广式红糖年糕做法？
配方：糯米粉300克、粘米粉200克、红糖340克、色拉油2小匙。
做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。加入红糖
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。
5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。
用料
年糕 150克
红糖 20克
红糖煎年糕的做法
年糕切片或者条，平底锅倒适量油，倒入年糕
两面煎到微黄
倒入红糖水
煮到水收干，中间要翻面
出锅后可以再浇些糖桂花，没有也可不加，冬天一定要趁热吃，糯米年糕凉了很硬
材料：红糖192克、片糖192克、水577克、姜汁96克、糯米粉500克、澄粉77克
做法
1. 红糖+片糖+水+姜汁（新鲜生姜放入料理机中榨出纯姜汁）煮滚，换中小火煲至糖全部融化，摊凉备用。
2. 糯米粉+澄粉混合均匀，倒入步骤1的糖水用蛋抽搅拌均匀至无粉粒。（我倒入糖水的时候用筛子过滤了一下）
3. 模具抹少许味道比较清淡的食用油，面糊倒入，大火蒸1小时，拿出来摊凉后即可食用。
正宗云南红糖糕的做法？
1. 准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。
2. 水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。
3. 趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。
4. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。
5. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。
6. 开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两、三分钟再揭开，红糖米糕就蒸好了。
红糖夹心糕做法？
将米混合用水泡一夜，洗净稍稍晾干。
准备好配料，核桃切小粒，红糖适量，桂花少许。
稍稍晾干后放料理机打成粗米粉。
混合白糖搅拌均匀。
倒入清水搅拌到一捏不会散也不会粘手就好了（米本身已经吸够水份了）。
蒸锅铺上屉布放上活底蛋糕模具的圈（有慕丝圈更好）。
勺上一半的米糊摊平。
撒上少许红糖核桃葡萄干和少许桂花。
盖上另外一半的米糊整平。
表面放上干果葡萄干和橘皮糖，开大火蒸熟（我用了35分钟，关火闷了10分钟）。
凉一下比较好脱模。
