菌子肉汤做法?
以下是菌子肉汤的简单做法:
所需材料:
- 菌子:适量(可以选择香菇、金针菇、平菇等)
- 猪肉:适量(可以选择瘦肉或五花肉)
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精(可选):适量
- 温水或高汤:适量
步骤:
1. 将菌子洗净,切成合适的大小。如果使用干菌子,需要先泡发。
2. 猪肉切成薄片或小块,姜切成片备用。
3. 锅中加入适量的油,将姜片煸炒出香味。
4. 加入猪肉,略微煎炒至变色。
5. 加入料酒,提香去腥。
6. 加入菌子,翻炒均匀。
7. 倒入温水或高汤,水量根据个人口味和需求决定。建议加入足够的水润泽菌子和肉片。
8. 将火调至中小火,慢慢熬煮30分钟至1小时,直到菌子和肉变得柔软而熟透。
9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精,调整味道。可以根据喜好加入一些其他调料如胡椒粉、葱花等。
10. 煮好后即可享用菌子肉汤,可以单独食用或搭配米饭或面条。
小贴士:
- 如果使用干菌子,建议先将其泡发至软化再使用。
- 可以根据个人喜好加入些许其他蔬菜如青菜、豆腐等增加口感和营养。
- 在煮汤过程中,如果觉得水量不足,可以适量加入热水继续煮熬。
- 如果想要菌子肉汤更浓郁的味道,可以选择使用高汤代替清水。
- 食用前撒上一些香葱或葱花会提升菜品的美观度。
先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟,一个个清洗,然后在一个个用流动水冲洗,大个的菌子从中间切开,整理好备用。
准备5花肉适量,放肉炖汤是为了增加香味口感,肉基本上不吃,所以不要放太多,锅子烧热不放油,放入5花肉小火煸炒出油,放入寒菌,生姜一起炒,炒出汤汁,放适量水,水太多汤不鲜。
水烧开后小火慢炖30分钟左右,放盐,小火10分钟左右可以放葱花吃了。
1. 准备猪肉,可以选择肥瘦相间的猪肉,切成薄片备用。同时将菌类洗净切片备用。
2. 锅中烧热适量的水,放入猪肉片焯水去掉血水,然后捞出备用。
3. 在另一个锅中加入适量清水,放入姜片和葱段,煮沸后加入菌类,煮至变软。
4. 将焯水后的猪肉片加入锅中,继续煮5-10分钟,直到肉熟透。
5. 打入鸡蛋,并搅拌均匀,让蛋液在汤中凝固。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,调味至口感适宜。
7. 关火后,撒上葱花装饰即可
菌子肉汤制作方法:
1· 把买回来的菌子撕成小瓣,葱切小段,姜蒜切沫备用
2· 把撕好的菌子用清水泡十分钟
3· 肉切沫,用料酒腌制
4· 热锅倒油,放姜呛锅,下肉沫炒至变色
5· 下蒜后,翻炒两下
6· 炒至出水后,倒水(我这是两个人吃的,人多可以多倒点水),一碗
7· 熟后,放盐,鸡精,撒葱花ok了
— 小贴士 —
1.
金针菇切根洗净,火腿切条,香菇切片,小葱切碎
2.
瘦肉切丝,用黄酒,生抽,淀粉,蛋清,小葱和盐腌制十分钟
3.
汤锅内加入水烧开倒入肉丝
4.
等水再次烧开,先放香菇片
5.
烧开后加入金针菇
6.
再加入火腿条
7.
等锅烧开后加入水淀粉
8.
加入小葱,放入时间的盐和鸡精
9.
汤碗里面打入鸡蛋,然后直接把锅内的汤直接倒进去即可
10.
凉拌一下,因为是热汤,所以倒进去之后,鸡蛋就熟了
花甲菌子汤的做法?
步骤1:挑选好菌菇和花甲,买回来的花甲放在盆中,加上清水漫过花甲,加上两勺食盐,用盐水浸泡半个小时,让花甲自己张开嘴巴,吐出里面的泥沙,中途也可以换几次水,这样清理的更加干净。
步骤2:将海鲜菇和蟹味菇切掉根部,菌菇用清水洗干净,几根小葱洗净去掉根须,切成若干细葱花,一些生姜切成细丝,准备好菌菇和花甲,开始制作这道菌菇花甲汤吧。
步骤3:锅中放入一些花甲,加上冷水足量,丢入一些姜片和葱段,加上料酒少许,将花甲焯水几分钟,然后捞出用温水冲洗干净。
步骤4:锅底调入一些食用油,放入一些葱段和姜片,迅速煸炒出香味,倒入两种菌菇,让菌菇炒至变软。
步骤5:加上适量清水煮沸,放入一些花甲肉,盖上锅盖大火煮几分钟,等待花甲都煮熟了。
步骤6:加上少许食盐调味,加上半勺鸡精,调入一丢丢胡椒粉,小火煮2分钟,丢入一些小葱花点缀,关火出锅,这道菌菇花甲汤就制作完成了。
1/5 准备好材料
2/5 花蛤用水泡好,洗干净后捞出来,
3/5 将辅料准备好,香菇我弄了个形状,一般也可以不弄,不喜欢香菇可不放
4/5 锅里把水煮开,把花蛤放进去,壳一张开立马关火捞起来。沥干水分后,锅里放油,将花蛤和辣椒,姜,葱段放进去炒,约一分钟。炒完关火,盛起来放着待用。剩下的油炒秀珍菇和香菇,炒一下后将已经烧开的水放到锅里,把秀珍菇等煮开,煮开后再多煮三五分钟,就放入炒过的花蛤和青红辣椒。放进去后煮开就可以了。煮开之后放入适量酱油,盐。以及准备好的葱花等配料。
5/5 盛到盘子里面
.丝瓜削皮洗净切块儿,蘑菇泡发后洗净切片备用!
