咸菜煲五花肉的做法？
烹饪步骤
步骤1/5
咸菜是父母自家种的，腌制的，没有放任何防腐剂。切片清洗干净，不能洗太淡，也不可以太咸，把控好。
步骤2/5
咸菜和猪肉一起放锅里煲开，改小火，五花肉可以切大块下去，也可以直接切小块。我是直接一条切成三大段下去煲，等熟了在拿上来切。大概40分钟就可以，喜欢吃比较熟透的，可以煮久些。如果咸菜不油，中途适当加些猪油。
步骤3/5
煮熟的猪肉捞出来切小块，重新倒入锅里
步骤4/5
好香，一种永远吃不腻的传统美食
最后一步
来一碗米饭，可以抛弃其他的食物，有这碗猪肉咸菜煲就够了，好下饭
用料：咸菜200克，五花肉250克，姜一片，蒜1-2瓣，葱适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，油适量
做法：
1.五花肉洗净切成小块
2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫
3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，咸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用
4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5.放入五花肉煎至表面金***
6.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖至20分钟
7.放入咸菜，翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟
8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。
1.先把咸菜泡洗干净。
2.然后把咸菜切成小块备用。
3.五花肉洗净切成长条或切成块状。
4.把切好的五花肉和咸菜都放到高压锅里。
5.加入适量的清水。
6.加盖煮压6分钟就可以出锅了，非常美味。
原料：熟五花肉、咸菜、蒜头、小米辣、糖、油。
做法步骤：
第1步、各食材：熟五花肉，提前泡去咸味的咸菜，蒜头。
第2步、咸菜切碎，蒜头切碎。
第3步、小米辣切圈。
第4步、热锅放油，下五花肉中小火煸炒至焦黄。
第5步、下蒜末小米辣煸出香味。
第6步、下咸菜煸炒一会。
第7步、加入适量的开水。
第8步、大火煮3分钟左右。
第9步、收干汁加少许糖炒匀即可。
食材:咸瓜两根、五花肉500克。蒜头、香菇、香菜、生抽、蚝油、鸡精、盐，适量。
做法:
1、咸瓜切块、五花肉切片、香菇提前泡水备用。
2、热锅冷油下五花肉，煎至两面金黄后倒入香菇跟蒜头爆香，加入咸瓜后再加少许盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
3、倒入开水，水没过食材即可，盖上锅盖焖煮。
4、大火煮开后转中火，煲至咸瓜变软收汁，加入少许鸡精、香菜后即可出锅！
咸菜+半肥瘦猪肉怎么做家常就行？
做法一，咸菜蒸猪肉： 1、咸菜洗净后切成稍细的条状后，放入清水中以减咸味（约10-15分钟左右）。 2、半肥瘦猪肉洗净切片后加适量的蚝油、少许糖、少许生粉及麻油拌匀，备用。 3、泡水后的咸菜取出，沥干水后平铺在蒸碟，再在上面铺上猪肉。 4、上锅蒸约10分钟左右，出锅时再上面洒点葱花即可。 做法二，咸菜肉饼： 1、咸菜洗净后放入清水中以减咸味（约10-15分钟左右）。 2、泡水后的咸菜取出，沥干水后切成小段，待用。 3、半肥瘦猪肉洗净切成小块后，加入已切成小段的咸菜一起用刀剁幼（要花点时间）。 4、把剁好后的咸菜猪肉放在碗中，加入适量的糖、生粉及少许的酱油，拌匀静放5分钟后，平放 在蒸碟里，铺平，上锅蒸熟后即可。 做法三，咸菜炒猪肉： 1、咸菜洗净后切成稍细的条状后，放入清水中以减咸味（约10-30分钟左右）。 2、半肥瘦猪肉洗净后切片待用。 3、泡水后的咸菜取出，沥干水待用。 4、锅热下油，油热后讲蒜蓉及姜粒入锅爆香，再加入猪肉片、咸菜炒均撒入葱段、糖及蚝油少 许即成。 PS：喜欢吃辣的话可以加入辣椒一起炒。 做法四，咸菜炖猪肉： 1、咸菜洗净后放入清水中以减咸味（约30分钟左右）。 2、泡水后的咸菜取出，沥干水后切成小段，待用。 3、猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。 4、锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样， 然后加酱油，料酒翻炒均匀。 5、加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。 6、然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，也是大火烧开后转小火慢炖个15分钟，最后撒入葱花翻炒 均匀就可出锅。 做法五，咸菜肉片汤： 1、五花肉洗净切片；适量小鱼干洗净备用。 2、咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段，待用； 3、锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮。 4、加入鲜鸡粉 、盐各1小匙煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。 PS：这是一道客家菜，喜欢清淡的话可以用豆腐代替小鱼干。
咸菜炖豆腐怎么吃？
用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒
咸菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3
嫩豆腐一盒（150克）
步骤 4
咸菜半小碗
步骤 5
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
步骤 6
豆腐切小块
步骤 7
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
步骤 8
再次煮开后捞出
步骤 9
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10
炒出香味后放入咸菜
步骤 11
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
主料：
酸***250克，猪肉(肥瘦)150克，豆腐200克
辅料：淀粉(玉米)30克
调料：香油5克，白砂糖3克，蚝油5克盐3克
制作：
1、将猪肉切末后加精盐、白糖、淀粉拌匀;
2、咸菜(酸***)、豆腐洗净切块;
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4、瓦煲注油烧热，下入猪肉末煸炒，放咸菜炔炒匀，加入蚝油、精盐、白糖、水烧开;
5、锅内放入豆腐块，盖盖小火煮5分钟，用湿淀粉勾芡即可
1、咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤煮滚后，改小火炖15分钟左右；
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。
原料：萝卜干200克、豆腐一块、食用油、鸡蛋、清水、食盐、韭菜各适量。
做法步骤：
第1步、鸡蛋打碗里，放小许食盐、搅散。
第2步、豆腐切片，放蛋液里。做锅烧热，直接放豆腐煎，两面金黄即可盛出来。备用
第3步、萝卜干用温水浸泡软
第4步、葱切末。
第5步、热锅冷油，油热放萝卜和葱及食盐翻炒均匀。
第6***蛋碗里放清水、把水倒萝卜里，煮开3分钟，放豆腐翻炒均匀均匀、煮开5分钟左右切韭菜末，放韭菜末即可关火。
猪肉咸菜家常做法？
猪肉咸菜是一道经典而美味的家常菜品，下面我为大家介绍一种常见的做法。
所需食材：
- 猪肉（肥瘦相间的五花肉或者猪腹肉）500克
- 咸菜（可根据个人口味选择）适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成小块，然后用开水烫一下，去除血水和异味，沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒至香味出来。
3. 放入猪肉块，翻炒至肉块变色。
4. 加入料酒焯水，去腥味，然后将水倒掉。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入咸菜，继续翻炒均匀，让猪肉与咸菜充分融合。
7. 加入适量的水，没过猪肉和咸菜即可，烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约半个小时至猪肉变得酥烂，汤汁浓稠即可，期间可以根据个人口味加入少许白胡椒粉提香。
9. 最后根据个人口味调整盐的用量，因为咸菜本身已带有咸味。
10. 出锅前撒上一些葱花或者香菜末进行装饰即可享用。
这道猪肉咸菜家常做法简单易行，口感鲜香，猪肉的酥烂和咸菜的清脆相互搭配，令人食欲大增。适合当作主菜或者下饭菜，希望你会喜欢！
