麦当劳炸鸡排做法？
食材
鸡脯肉 2块
油 适量
黑胡椒碎 适量
红酒 适量
面包糠 适量
番茄酱 适量
苹果 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
步骤：
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍松软。
3.先来腌制鸡排
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
注意事项
鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟。
加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥。
加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
用料：鸡胸肉一块 、 面包糠 一碗 、 鸡蛋 1个 、 淀粉两大勺 、 葱姜少许 、 盐 5+2 、 料酒10克 、 白胡椒粉少许
做法：
1.鸡胸肉横着从中间偏开成两片。
2.两面用刀背或者肉锤敲打松散。
3.用料酒、白胡椒、盐腌制半小时以上。
4.准备蛋液、面包糠、玉米淀粉。
5.腌制好的鸡肉先裹一层淀粉。
6.蘸满蛋液。
7.在面包糠里按按，两面均匀蘸满，然后抖掉多余散落的。
8.锅中油烧热后放入鸡排炸制，炸至两面金***。
9.捞出用厨房纸吸油后切成段、蘸上沙拉酱、番茄酱。
准备食材：鸡胸肉一块，芝士片两片，面包糠适量，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，适量黑胡椒粉，鸡蛋液，生粉
烤箱：海氏i7风炉烤箱
做法：
1.鸡胸肉清洗干净，对剖（不要切断），稍微敲打一下
2.放入生抽，料酒，盐，黑胡椒粉腌制半个小时
3.腌制好的鸡胸肉中间夹芝士片
4.先裹一层生粉，在裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠
5.放在烤盘上
6.烤箱提前预热
7.180℃烤20分钟
外酥里嫩的鸡排出炉啦，真的超好吃，你也试试吧
用料
鸡胸肉1块鸡蛋 1个淀粉 适量面包糠 适量料酒 适量盐 适量白胡椒粉 适量葱姜 少许
做法
准备一块鸡胸肉洗净，中间切开分成四片（也可以直接切成两大片），用刀背拍打几下，使肉比较松软
倒入料酒、胡椒粉、盐、葱姜（我还放了一点点辣椒面、一点蚝油，不放也可以）用手抓匀腌制半小时以上
准备一份淀粉（玉米淀粉）、一份面包糠、一个鸡蛋液
腌制好的鸡肉先裹上淀粉然后在鸡蛋液里走一下，最后裹上面包糠，（我是一次都裹完）用手轻轻按压一下防止面包糠掉落
油热5成下锅炸（我是把一只筷子先放进油里试一下，冒气泡就可以炸了）小火慢炸
炸到金***就可以了，捞出控油，切成条块，装盘。
商用鸡排的做法？
主料：鸡胸肉2块，面包糠适量，面粉40g，油适量
辅料：盐3g，番茄酱适量，黑胡椒粉适量
做法：
1.将面粉和水混合成粘面糊，放入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀
2.将一块鸡胸肉片成自己喜欢的厚度，放入到面糊里沾上面糊
3.将面包屑倒入到盘子上，鸡肉片放进去
4.所有的鸡肉依次两边都沾满面包糠
5.油锅加热到筷子插入冒泡时，放入鸡排进行初炸
6.炸至定型即可
7.油锅继续加热至筷子插入冒大泡时，把第一次炸好的鸡排再放进去进行复炸，炸至金黄，用笊篱捞时发出清脆声音即可
鸡胸肉280克，红葱头100克，葱1根，蒜头3瓣，姜4片，豆鼓35克，油4大匙，味精半匙，酱油1小匙，太***1匙，玉米粉少许，盐半匙，蚝油1小匙，糖半匙。
做法：鸡肉切块，用太***，玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎。
锅中油加热，放红葱头炸5分钟，放入鸡块，葱，蒜，豆豉炒4分钟后，再加入盐，味精，酱油，蚝油，糖水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。
食材清单
鸡胸肉 两块 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 淀粉 一小碗
