广东蒜蓉辣椒酱的做法及配方？
我经常自己剁辣椒，自己做辣椒酱。因为外面买的辣椒酱都觉得不怎么香。辣椒约400克，蒜米约200克，剁碎，然后用个干净的小盆子装起来，放一勺盐，放小勺白纱糖，再放些纯正的花生油（能淹过辣椒末即可）放一会儿，这样马上就可以吃了。下饭特别香，用来酟豆腐更香，每次我都能吃两碗饭。
广东甜酸汁的做法？
用料：米醋2干克，番茄沙司375克，李派林隐汁半瓶，梅子185克，OK酸甜调味酱1瓶，片糖1250克
冰糖1干克，清水1.5千克，西柠6个(切片)，鸡精150克，盐50克。
制作：将除了盐和鸡精之外的用料放入锅内，大火烧开，改小火熬至溶液
浓稠，再放入鸡精、盐调味即可。
广东煲仔酱用哪些酱料:酱名？
煲仔酱的做法 柱候酱600克，海鲜酱450克，顶好酱260克，美极鲜酱80克，蚝油80克，甜酱120克，鱼露30克，生抽30克，金华火腿泥40克，海米泥20克，瑶柱泥30克，陈皮泥 1O克，干葱泥30克，蒜泥30克，沙姜粉10克，五香粉20克，八角粉20克，味粉80克，糖150克，鸡粉35克。 做法: 先将前八种加700克水和匀，起锅下三合油，放金华火腮泥、海米泥、陈皮泥、干葱、蒜泥熬起泥，再放加水的八种料，上火熬，开锅后调入沙姜粉、五香粉、八角粉味、糖、鸡粉熬至酱香金黄，起锅再封三合油，
广式炸酱做法？
1.洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太***备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。
3.再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太***水煮成勾芡状即可盛起备用。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水沖一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。
广东正宗荔枝酱的做法？
用料
荔枝 1000g
冰糖 350克
柠檬 1个
玫瑰花 10朵
荔枝酱的做法步骤
步骤 1
荔枝加盐洗净，控干，去皮去核，撕四瓣。
步骤 2
用不锈钢锅，荔枝加冰糖，柠檬带皮切丝碎，玫瑰花都加入煮开，煮20-30分钟，关火后6-8小时，
步骤 3
到时间后开火煮荔枝，另起炉煮罐子
步骤 4
煮好的果酱倒入煮好的罐子里
步骤 5
装好果酱，盖子不要拧紧，煮罐子的锅倒出多余水，剩下来的水淹没一半瓶子，再煮开，取出瓶子拧紧瓶盖就可以了
三厨酱脆萝卜做法？
用料：萝卜 1根、盐 50克、白糖 80克、生抽酱油 1大勺、陈醋 半勺、大蒜 8瓣、姜 2片、小米椒 3根、干辣椒 2个
酱脆萝卜的做法
1.准备好食材，萝卜去皮
2.萝卜改刀切夹刀片，姜蒜切片，小米椒切颗粒
3.萝卜加盐拌均匀腌制二十分钟，倒出汤汁，洗去多余盐份，控干水分
4.调汁，碗中加入一大勺生抽，半勺陈醋，半勺白糖，加入姜蒜片 ，小米椒，干辣椒，搅拌均匀
5.将汤汁倒入碗中，浸泡萝卜，冰箱冷藏三个小时即可食用
白萝卜洗净切片，加一勺白糖拌匀，腌制20分钟，倒出多余的水分，红椒切菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放萝卜里，加入5勺酱油、5勺米醋拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时，中途翻拌一次即可。
简单
腌
咸鲜
三小时
主料
白萝卜200g
盐2匙
辅料
生抽1勺
醋半勺
白糖少半勺
姜2片
蒜2瓣
干辣椒1只
1. 白萝卜去皮。
2. 先切片再切成条。
3. 白萝卜条里放入盐腌2小时，逼出萝卜里的水分。
4. 利用盐的渗透压，萝卜出了好多水分。萝卜条再过凉水冲去盐分。
5. 生抽，醋，白糖调匀。
6. 再放入姜片蒜片，干辣椒用厨房剪剪碎。
7. 放入白萝卜条拌均匀密封腌2小时左右。
8. 中间搅匀一次。
