茂名肉粽的做法？
材料
糯米、猪肉切成2公分的块、香肠切丁、蛋黄、板栗、香菇切丁
做法
1. 香肠和香菇用油炒香，糯米洗净浸泡1～2小时后淋去水份，然后放入炒香的香肠和香菇，加入盐和酱油拌匀调好味。猪肉切成小块放黄酒、酱油、糖、盐等调味腌制2小时以上。粽叶洗净剪去头部，开水烫过，凉水浸泡。
2. 取2片粽叶，右手的叶子压在左手的叶子上。
3. 两手手心向内，把粽叶卷成漏斗状。
4. 放一小把米压实，放蛋黄、板栗、肉，上面再放入一小把米。
5. 左手轻轻捏住放了米的漏斗中间，右手把粽叶平行于漏斗的开口折过来。
6. 粽叶顺着漏斗的尖捋到下面，左手托住
7. 拿一片粽叶按照棕子的尖角的方向夹入。
8. 用大拇指把米压实，加米，压实，再加米压实。
9. 粽叶向上顺着粽子开口的方向捋，按照粽子的自然方向包裹。
10. 这时，粽子就算包好了。
11. 然后，用线从上面二个角捆扎，，扎紧系好即可。
12. 包好了，开煮。
茂名肉粽是一款很有特色的美食，首先要准备好材料，粽叶选用大片的竹子叶，带有竹子特有的清香，粽芯是优质小糯米，五花肉，花生，绿豆等，包好后再用木柴大锅加满水慢煮，可以反复煮，越煮风味越佳。
茂名粽子的做法和配料？
配料：糯米400克、五花肉200克、花生100克、绿豆100克
辅料：粽叶适量
调料：食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、黄酒1汤匙、五香粉1茶匙、植物油1汤匙
做法
1.干粽叶提前浸泡过夜，用软抹布顺着纹理正反两面擦拭洗净，粽绳也搓洗干净备用
2.绿豆洗净提前浸泡过夜，糯米淘洗干净后浸泡2个钟头左右备用，花生也淘洗后提前浸泡2个钟头备用
3.准备好五花肉，稍加冲洗后控干水，切块状放盆里备用
4.加入适量食盐、白砂糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉充分抓匀，腌制3-4个钟头左右备用
5.沸水锅中加小勺食盐，将粽叶及粽绳放入锅中煮大约2-3分钟后捞出，凉水浸泡备用
6.将浸泡后的绿豆、花生与糯米控水后放入大盆中加入适量食盐、白砂糖、酱油、五香粉、植物油拌匀，腌制1个钟左右备用
7.包粽子的馅，料均腌制到位后，便可以着手开始包肉粽
8.取两张粽叶叠加，光滑面朝里，窝成漏斗形状
9.先将糯米料馅塞入粽叶中，压实尖角部分，依次放糯米料、五花肉、再糯米料将粽馅压实
10.将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎好，依此做法将肉粽一一裹好
11.将生粽子放入高压锅中，加入清水，水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分馅料夹生
12.将粽子面上反扣一只平底盘子压重，以防止粽子在煮的过程中漂浮散形，将锅置于灶火上大火煮，上汽后将灶火调至中大火，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后揭盖取出即可食用
茂名人的粽子是真的好吃呀，说出来都流口水了，粽子的做法与形状有很多，但是我们茂名人正宗的粽子是四个角滴，配料也有很多种，粽子的配料也是要分地区的，茂名人有分茂南区茂岗区，那两个区粽子的形状是一样的，配料就不同口味了，茂岗区的粽子比较原味些，一般配料都是猪肉红绿豆，味道十分之香呀；茂南区因为是源海地区，很多人都喜欢往粽子里放自己喜欢吃的海鲜，真是美味十足呀；粽子可以说是我们茂名人的美味之名食！
名肉粽是一款很有特色的美食，首先要准备好材料，粽叶选用大片的竹子叶，带有竹子特有的清香，粽芯是优质小糯米，五花肉，花生，绿豆等，包好后再用木柴大锅加满水慢煮，可以反复煮，越煮风味越佳。
茂名灰水粽子做法？
1.用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕***的水，就是灰水了。
