东莞菜心的做法？
主料
大蒜适量
高汤适量
步骤1
菜心洗净备用
步骤2
锅中放入高汤煮沸
步骤3
放入菜心焯熟捞起沥干水
步骤4
菜心沥好水摆在盘上
步骤5
淋上蒸鱼鼓油
步骤6
大蒜用刀背拍成蒜蓉，放在菜心上面
步骤7
锅中放油烧至冒烟，淋在菜心上面即可
盐水菜心的做法，广东菜心的做法？
蒜蓉菜心
一，挑好的菜心！
通常大家可能喜欢去超市买菜，但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买！能挑到嫩的
好的青菜，好的菜心看起来要绿悠悠，摸起来要有弹性！梗不能太粗，否则口感不
好！叶子不能太大，否则会太老！好了，挑好了我们回家做饭去！
二，要洗干净！
要吃得放心，把菜心买回来后先放水池泡十分钟！泡完后水倒掉，再每片洗一遍，最
后再冲一次水就行了，洗得过程中不能把叶子去掉，但多余的梗要去掉！通常叶子打
上两厘米以上的梗不要！然后放到菜篮子晾干！
三，准备蒜蓉！
把大蒜整个用刀扁平，再把蒜皮去掉，再用刀剁碎！
四，大火狂炒三分钟！
在炒之前，锅一定不能有水，要干，否则油会溅出来！把锅烧一会，然后倒一小勺油铺铺低，再把
蒜蓉放进去爆香，闻到蒜香味后，把准备好的菜心倒进去狂炒三分！中间放一次油，临起锅再放一
次油，别忘了放盐！ 炒出来后菜心不带水，入口爽脆，油而不腻，香带甘甜！
盐水菜心
盐水菜心，其实叫白灼菜心也行吧
这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜，好吃简单
先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软
捞起摆盘
接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉 做一个勾芡
淋在烫好的菜心上即可
。
广东菜心怎么吃？
"菜心”富含纤维素、糖类、相当多的矿物质、是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒,可食、汤食。效果有消暑解热,滑肠通便、保护肝脏、强健骨骼。
蚝油菜心
1.菜心500克、水淀粉半碗、蚝油3勺、蒜蓉20克
2. 把菜心清洗几遍沥干水分
3.把半碗水淀粉加入蚝油再上一点水兑成汁
4. 锅中烧沸水,淋入油,放入盐、把菜心放下焯熟
5.然后捞出放入凉水过凉,沥干水
6.锅预热,放入油,蒜蓉爆香,把菜心倒下炒再把装蚝油和水淀粉的半碗水倒下,均匀搅一下,起锅,装盘。
广东的菜心有几种，其中最常见的是油菜心跟迟菜心，迟菜心这几年特别多人喜欢，主要是吃起来特别的甜，一个人可以吃一盘一点都不夸张，但是可能需求越来越大品质有点下降，少了点甜味。
说回正题菜心怎么吃好吃，广东人的口味都是相对清淡，主要就是盐水菜心和蒜蓉炒菜心，这样可以很大程度上保持菜心的原汁原味。
广东的菜心，吃法多样，最常见的有：蒜茸清炒菜心，盐水浸菜心，白灼菜心，还有个腊味炒菜心，也是比较常做！
在广东，似乎只有带绿色叶子的青菜才被称之为青菜，***如去外面吃饭，点完鱼肉类后，最后免不了要加一道绿油油的叶菜，而菜心就是我们最终的点菜收场客！
广东的菜心，品种也分为很多种，其中以迟菜心尤为出名，而迟菜心又以增城迟菜心为佳。这种迟菜心，棵株比较大，最小的一般也有1斤多，而最重的有达3斤，仅仅是一棵的重量哦！
虽然体积大，但这种迟菜心，一点也不显老，吃起来非常清脆爽口，甜美鲜嫩，单单蒜茸清炒，就能让你品尝到那种原汁原味的鲜甜，如果再加上一些冬菇丝、辣椒丝或者高汤一起烧，那就更加美味了！
广东菜是可以拌着吃。把菜心洗净准备好。准备好葱丝，蒜末，红辣椒丝。盐。如果大家喜欢的话，还可以准备一些红萝卜丝哦。因为红萝卜有丰富的营养。在锅里放入水烧沸。然后放入菜心用水焯一下捞出，沥干水分。装入盘中。放入我们事先准备好的冲刺，加末辣椒丝，红萝卜丝。调制一下。热锅起油，放入花椒爆一下。然后淋入我们爆好的花椒油。这样我们就可以吃了。
白灼菜心最正宗的做法？
【主料】 菜心500克 第一种做法调料： 盐1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙； 第二种做法调料： 大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙； 【白灼菜心的做法步骤】 第一种做法： 1、将菜心洗净沥干水份。 2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。 3、将材料中的大蒜切碎。 4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。 5、淋上一大匙酱油。 6.、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。 第二种做法： 1、白糖和酱油拌匀。 2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。 3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。 【小贴士】 1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要。 2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。 3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜。 4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。
主料：菜心300克
辅料：蒜4瓣，蚝油15克，生抽15克，盐适量
做法：
1.食材：菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。
2.菜心洗净，去老根。
3.锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。
4.焯烫1分钟后夹出，放入盘中。
5.蒜切末，撒在菜心上。
6.锅中倒有，放入蚝油、生抽。
7.烧开。
8.淋在菜心上即可。
1· 先把菜心洗干净，晾干水分，准备好蒜头剁碎备用。
2· 把锅装好水（视锅的大小和青菜数量而定，多青菜的话就多放点水）把水煮滚，放入洗好的青菜下锅，放入几滴油，少许盐，過烫一下就可捞起来了，拿筷子把青菜夹好放好哟，这样成品出来就会比较好看啦
3· 把锅烧热，放入油盐耗油生抽，再把准备好的蒜头放进去爆香，小火觉得差
1、菜心择去老叶和老茎。

