咸味两种口味，甜味馅料一般是包豆沙馅和红糖馅的，就像汤圆心子一样，咸味的一般是用猪肉和芽菜炒香再包在里面。
【叶儿粑做法】
一、准备糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生姜少许、盐少许、老抽一勺、粑叶一把、糖10克、葱花适量、猪肉700克。包叶儿粑的叶子有粑叶、芭蕉叶、竹叶、橘子叶等。
二、咸味馅做法：油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉末倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香再加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出来包。
三、甜味馅料可以直接在超市买做好的豆沙馅，这样包起来比较方便，红糖馅料需要把红糖捣碎再加入炒好的花生碎和在一起包。
四、首先我们将面和一下 ，先将面粉放入碗中然后再慢慢的倒入水 ，切记不要将水和面的顺序弄反了，一直加水 并进行搅拌 搅拌至粘稠状 然后用手不断的揉捏 弄成面团就行了
五、把粑叶洗净凉干水分就可以包了，粑叶切成小段，长短要刚好能包一个叶儿粑为标准，如果是橘子叶的话就直接洗净垫在格子上面就可以了，把面团分成鸡蛋大小包入馅料放在叶子上面包好放入蒸锅上气蒸20分钟左右就可以了，这样一锅香气四溢的叶儿粑就做好了。吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的时候拿出来蒸热就可以了。
用料
糯米粉
200g大米粉 120g猪肉 300g葱 30g盐 少许生抽 少许味精 少许
叶儿耙的做法步骤
步骤 1
将糯米粉和大米粉放在容器里，在粉中间挖个坑，放开水烫一下面，用筷子和一下，再加凉水将粉和成一个面团。
步骤 2
猪肉末、葱末、姜末加上所有调味料和好馅料。
步骤 3
洗净柚子叶备用
步骤 4
取一团大小适中的糯米团，用手搓成扁圆型，放进肉馅，将边缘合拢搓成扁圆型，在柚子叶上刷一层植物油，将糯米团放在柚子叶中间，柚子叶两头朝上。在蒸格上刷一层植物油，将包好的叶儿粑摆好！
步骤 5
开水烧开后，放上蒸格，大火蒸20分钟。就可以出锅享受美味。
1. 准备食材：粽叶数张、糯米粉80克、粘米粉10克、玉米粉20克、红豆馅适量、猪油适量。
2. 把粽叶剪成小段儿。
3. 除猪油外所有材料倒入碗中，加一半开水一半凉水混合成面团。
4. 揉好后加入猪油。
5. 面团分成小份，包好馅料。
6.然后放在粽叶光滑的一面。
7.入蒸锅大火8分钟，中途4分钟的时候开盖散气。
叶儿粑是四川的一种小吃，以前馅心以咸鲜为主，现在已经有了很多种的口味。包叶儿粑的叶子有芭蕉叶，竹叶，橘子叶等。
食材明细
糯米粉、豆沙馅、肉糜芽菜馅 、竹叶 。
1、先炒肉糜芽菜馅，锅中放少许油，加葱姜爆香，放入肉糜煸炒。
2、加入芽菜煸炒，放入盐、鸡精调味。
3、炒好的芽菜馅，豆沙馅，竹叶和糯米粉。
4、糯米粉加入温水和成面团。
5、分成剂子，用手压扁，包入馅心。
6、做成椭圆形，把竹叶剪成方形，将其包起。
7、包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右。
8、蒸熟的叶儿粑。
9、两种口味，一甜一咸。
做面包能用柠檬叶子吗？
其实做面包是不需要柠檬汁的。
如果想要加柠檬，可以用柠檬的皮，打碎，等面包做好后，塑造形状的时候夹在里面即可。
如果要放柠檬汁，也是在面包做好后，在面包的夹层或者上面喷上柠檬汁和水的混合物，但是不要太多。这是没有问题的放心使用
四川叶儿粑做法？
一、准备糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生姜少许、盐少许、老抽一勺、粑叶一把、糖10克、葱花适量、猪肉700克。包叶儿粑的叶子有粑叶、芭蕉叶、竹叶、橘子叶等。
二、咸味馅做法：油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉末倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香再加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出来包。
三、甜味馅料可以直接在超市买做好的豆沙馅，这样包起来比较方便，红糖馅料需要把红糖捣碎再加入炒好的花生碎和在一起包。
四、首先我们将面和一下 ，先将面粉放入碗中然后再慢慢的倒入水 ，切记不要将水和面的顺序弄反了，一直加水 并进行搅拌 搅拌至粘稠状 然后用手不断的揉捏 弄成面团就行了
五、把粑叶洗净凉干水分就可以包了，粑叶切成小段，长短要刚好能包一个叶儿粑为标准，如果是橘子叶的话就直接洗净垫在格子上面就可以了，把面团分成鸡蛋大小包入馅料放在叶子上面包好放入蒸锅上气蒸20分钟左右就可以了，这样一锅香气四溢的叶儿粑就做好了。吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的时候拿出来蒸热就可以了。
猪肉、芽菜分别剁细，葱白切成细碎待用；将猪油入锅，用中火烧至三四成热，下猪肉炒散籽，加入食盐、酱油、料酒炒香炒上色（一般为茶色），下芽菜炒香起锅盛入盆内，最后加葱碎、香油、味精拌匀即成咸馅；
芭蕉叶洗净后切成长10厘米、宽6厘米的长方形，入沸水中焯一下，捞出后用纱布擦干，在光滑的一面刷一层色拉油待用；用米面粉团包上芽菜猪肉馅，搓成长圆柱形，放在刷好油的芭蕉叶两端，再将芭蕉叶由两端向中间对卷，卷好后拴上细线即成生坯；
第四，蒸制：把包好的叶儿粑放入蒸笼内，用旺火沸水蒸约6～8分钟即可。
