广东十大下酒菜？
一、白切鸡
鸡肉富含丰富的蛋白质、钙等营养元素，且非常有利于人体吸收，把鸡肉当作下酒菜来食用，是一种很不错的选择。广东的白切鸡，就是一种非常好吃的做法，能最大保留鲜味的同时，还能确保营养不流失。
将中等大小的三黄鸡宰杀，再用热水配上香料简单一煮，最后配上一碗好吃的料汁，就能变成一道不错的下酒菜。不仅味道好吃，做法还极其简单，一学就会。
二、烧鹅
广东的烧鹅是皮酥肉嫩，入口即化，凡是吃过的人都说味道好。烧鹅在制作的时候，工艺比较复杂，尤其是对火候的把控非常关键，他们所***用的炭火，是用荔枝炭来进行烘烤的，因此做出来的烧鹅，味道就会带有一股股清香。
正宗的广东烧鹅，肉嫩、骨香、肥而不腻，把它当作下酒菜来进行食用的话，也是一绝。有机会的朋友，一定要尝一尝这道美食，可比路边摊的下酒菜好吃多了。
三、冻土笋
冻土笋是一道很具广东特色的美食，尤其是进入夏天以后，更受当地人所喜爱了，把它用来配啤酒，真的很入口。但是这道菜也非常硬核，因为它是用虫子来进行制作的，很多人看到后，都连连摆头。
这种虫子是一种生长在海边的小虫子，叫做可口革囊星虫，其在制作的时候，只需加水用小火慢熬，把它熬出胶状物后，再放到冰箱中冻一冻，就可以取出食用。
四、爆炒田螺
进入炎热的夏天以后，又到了吃田螺的季节，广东人在面对这种美食的时候，也是不能错过的。新鲜的田螺只需配上各种调料，再用大火一爆炒以后，就能成为一道很不错的下酒菜，像我就非常喜欢吃麻辣田螺。
虽然田螺味道好吃，但是在制作的时候，也要防止***感染。所以最好是先用淘米水，给它泡一泡，等其内部杂质被泡出后，才可以用来烹饪哦，吃起来会更健康、卫生。
五、脆皮肉
脆皮肉是***用上等的五花肉来进行制作的，皮酥肉嫩、且肥而不腻，虽然味道好吃，但是吃多了的话还是很腻口的。所以这个时候，就要配上一瓶小酒，把它当做下酒菜来食用的话，才能让你的味蕾，得到更好满足。
除此之外，脆皮肉在制作的时候，我们还可以多做上一些，然后再给它做成扣肉的话，也是一道很不错的美食。不管是脆皮肉还是扣肉，都是很不错的小酒菜，味道也很好吃。
介绍一些广东比较常见的下酒菜：
1.熏肉：熏肉是广东人常见的下酒菜之一，口感咸香，非常适合搭配啤酒。
2.港式凉茶：港式凉茶清热解毒、开胃降脂的功效，夏日里非常适合跟它一起来一份凉拌菜或者烤串。
3.五香牛肉干：广东人对于这款经典的肉类零食爱不释手，非常适合配红酒或者啤酒。
4.花生米：花生米有着浓郁的花生香味和口感酥脆，作为下酒菜可谓是不可或缺。
5.水煮牛肉：水煮牛肉以清水为汤底，选用上等牛肉切片沸腾煮熟，再加入姜、蒜、豆瓣酱等多种香料，味道鲜美。
6.***：***辣度十足，又香又辣，是下酒菜里面的经典之作。
7.炸鸡翅：炸鸡翅可以说是全世界都爱吃的零食之一，特别是和可乐、啤酒这些碳酸饮料一起食用更佳。
8.虾饺：广东人制作虾饺的手艺很高超，口感鲜美，非常适合搭配白酒或者啤酒。
9.手撕包菜：手撕包菜属于清淡口味的下酒菜，经过简单的处理后口感清爽又卫生，且方便携带。
10.椒盐鱿鱼：椒盐鱿鱼是广东人非常喜欢的一种下酒小吃，口感酥脆，建议搭配红酒或者黄酒食用。
广东省是中国南方沿海的一个省份，有着独特的地理位置和美食文化。以下是广东省十大下酒菜：
1. 港式烧味：这是广东省最有名的菜式之一，包括烧肉、蜜汁叉烧、酱油鸭等多种肉类菜品。
2. 潮汕普宁猪脚冻：由蒸过的猪脚肉制成，冻后切成薄片，凉拌或蘸酱油食用。
3. 粤式蒸鱼：选用新鲜的鱼类，用葱姜蒜、酱油等佐料蒸制。
4. 潮式海蜇头：以凉拌方式制作，口感爽脆，适合作为下酒菜。
5. 翡翠虾饺：是广东传统的小吃之一，由新鲜虾仁和灵活的皮薄馅饱的外皮包裹而成。
6. 黄沙炒蟹：广东名菜之一，将肉质鲜美的大闸蟹切成小块，加入南乳、咸蛋黄等佐料炒制。
7. 散装炸子鸡：由新鲜鸡肉切成小块，裹上面粉后炸至金***，口感香脆，是广东十大下酒菜之一。
8. 文昌鸡：以“文昌鸡”品种的土鸡肉制成，肉质鲜美、滋味醇厚。
9. 臭豆腐：口感独特，略带咸味和腥味，适合作为小食和下酒菜。
10. 广州八珍豆腐：包括南乳、腐竹、腐皮等多种食材，口味独特，口感浓郁，是广东传统的美食之一。
以下是广东十大下酒菜的列表：
海苔饭(Fish & Chips)
蒸鱼(Steamed Fish)
炸虾饺(酥脆的虾肉饺子)
花生糖(Gorilla Chocolate)
煮鹅肉(Duck)
潮汕牛肉火锅(潮汕地区特色牛肉火锅)
菠萝蜜汁鸡(菠萝蜜与鸡肉的混合物)
牛肉丸汤(潮汕地区特色牛肉丸汤)
广东烧腊(烧烤猪肉和鸡肉等)
潮汕牛肉粉(潮汕牛肉粉是广东地区的特色美食，用牛肉和米粉制作的混沌)
1,油爆花生米。
2，椒盐鸭下巴。
3，秘制羊肉串。
4，香辣蟹。
5，白灼河虾（海虾）。
6，炭烧生蚝。
7，紫苏辣味石螺。
8，豉椒炒花甲。
9，啫啫鸡煲。
10，煎焗排骨。
广东包菜怎么腌制？
准备一些包菜、胡萝卜、食盐、白糖、红辣椒、白醋等。
然后将包菜、胡萝卜洗净切段沥干水分，最后把白糖、盐按等比率和红辣椒等一起放入盘内，最后加入白醋放到阴凉通风处腌制1-2天就可以了。待食用时取出适量加入麻油就可以了。
广式炒米粉最正宗的做法？
食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
食材：米粉2块、鸡蛋2个、甘蓝1/4棵、榨菜50克、盐少许、油适量、鲜椒酱1勺。
做法：
1、准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2、准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3、把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4、锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7、最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8、出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。
3、材料准备：都切成丝状备用。
4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。
6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。
7、接下来下鱼虾干炒一会儿。
8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。
9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。
