广东豆腐虾米蒜苗做法（豆腐辣椒蒜苗怎么做？）

豆腐辣椒蒜苗怎么做？

工具/原料

蒜苗，豆腐，青红椒 (适量)

白糖，盐，姜，蒜 适量

方法/步骤

1/9

豆腐先用清水浸泡10分钟，取出多余的豆腥味。

2/9

之后切成大小适中的三角片。

3/9

把青红椒洗干净，切成大小适中的三角形。

4/9

蒜苗切成段，蒜叶分开装。

5/9

姜蒜，切成末。

6/9

锅中烧油，油4层熟，下入豆腐小火慢炸，炸到豆腐焦黄捞出。

7/9

锅中烧油，放入蒜末，豆瓣酱翻炒出红油。

8/9

放入配菜和炸好的豆腐块，翻炒均匀。

9/9

翻炒到配菜段生，在放入蒜苗叶翻炒均匀，在放入适量的白糖盐翻炒均匀后出锅。

用料

豆腐 3块

蒜苗 3棵

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

小米辣 5个

豆瓣酱 1勺

步骤 1

薄豆腐三块

步骤 2

稍微洗洗切成条，蒜苗切长断，辣椒切斜刀备好

步骤 3

炒锅烧热后倒入适量的食用油，放蒜苗段炒香，大概两分钟

步骤 4

接着加入豆腐，然后加入半碗清水，火开到最大

步骤 5

加一勺豆瓣酱，适量的盐，稍微轻轻翻动一下弄均匀一些，烧开之后锅盖盖上转小火焖五分钟

步骤 6

接着加入小米辣，翻动片刻出一些辣味

步骤 7

最后加入鸡精即可起锅啦

食材：辣椒、豆腐、蒜苗、生姜、豆瓣酱、花椒。

做法：豆腐切方块。辣椒去籽切段。蒜苗择好洗净切段。生姜切丝。

锅中加半勺清油，油温六七成时放入豆腐块煎至两面焦黄盛出。锅内余油爆香花椒、姜丝、豆瓣酱，放入辣椒、蒜末，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精，大火翻炒三四下，倒入炒好的豆腐块，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火，出锅即成。

第1步：食材；卤豆腐切片，蒜苗切段，辣椒切丝，蛋白一个。

第2步：烧油放进蒜苗炒匀。

第3步：放点盐让蒜苗先入味，炒至断生。

第4步：再放进卤豆腐片。

第5步：放进辣椒丝提辣。

第6步：翻炒均匀。

第7步：淋上生抽。

第8步：炒匀。

第9步：再放进蛋白。

第10步：炒入味。

第11步：出锅时放点调味鲜提鲜即出装盘。

家常小豆腐怎么做？

主料：茼蒿一斤，老豆腐一斤

辅料：植物油适量，盐适量，大葱适量，咸菜疙瘩适量，红泡椒一个，香油适量

做法步骤：

1. 茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段；

2. 锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒；

3. 撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底；

4. 老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎；

5. 捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟；

6. 开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；

7. 用适量的盐调味；可以盛出；

8. 咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎

9. 把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；

10. 小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。

食材明细

豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。

做法步骤，

1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。

2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。

3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。

4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。

5、锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。

6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟，放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟，大火收汁，装入盘中。

材料

原料：豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml

做法

1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净

2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。

3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。

主料

黄豆200克

辅料

白萝卜（叶），300克

植物油，50克

食盐，3克

味精，2克

葱，10克

姜，5克

酱油，5克

香油，5克

制作步骤

1，黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁

2，锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘

3，酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐

盐水粄做法？

主料

糯米粉1000克

米粉200克

方法

1

先处理馅料：各种食材洗净，豆腐泡切碎、蒜苗切碎、腊肉、腊肠切碎

2

香菜切碎

3

萝卜去皮刨成丝，在开水锅里焯几分钟水，捞起挤干水分

4

猪肉肥瘦分开切碎

5

肥肉部分先在锅里煎煸出油，然后倒下瘦肉、腊肠、腊肉、虾米爆香，炒熟，调入盐、胡椒粉、鸡粉拌炒均匀，倒下萝卜丝、豆腐泡皮、香菜拌匀，制成馅料放在一边备用

6

肥肉部分先在锅里煎煸出油，然后倒下瘦肉、腊肠、腊肉、虾米爆香，炒熟，调入盐、胡椒粉、鸡粉拌炒均匀，倒下萝卜丝、豆腐泡皮、香菜拌匀，制成馅料放在一边备用

7

艾叶处理：干艾叶用料理机搅拌成粉，加上2碗清水在锅里煮开

8

取部分混合米粉加入艾叶水中，边煮边用木铲搅拌，直至成了熟米粉团

9

取出艾叶粉团，放入剩余的干米粉中

10

趁热揉合米粉，要揉均匀

11

干净的面板上撒些米粉，揉好的米粉团放在上面，趁热在米粉团撒一些干米粉，防止制作时沾粘双手

12

大米粉团切出一个个剂子，用手掌按扁（比平时做饺子的皮要厚2倍，大一倍左右）

13

皮子放在手心中央（这部分手法和做包子，饺子差不多）

14

放入调好的馅料

15

两遍收口对折，捏实封口

16

逐个做好，放在干面板上（面板最好撒些干粉，花边可以随意捏）

17

平底锅放适量油烧热，放下包好的萝卜粄中小火慢煎（这是婆婆包好后用保鲜盒盛起让我带回来的成品）

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煎至两面焦***，撒点水、遮上锅盖焖煮1分钟左右，做好啦

南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.

步骤2

里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.

步骤3

红萝卜和洋葱,香菇切粒.

步骤4

锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.

步骤5

干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可.

紫菜豆腐蛋花汤的家常做法？

1将紫菜用手撕成小片，备用。将豆腐清洗干净，切成小块，备用。将鸡蛋洗干净，备用。将葱切成碎末，备用。

2锅烧热，倒入半锅清水，烧开，倒入切成小块的豆腐，大概2-3分钟，捞出放到碗中备用。

3倒入半锅清水，烧3分钟，然后放入撕成小片的紫菜。搅拌一下，1-2分钟之后，放入豆腐。

4然后，将鸡蛋打开小口，散放在汤里，放入盐、葱末、鸡精、香油。2分钟之后，即可出锅食用。

主料

豆腐1块

紫菜半块

鸡蛋2个

辅料

盐1/2茶匙

鸡粉1/2茶匙

1. 紫菜用水泡发，洗干净

2. 豆腐切丁。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 小汤锅放入4碗水烧开，放入豆腐继续烧开。

5. 放入紫菜烧开，放盐和鸡粉调味。

6. 倒入鸡蛋打成蛋花即可。

食材准备：千张豆腐200克、紫菜50克，虾皮、小香葱自己各种调味品备用。

千张豆腐先焯水，备用，起锅倒入适量食用油，小葱、大蒜姜爆香后捞出，放入虾皮炒香，加入适量的水，水开后加入千张豆腐，紫菜，用土豆粉勾入薄浅，增加汤的浓度，高汤最好！(骨头汤)放入各种调味品，以及适量香油！美味的紫菜千张豆腐汤做好了，食欲十足，味道鲜味！