糯米烧麦的做法？
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成
步骤：
1.糯米洗干净加水提前浸泡一晚，泡到用指甲可以掐碎的程度。沥水电蒸锅蒸40分钟。
2.油热加肉末炒到变色，沿锅边淋入一勺料酒炒匀，加葱花炒香，再加香菇、胡萝卜玉米粒炒匀。调入生抽、蚝油、盐、五香粉调味，老抽调色。加蒸好的糯米饭炒散即可。
3.糯米馅团成均匀的团捏紧一点，饺子皮四周捏薄。糯米放饺子皮中心，用手虎口的位置，慢慢向上收紧。
4.包好的烧卖，水开蒸8-10分钟就可以啦。
生糯米烧麦的做法？
1.面粉、澄面粉混合均匀， 慢慢加入开水和面，揉成光滑的面团（不要太软，比耳垂略硬一点）。取一半面团加入甜菜根粉揉匀。
2.糯米提前浸泡六小时以上，将泡好的糯米沥干水分，放蒸锅隔水蒸半小时，家中没有笼布可以将糯米装入容器隔水蒸。
3.蒸好的糯米拨散晾凉。
4.剁好的肉馅加姜末、葱末、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉拌匀，腌二十分钟入味。
5.胡萝卜、豇豆、香菇切成碎。
6.锅中倒适量食用油，倒入肉馅爆炒，再加入蔬菜丁翻炒，最后加入蒸熟的糯米继续翻炒，糯米吸收汤汁炒匀。
7.再抓一把煮熟的玉米粒翻炒均匀。
8.白面团和红面团搓成一样大小的长条
9.红面团擀成片。
10.包裹住白面团。
11.包一圈，多余的切掉。
12.包好了搓一下，让白面和红面连接紧密点。然后切成大小相等的小剂子，压扁，擀皮。
13.剂子如果是椭圆形的，尽量在擀皮之前先稍微调整一下，整成圆圆的，再开始擀皮。
14.边缘用擀面杖轻轻擀一圈，擀出荷叶边。
15.开始包烧麦啦
16.将馅料放一大块在烧麦皮上，用手将皮四周擀拢，捏在烧麦腰间，上面露出一点馅，放一粒熟玉米粒当作花蕊。
17.准备蒸，我用的海尔嫩烤箔T3有蒸汽功能，蒸汽模式，100度，10分钟。
18.蒸好的烧麦。
19.没有蒸箱就用蒸锅，篦子上抹色拉油或铺笼布防粘，上汽蒸5～10分钟。（里面的馅都是熟的，只需把面皮蒸熟就好）
1.圆糯米用水浸泡一晚至用手能轻松搓碎。天热最好放冷藏泡。
2. 泡好的糯米蒸熟。（刚蒸熟的糯米饭好香啊，我用红糖配着忍不住吃了几大口）
3. 青豆、培根、胡萝卜、洋葱切成小丁、玉米粒备用。
4. 锅内放油，把洋葱丁放入炒至颜色变透明，有香味。
5. 加青豆丁炒。（反正放下去的材料的顺序是先放不易熟的，再放易熟的）
6. 加入胡萝卜丁和玉米粒炒。加适量盐、白糖、胡胡椒粉。
7. 最后加入培根炒。
8. 加适量鲜味生抽、鱼露，喜欢颜色深点的还可以加少量老抽调色。加点水稍煮。
9. 加入蒸好的糯米饭。
10.炒匀（在这一步，如果前面的水量剩的有一点多也是可以通过在这时多炒几下炒干一点调节的），离火晾凉。
将两量杯糯米洗干净，放入电饭煲中焖熟，盛出晾凉。
将猪肉洗干净，剁成末，香菇、胡萝卜、冬笋洗净，切成末，香菇、胡萝卜洗净切末。
锅烧热，加入少许油，将肉末放入锅中炒散，加入少许酱油和盐，翻炒均匀后盛出。
锅中放底油，将胡萝卜、香菇放入锅中炒出香味，倒入笋丁拌匀。
将糯米饭倒入锅中，搅拌均匀，加入适量盐、酱油继续搅拌，烧麦馅就做好了。
将饺子皮取出，用擀面杖把饺子皮边缘擀薄，烧麦皮就出来了。
7
将烧麦皮放在手上，放上烧麦馅，将烧麦放在虎口处，用大拇指和食指收一下，一个烧麦就做出来了。
8
锅中烧水，将烧麦放入蒸屉中，大火蒸熟。蒸好的烧麦就可以开吃了。
步骤 1
生的糯米想办法变熟。 我把糯米用水泡8小时以上，然后捞出来，锅中放屉布，再上面倒上泡胖的10000粒糯米，开火蒸，看着你家的钟20～30分钟后关火。
步骤 2
我家炒锅里面倒油， 胡萝卜香菇洋葱切碎， 先加洋葱炒啊炒，炒到焦***你就倒胡萝卜和香菇一起炒，加20滴自来水免得糊掉，再来把从邻居家厨房拿的调味料都加进来，炒均匀就盛出来备用。
步骤 3
熟糯米倒进刚刚的菜馅里，搅和搅和，让他们均匀的和每粒糯米在一起。 此刻你可以偷吃一口，我批准你。哈哈 饺子皮三个叠在一起，边缘z字型折一下，这样花边就做好了，也可以忽略这一操作。
步骤 4
现在用你买的饺子皮包馅儿，主要是你的小手，大拇指和食指中间来捏啊！ 蒸锅开火上汽看着你家的钟表，8分钟后马上关火，开吃啦！
用料
瘦肉200克，糯米250克，黑米30克，饺子皮50个，蚝油适量，生抽适量，香油适量，香菇七八个，大葱，半根，盐，花生油适量
做法

