脆皮怎么吃？
脆皮，食物放到嘴里发出嘎嘣脆的响声，给人带来口感上的乐趣。外酥脆，内或软糯，或鲜嫩，或香酥。脆皮的产生是食物经过炸，烤，煎等烹调方法的美拉德反应。脆皮美食有脆皮水和脆皮糊之分。广东脆皮乳鸽、脆皮鸡、脆皮乳猪、脆皮肘子、脆皮鸭、脆皮鹅等等，都离不开脆皮水。北京炸茄盒、重庆小酥肉、藕盒、东北锅包肉等等，都是用的脆皮糊。
直接切片吃，也可以把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。脆皮五花肉是民食小镇众多小吃项目中的其中之一。脆皮五花肉选取二百斤左右小猪身上的五花肉，这样的肉皮薄肉嫩，烤制出来呈现效果更好看，口感更细腻。
根据肉质不同爆皮时间也不同，大多爆皮时间在五分钟左右，差一点的再烤制三分钟左右就可以了。
跟锅包肉差不多的菜叫什么？
1，虽然锅包肉和糖醋里脊口感差别比较大，但是在原材料统一的情况下，它们的做法步骤和调料配比很相似，所以可以说糖醋里脊和锅包肉相似度很高，可以看作是差不多的菜。
2，除了糖醋里脊，还有一些类似的菜式，如糖醋排骨、糖醋鲤鱼、椒盐排骨等，这些菜式在原料和做法上都有所不同，但是味道上却都有酸甜口感和鲜嫩的肉质，可以作为跟锅包肉差不多的菜品来品尝。
樱桃肉、咕噜肉。樱桃肉是由食用盐、猪里脊肉、生姜、鸡蛋清、玉米淀粉、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、番茄酱、食用油制作而成。咕噜肉也叫做咕老肉，是广州特色名菜，属于粤菜系，口感酸甜，制作的食材包括猪里脊肉、青椒、菠萝、鸡蛋、番茄酱、色拉油等。
