芬姐蜜汁叉烧肉做法？
用料
梅花肉或者五花肉 500克
叉烧酱 2勺
葱 一小段
姜 3-4片
生抽 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
白砂糖 6克
盐 6克
料酒 1勺
腐乳 1块
步骤 1
买好肉
步骤 2
清洗干净
步骤 3
放入葱姜
步骤 4
加入2勺叉烧酱
步骤 5
一勺生抽
步骤 6
一勺老抽，一勺料酒
步骤 7
加入盐约6克
步骤 8
加入白砂糖
步骤 9
加入蜂蜜和一块腐乳
步骤 10
戴上手套，***
步骤 11
再用牙签插插洞方便入味
步骤 12
盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。
步骤 13
空气炸锅预热五分钟，然后放入肉
步骤 14
先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）
步骤 15
取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。 翻面再重复一次10分钟+5分钟。
步骤 16
取出放凉一会，切掉烤焦的位置扔掉。
步骤 17
然后切薄片，好吃。
1.五花肉切大块，切成巴掌大小，用叉子戳一戳，这样比较容易腌制入味。
2.肉戳好后放保鲜袋里，再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段，抓捏均匀后腌制2个小时以上。
也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜，第二天直接拿来煮很方便，腌制时间越长肉也更入味。
3. 锅烧热放一点油，五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄。
再倒温水，没过肉块。
4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去，加盖中火炖大概30分钟，把肉翻个面再继续炖约25分钟，开大火收汁就可以出锅了。（汤汁不要收的太干，要剩余一些）
最后淋上锅中剩余的汁即可。
成品图
食材用料
瘦肉400克，叉烧酱30ml，生抽10ml，盐2克，酒5ml，姜葱蒜2克，蒜粒2瓣
做法步骤：
步骤 1
瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀
步骤 2
用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜
步骤 3
放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次
步骤 4
把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子
步骤 5
涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁
步骤 6
热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁即可
广式蜜汁叉烧怎样做会更好吃呢？
主料
瘦的五花肉半斤 李锦记叉烧酱4大勺
生抽两勺 耗油一勺
辅料
姜几片 大葱几段
蒜几瓣
广式蜜汁叉烧的做法步骤
1. 五花肉放大碗里，用叉烧酱抹匀，再加入生抽，耗油（加这两样因为我喜欢吃比较咸口的所以加了，其实不加也可以）再加入大葱段，姜片，蒜瓣，少许料酒，腌上。蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，让肉充分入味，中间记得翻身几次。
2. 腌好的肉块拿出来放入预热至250度的德尔电烤箱中层，烤制30分钟，放肉的烤盘上要蒙好锡纸，然后反复用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻来覆去刷，再烤6分钟左右，肉就烤制好了，关键看你肉块的大小去调整时间，烤熟就好了。
3. 烤好的叉烧热乎乎的，如果趁热切，不容易切得薄，但是味道特别鲜嫩，如果放凉后再切，就可以切得薄而细腻的片。不过怎么吃都好吃！
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可
五花肉1000g配料：叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g广式蜜汁叉烧的做法
1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块
2、五花肉放盆里加入料酒和酱油
3、加入叉烧酱和南乳拌匀
4、将蒜去皮拍扁，姜洗干净切成片
5、姜和蒜加入五花肉里拌匀
6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上
7、烤架上放上一层锡纸，将腌好的五花肉放在上面
8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁
9、五花肉放烤箱中层，200度上下火烤10分钟
10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜
11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟
12、将五花肉从烤箱里拿出来，然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜
13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火，放凉切件可食用
蜜汁叉烧肉腌料怎么用？
原料：梅肉2斤，叉烧酱1小瓶，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙
做法：
1〉梅肉洗干净后切成大块长条，倒入叉烧酱、盐，翻拌均匀；
2〉用手反复抓拌使肉入味，把肉放入保鲜盒，在冰箱冷藏室腌制12小时以上；
3〉腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上，剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上；
4〉烤箱200度，中层，烤1小时，中途将肉拿出来翻面刷料2次即可完成。
5.美味又好吃的用蜜汁叉烧肉腌料完成开吃了。