2.灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
3.把泡过的米捞出来沥一下水分。
4.这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过，用清水泡过即可。
5.取一张大的粽子叶。
6.层叠上一层小粽子叶。
7.放上适量糯米。
8.粽子的一头左右折回去。
9.再把粽子叶往下折。
10.另一头的包法同样。
11.用绵线从一头绕起。
12.另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。
13.粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。因为粽子大，时间看粽子大小而定。
14.煮熟的粽子。
茂名灰水粽子的做法如下：
准备原材料：糯米、灰水、五花肉、咸蛋黄、绿豆等。
将糯米洗净，泡水24小时，然后捞起沥干，再加入灰水拌匀。
将五花肉切成小块，加入盐、生抽、白糖、五香粉等腌制24小时。
将泡好的绿豆和腌制好的五花肉放入糯米中，搅拌均匀。
取两张粽叶，叠成三角形，加入糯米和绿豆，稍微卷曲后加入五花肉和咸蛋黄，再将粽叶包裹成三角形，用绳子捆绑紧实。
将包好的粽子放入高压锅中，加入水没过粽子，大火烧开后转中小火煮4小时即可。
以上是茂名灰水粽子的做法，希望这些信息对您有所帮助。
广东茂名电白电城炒河粉做法？
1准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。
2在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
4锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
5另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
6再放入葱花和姜丝炒出香味。
7放入青菜和胡萝卜炒至变软。
8再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。
9调入盐和鸡精。
10翻炒均匀关火即可。
广东茂名电白电城炒河粉的做法如下，首先准备好新鲜的河粉，其中手工粉为上佳，配料准备：豆芽，瘦肉切片备用，蒜头拍碎少许，热锅热油（花生油），下蒜蓉爆香，瘦肉炒熟备用，热锅热油下河粉快速翻炒，加瘦肉，加豆芽炒熟，加蚝油，酱油调味出锅
先起油锅炒河粉➕适量酱油调色抄均匀即可待用
2 先➕少水量煮开(要根据配料跟河粉的量来放多一点也没事)。
3水开后依次把配料倒进锅里,先放瘦肉-生蚝-青菜煮至八成熟时,放入适量盐少许糖和蚝油调味
4加入淀粉➕水芡搅均匀,倒入搅拌直到汤汁粘稠即可出锅。
5淋到河粉上方可食用。
茂名炒米粉的做法？
1先把米粉放在常温水里泡5分钟左右，然后放在开水里煮2分钟左右，接着放进凉开水里泡着待用
2.将所有材料洗净沥干水，将猪肉放在碗里，取淀粉、酱油、油拌匀腌制20分钟左右，接着趁腌制的空闲时间将小米椒切丁，火腿滚刀切，切葱花，萝卜切丝待用
3.开火，热锅，倒入花生油，油温8成热时打入蛋。
4.继而放入火腿和肉，翻炒至变色，再将豆芽、萝卜、小米椒放进去翻炒
5.然后将米粉捞起来，把水分沥干后放入锅中翻炒。最后放入蚝油、酱油、油、调味，翻炒均匀后撒葱，上碟香喷喷的炒米粉就做好啦！
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
首先准备好米粉，将米粉放入盆中加入适量的清水浸泡10-15分钟捞起沥干备用，青菜、胡萝卜，火腿等喜欢的食材洗净切丝，鸡蛋打匀煎成饼状切条，然后热油下锅，炒米粉要多一点油，然后放米粉翻炒3分钟放入切好的配菜，炒4分钟放入少量的盐、鸡精、酱油调味翻炒1分钟即可出锅，炒米粉最重要的是控制火候
