广东鸡蛋煮面条做法？
用料
鸡蛋 1个
面条 1份
葱 1根
青菜 2棵
生抽 2勺
麻油 2滴
步骤 1
取锅加两碗水，水开调小火打鸡蛋（荷包蛋） 鸡蛋煮两分钟入面条大火煮， 青菜洗净烫好，葱切碎末， 取碗放入两勺生抽（小勺，若是用瓷汤勺应该一勺就够了）两滴麻油，加入葱花碎， 煮开的面条汤冲进碗里，捞面条鸡蛋加青菜， 开吃。
广东人最喜欢吃的三种面？
一，外海面
在广东的江门，有一种非常有特色的面，叫做外海面的面条，也被称之为“外海竹升面”。它有着相当久远的历史，距今已经有上百年了，是广东面条大军中的一绝。
二，常平竹升面
竹升面其实就是全蛋的外海面，全用鸭蛋和面，不加一滴水。压面条的时候，要通过人坐在竹竿的一头，不停地上下来回弹跳按压，经过千锤百炼后，就成就了爽口弹牙的竹升面。
三，生炒面
广东的潮汕地区，有一种面叫做生炒面。这里的面条用的是盐水和面，经过各种程序后，最后晾晒而成的干面条。
牛肉面广东做法？
材料：牛骨头500克、牛腱肉350克、清水5升、牛肉专用料—5克、姜片适量、大喜大牛肉粉5克
步骤
1.牛骨头和牛肉清水浸泡1个小时，血水充分浸泡出来，清洗干净。
2.冷水下锅，放入牛骨头和牛肉，大火烧开，中小火慢慢熬，把血沫一定要撇干净。
3.先熬1.5个小时（参考时间），把肉煮熟，用筷子能扎透，捞出牛肉，晾晾切片。
4.继续熬1个小时，然后把炖汤的专用料和大喜大牛肉粉和姜片放入锅中，继续熬30分钟。
5.白萝卜切成薄片放入牛肉汤中。
6.碗中放入一点味精和鸡精，面条煮好，浇入牛肉汤，放上香菜末，牛肉片和白萝卜片，舀上红油。
7.一碗非常道地的牛肉面就做好了，
1、牛肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小***酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
2、牛肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
3、用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
广东汤面汤底配方？
广东汤面的汤底配方在不同地区和家庭可能会有所不同，但以下是广东汤面常见的几个汤底配方：
1. 清汤底：将鸡骨、猪骨、猪肉和鱼骨煮煮，去除浑浊物质，再加入适量的葱姜和盐调味即可。
2. 猪骨汤底：将猪骨放入锅中煮开，捞出洗净，再重新煮沸几次，去除血水和腥味，最后加入葱姜和盐调味。
3. 海鲜汤底：将鱼骨、虾壳、蟹壳等海鲜余料炒香，再加入适量的水煮沸，最后加入调味料如葱姜和盐调味。
4. 蘑菇鲍鱼汤底：将蘑菇和鲍鱼煮沸，制成浓郁的汤底，再加入其他调味料如葱姜和盐调味。
值得注意的是，配方中的比例和调味料的使用可以根据个人的口味和喜好进行调整和创新。这些只是一些常见的示例，您可以根据自己的喜好和食材的可用性进行尝试和调整。
最好的方式是结合家庭传统或地方特色，根据实际情况制作汤底，以确保汤底口感和味道的最佳表现。