1 糯米和黑米提前浸泡三四小时。

2 把材料准备好，香菇也要提前泡好，肉剁碎，香菇和大葱切碎备用。

3 把切的肉和香菇大葱混合拌在一起，放点点盐巴，生抽，蚝油，香油，花生油拌匀腌一会。

4 把浸泡的糯米和黑米沥干水份，取蒸锅放水烧开，装米的碗里再放点点水去蒸，盖盖大火蒸十五分钟。

5 米饭蒸熟了，放凉下。

6 之后把蒸熟的糯米黑米倒入拌好的肉馅里，一起拌均匀。

7 把饺子皮和擀面杖，用擀面杖把饺子皮四周擀一圈。

8 之后拿起一快饺子皮放入烧麦馅，用手沿着皮的边缘捏，这样形状就出来了。

9 取蒸锅装水烧开，取蒸庇表面刷一层油，这样烧麦也蒸起来就不会粘，盖盖大火蒸十五分钟即可。
糯米烧卖的家常做法？
糯米烧卖是一道广式特色小吃，味道鲜美，口感嚼劲十足，下面介绍一下家常做法。
所需食材：
1.糯米粉 150克
2.水 适量
3.猪肉 100克
4.虾仁 50克
5.香菇 2朵
6.葱花 适量
7.姜末 适量
8.鸡精 适量
9.盐 适量
10.料酒 适量
做法步骤：
1.将糯米粉倒入一个大碗里，逐渐加入适量的水揉成面团，注意水的加量要慢慢加，每次加入后要揉匀，揉到面团不粘手且柔软即可。
2.将猪肉、虾仁、香菇分别剁碎。
3.将剁碎的肉馅、虾仁、香菇加入盐、鸡精、料酒、姜末、葱花拌匀备用。
4.将面团揪成小块，擀成薄片，用烤面模切成圆形饺子皮，直径约为7厘米。
5.将饺子皮放在手心，用勺子舀入一小块肉馅，然后将皮包起来，捏成包裹状，上部压平，中间凹陷成酱盖状。
6.将蒸锅烧开水，放入蒸笼纱布。
7.将绑好的糯米烧卖放在纱布上，用筷子在烧卖上轻轻压几下，以免开水烧沸时糯米烧卖粘在纱布上。
8.大火蒸10分钟左右即可。
小贴士：
1. 擀面皮的时候不要太厚，这样包起来后更加嚼劲十足。
2. 馅儿的切碎要匀，这样口感更佳。
3. 烤面模切饺子皮的时候，可以在烤面模上洒一点干面粉，这样面皮比较容易取下。
祝您做出美味的糯米烧卖！
制作材料
主料:糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克)
调料:白砂糖(25克) 猪油（炼制）(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克)
【制作工艺】
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成