2.花甲买回来后加盐浸泡2个小时吐沙后,放在开水里焯水2分钟左右,花甲开口即可!然后再一个一个的清洗两遍!(要不然里面有沙子,会影响口感!)
3.蒜瓣剁碎,生姜切成丝备用!
4.锅烧热,放入适量的油,生姜,蒜瓣炒香!
5.放入丝瓜,蘑菇翻炒片刻!
6.放入适量的水烧开!
7.放入洗干净的花甲再煮2分钟左右即可!(不要煮的时间太长,要不然,花甲肉老了,就不好吃了!)
8.放入一勺盐调味!
9.放入适量鸡精调味即可关火了!
10.装盘!最后撒入葱花即可!
准备好食材,做法;1.蛤蜊用清盐水浸泡半天,锅里放水煮开,放蛤蜊煮至微开捞起
2.取蛤蜊肉
3.大蒜香菇洗净切碎。(豆腐洗净切块,豌豆用开水烫一下。)
4.锅里油热,放香菇煸炒,放豌豆,放豆腐,加一大碗煮蛤蜊的水,煮开
5.放入蛤蜊肉.料酒,放水淀粉煮开
6.放大蒜碎,盐,鸡精,胡椒粉。
7.喜欢辣的可以放辣椒哦!
菌子开汤的做法?
准备材料,将洗净的猪肉块放入砂锅中煮,煮沸后浮在上面的浮沫取干净
放入茶树菇干、香菇干、黑木耳,开始炖,大火煮开后,转小火炖。炖上30分钟左右放入枸杞子,再炖5分钟左右,关火前放入盐和鸡精即可
白菇汤最鲜的做法?
白蘑菇汤制作起来不算难,首先需要我们把白蘑菇洗干净,沥干其中的水分之后切成片,洋葱需要切成碎粒之后备用。
在水里面加入鸡精,搅拌融化之后,制作成鸡清汤备用。开中火,加热锅里面的黄油,等到黄油融化的时候,这时候我们选择放上面粉,翻炒大概一分钟就可以了,这时候就制作成了黄油炒面,拿出来备用。
锅里面需要放上剩下的黄油,加入洋葱碎之后,再选择放上蘑菇,翻炒一会儿,在锅里面倒上鸡清汤和淡奶油,煮上大概十分钟的时间,之后我们选择加入黄油炒面,一起搅拌均匀。最后加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀就可以了。
1、准备用料。白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油。
2、白蘑菇洗净备用。
3、把蘑菇切片,葱姜切丝备用。
4、锅里放油,放葱姜丝爆香。
5、放入蘑菇,稍炒片刻加入生抽,盐,调味。
6、最后勾入淀粉,出锅即可。
材料:豆腐300克,白蘑菇200克,鸡蛋2个,淀粉适量,熟花生,熟芝麻,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,盐
1、白蘑菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠,以用筷子挑起面糊,面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热,下入豆腐角,这时的油温,豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火,炸至豆腐表层变微黄,捞出。
8、升高油温,复炸一次。
9、捞出沥油。
白蘑菇汤最鲜的详细做法
用料
白蘑菇 250克
嫩豆腐 1块
金针菇 50克
裙带菜 1小把
盐 2匙
油 1汤匙
清水 3碗
白胡椒粉 1匙
做法步骤
1、白蘑菇洗净后去蒂备用。
2、1块嫩豆腐冲洗一下切小块备用。
3、金针菇浸泡10分钟。
4、1小把裙带菜泡发备用。
5、锅里倒入油,把白蘑菇煎一下。
6、两面煎至金黄。
7、用叉子叉着用料理剪刀剪至小块。
8、砂锅烧半锅热水,把煎好的白蘑菇倒入、泡发好的裙带菜、豆腐和金针菇放入焖煮4-5分钟。
9、临起锅时撒入白胡椒粉和盐调味即可享用。