2、择好的菜心放水里洗净。

3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。

4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。

5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。

6、放入蚝油略炒。

7、倒入一些水烧开。

8、放入生抽。

9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。
广东菜心500克
葱、姜、红辣椒丝适量
蒸鱼豉油1小碗
第一步：将广东菜心清洗干净，然后放在菜篮子里，沥干水分备用。接着起锅加入大量的清水煮沸，水开后加入1小勺的食油，这步很关键，想要做出来的菜心翠绿，颜色好看，必须加油！然后将洗净的广东菜心，放入锅中焯水，焯水的时候，用筷子轻轻的翻动一下，让广东菜心受热均匀！
第二步：焯水的时间不宜过长，等广东菜心焯熟过青后，马上将广东菜心捞出，放到篮子里，或者大漏勺里面，用锅铲压一下水，将汤水稍微沥干一点！
第三步：等菜心沥干水分后，用筷子将菜心整齐地摆到盘子里面，再放上准备好的葱姜红椒丝，然后淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
适合产妇吃的菜心的家常做法？
绿油油的菜心，搭配嫩滑的牛肉，不单营养，并且口感十分的清新，因此非常适宜孕产妇吃，目前我们就领会一下菜心炒牛肉的做法吧。
菜心炒牛肉的做法:
1.先将牛里脊 菜心 姜 葱 蒜 盐 鸡粉 淀粉 生抽 糖 料酒 油都准备好待用
2.菜心去失落老的那一局部，然后荡涤清洁，切成段，再放入烧开的水中焯
3.大概焯半分钟左右就可以捞出控干水待用，再将牛肉去失落筋膜后荡涤清洁
4.切成薄片，然后再冲洗清洁去失落血水，再将盐和鸡粉放入碗里，放入淀粉
5.倒入净水搅拌成酱汁，然后放入牛肉用手抓匀后腌制半小时
6.再将油倒入锅里，大火烧热之后放入牛肉快速滑炒至变色后捞出
7.控干油，再将油倒入锅里烧至温热后放入葱姜蒜，翻炒出香味
8.再放入腌制好的牛肉片，倒入料酒翻炒少顷
9.倒入生抽，放入黑糖翻炒平均后放入焯好的菜心
10.翻炒平均就完成了这道菜心炒牛肉。
菜心炒牛肉的做法知心提示:
1.焯菜心的时辰，倡议放入少许盐和油在水中，这样颜色才会迥殊葱绿美观。
2.***如不想吃菜心也可以用其他的青菜。
3.腌制一会牛肉，这样可以肉的口感更好，更Q弹。
4.牛肉外面含有充裕的微量元素，因此也非常适宜产后哺乳期的妈妈吃，可以让奶水更营养。