烹饪步骤
步骤1/6
鸡胸肉对半切开，用刀背拍一拍，加入姜蒜，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉放冰箱腌制两小时入味
步骤2/6
腌制好的鸡胸肉取出来裹上一层淀粉
步骤3/6
再裹上一层鸡蛋液
步骤4/6
裹上面包糠
步骤5/6
放到空气炸锅里180度10分钟，翻面，再煎10分钟
最后一步
香喷喷的大鸡排就出锅了，自己做的也无油健康！
1.拿了一块鸡胸肉，从中间切开，不要切段 2.倒入奥尔良腌料 3.用手轻轻抓匀腌料，然后放入料酒 4.把腌好的鸡胸肉拿出来，裹上玉米淀粉 5.再裹入蛋液 6.最后裹上面包糠 7.轻轻把多余的面包糠抖掉 8.待油锅加热至7分熟以后，加入鸡排炸至表面金*** 9.捞出沥干油份 10.然后把鸡排切成小块，装盘食用啦
台湾鸡排怎么做？
食材清单：鸡脯肉 2块 、 黑胡椒 适量 、 糖 适量 、 花椒粉 一点点 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量
烹饪步骤
1/4
鸡胸肉从中间横着切，分成两片，用松肉锤子敲打鸡胸肉，把肉打散，把所有调料都加进去，腌制15分钟。拿个盘子，倒入淀粉，把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，另拿一个盘子，把裹好淀粉的鸡胸肉放好，在向上一面刷上鸡蛋液，铺上面包糠，换另一面继续同样的步骤
2/4
放入热好的油锅内炸熟捞出
3/4
炸好了，用厨房纸吸下油
最后一步
切好装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃
1.选用100%鸡胸肉
2.用台湾配方比例，添加腌制料，腌制鸡胸肉6个小时。
3.在另一容器中放入面包糠（面包糠分两种，一种有水分一种没有水分，均可）。将裹好湿淀粉的鸡腿肉用面包糠包裹均匀用双手用力下压使面包糠不易在油炸过程中出现于肉分离现象。
4.在炸锅中导入约1/3量的油，加热制170℃左右（此温度不易将油炸物烧糊），放入鸡排肉，小火炸至金***，并浮在油面上即可。
5.将炸好的鸡排切成条状，浇上需要沾的酱即可。 。 亲小心哦
鸡排腿的家常做法？
步骤/方式1
鸡排腿洗净
步骤/方式2
去掉骨头
步骤/方式3
鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。
步骤/方式4
放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。
步骤/方式5
腌好的鸡肉放入裹炸粉。
步骤/方式6
电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。
步骤/方式7
一面煎黄后翻面。
步骤/方式8
煎至两面金黄。
步骤/方式9
切块
步骤/方式10
淋番茄沙司即可
步骤/方式1
1. 鸡排腿一面切开。放入盐、料酒、胡椒粉腌制1小时。
步骤/方式2
2. 放入裹炸粉，抓匀。
步骤/方式3
3. 油热后放入鸡排腿，改小火炸制
步骤/方式4
4. 翻面。
步骤/方式5
5. 炸至两面金黄，表皮酥脆后即可捞出。
步骤/方式6
6. 挺好吃的。
速冻鸡排怎么炸？
01:将鸡排拆开包装，无须解冻也可以直接炸；
02:锅里烧一锅油，油温要烧热，不然会粘锅；
03:待油温八成热，将鸡排下入锅里；
04:一次性不要下太多块鸡排；
05:鸡排炸的时候要不时翻搅，避免粘锅，也有助于受热均匀；
06:炸到表面金***，就熟了。
好了，以上就是大致内容了
大鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是***大鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的香酥鸡排。
鸡排打开包装，放在油锅直接加热即可。速冻鸡排不需要解冻，可以直接炸制。炸鸡排的油要足，需要油温烧至8成熟下锅炸制，这样可以避免鸡排粘锅。炸鸡排的时候，不要一次性添加过多的鸡排，而且炸制的过程中需要搅动鸡排，以免鸡排受热不均。炸好的鸡排可以单独吃，也可以搭配番茄酱等佐料一起吃。
