青团的制作方法？
青团是一种由糯米制成的传统中国小吃，常见于春节、清明等节日或场合。以下是一份简单易学的青团制作方法：
所需材料：
- 糯米粉 适量
- 绿豆沙 适量
- 花生、黑芝麻、白芝麻 各适量
- 冰糖 适量
- 开水 适量
步骤：
1. 将花生、黑芝麻、白芝麻分别烘烤香备用。
2. 取一个大碗，加入适量糯米粉和开水搅拌至揉成团状。
3. 将绿豆沙和冰糖混合在一起，搓成小球备用。
4. 将揉好的糯米面分成若干个小份，每份压扁后放入一个绿豆沙球，将面团合上并揉圆。
5. 将揉好的团子沾上烤好的花生、黑芝麻和白芝麻，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
温馨提示：在制作青团时，需要注意控制好糯米粉和开水的比例，保证揉好的面团柔软有韧性。另外，在蒸制过程中需要注意火候和时间，以免煮烂或者过干。
青团是江南地区的特色小吃，通常用浆麦草汁或艾草汁拌入糯米粉里，再包裹豆沙馅。如果找不到这些食材，可以用菠菜汁代替。制作青团的步骤大致相同，需要将糯米粉、澄粉、白糖、猪油混合揉成面团，然后分成若干份，包入豆沙馅，最后蒸熟即可
青团的做法和配方？
做法。
1、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。
2、再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。开水和面，更软糯好吃。
3、面团和好后，放在蒸屉上按扁，开水上锅蒸20分钟，蒸到没有白心就熟透了。
4、蒸糯米面的同时处理艾草，提前烧一锅开水，加1小勺食用碱，1小勺盐，放入400g洗净的艾叶焯水2分钟，捞出迅速过凉水，再挤干水分，加入少许凉白开或纯净水榨汁，水加到机器能运转即可，榨汁后再过滤一下。
5、把艾草汁水充分挤压出去，只要艾***，放入蒸熟的糯米面团中。挤出来的艾草汁可以喝。
6、戴上一次性手套，把艾***和面团充分揉到一起，揉到颜色一致即可，盖上保鲜膜备用。糯米团蒸熟后再放艾叶泥，这样艾叶不用经过长时间的蒸制，可以保持翠绿不变色。
1、准备材料：浆麦草、水、石灰、豆沙、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、糯米粉、糖；
2、割取浆麦草，洗净后放入少量的水用擀面杖使劲敲打。传统的青团水是磨出来的，而我没有磨的工具，就手打了，当然想轻松的可以用榨汁机。
3、打出来的水过滤一遍后加入一点点石灰，一大桶水只要加半勺石灰，加多了会苦，加少了颜色会不对。然后静置一个晚上，再过滤一遍把石灰过滤掉。
4、买一包糯米粉全用，青团水大概需要两大碗。
5、然后分成小块捏团子，水开蒸个十五分钟，出锅即可。
青团的家常做法？
主料：糯米粉60克，粘米粉50g。
辅料：豆沙135克，麦草100g。
调料：色拉油15克。
青团子的做法
1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。
2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。
3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。 5.青汁加热后倒入粉中，和成团。
6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。 7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。 8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。
1，准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下
2，焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎
3，艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
4，先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉
5，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6，在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7，将绿色的团子分成大约50克左右的一个
8，然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，
9.包成团后在澄粉上滚一下防粘，每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟
10，蒸好后用刷子在表面上刷一层油，出锅啦，可以美美的品尝啦
1. 咸蛋黄喷少许白酒去腥，再放入烤箱，170度烤7分钟取出放凉，压碎。放入肉松和沙拉酱拌匀。
2. 分成30克一个搓圆，红豆沙也分成30克一个搓圆，将两种馅料放入冰箱冷冻定型。
材料 糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
做法
1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。
2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。
8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起
青团的做法，怎样做青团？
青团是一种传统的中国农历五月初五端午节食品，是用糯米粉和青色素制成的一种小吃。下面是一份简单易学的青团做法，供您参考：
所需材料：
1. 糯米粉：250 克
2. 热水：适量
3. 柠檬汁（或者苏打粉）：少许（可选）
4. 绿豆粉、苏打粉等制作青色素的材料：适量
5. 花生馅、红豆沙馅等内馅：适量
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量刚烧开的热水，边倒边搅拌，搅拌至成团状。
2. 取适量绿豆粉或苏打粉，加入少许柠檬汁（或者苏打粉），调成糊状，加入到糯米团里搅拌均匀。
3. 把搅拌好的糯米团揉成圆形小球状，再把糯米团擀扁，放入花生馅、红豆沙馅或其他馅料，然后将糯米团包裹住内馅，搓成团状。
4. 把搓好的糯米团放在清水中煮沸，煮至糯米团浮起即可捞出。
小贴士：
1. 在制作糯米团的过程中，要注意水分的控制，水加多了会导致糯米团过于粘稠，加少了则会导致糯米团太硬。
2. 制作青色素时，可以选择使用绿豆粉、苏打粉等材料，也可以用自然的青色素，比如用苔藓来制作。
3. 煮糯米团时，一定要放在冷水里面，然后煮至水沸腾再计时，这样可以让青团更加嫩滑可口。
4. 如果青团还未吃完，可以放在塑料袋中放入冰箱冷藏，吃的时候用开水煮一下即可。
1.准备、菠菜叶可以用艾叶、咸蛋黄上锅蒸熟、大概15分钟左右。
2.下锅焯水2分钟左右。
3.糯米粉和粘米粉。
4.焯好的菠菜叶入搅拌杯中。
5.打成汁。
6.放入粉中、加入一勺猪油。
7.揉成光滑面团。
8.蒸熟的咸蛋黄压碎、加入肉松、沙拉酱搅拌。
9.揉揉。
10.取一团、大概小笼包大小个、包上馅儿、用手团圆。
11.搓成圆形。
12.入蒸笼。
青团是一种传统的汉族小吃，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 糯米粉 500克
- 绿豆沙馅 适量
- 糖 适量
- 食用色素（草绿色） 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水搅拌均匀至面团状。
2. 取出一小部分面团，加入适量的草绿色食用色素搓成小球状备用。
3. 将另外的面团搓成长条状，切成大小相同的小块备用。
4. 将每个小块压扁，放入适量的绿豆沙馅和糖，包裹成圆球状。
5. 将包好馅的小球放入锅中，加入适量的清水煮沸后，转小火焖煮10分钟左右，直到青团煮熟。
6. 捞出煮好的青团，沾上白芝麻即可食用。
温馨提示：在制作青团时，可以根据个人口味增减糖的用量。另外，在包馅时，建议将糯米粉和水的比例控制好，以免面团过干或过湿影响口感。
