东北锅包肉的做法？
用料
香菜段
猪里脊肉
葱丝
姜丝
蒜片
料酒
盐
味精
白糖
酱油
白醋
香油
淀粉
鸡蛋清
番茄酱
东北锅包肉的做法步骤
步骤 1
淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
步骤 2
两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
步骤 3
腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊
步骤 4
锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
步骤 5
肉片炸到金***捞出控油，香菜切段
步骤 6
锅里留少许底油，倒入番茄酱
步骤 7
番茄酱炒散后加少许水
步骤 8
炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
步骤 9
倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片
步骤 10
快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉
酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀
做法：
1.土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分
2.肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。葱胡萝卜香菜切好备用
3.腌制好的肉放入土豆淀粉抓匀，油热炸至金***捞起，油温升高复炸一次，捞起沥干油
4.调好的酱汁倒入锅中小火加热至浓稠，倒入炸好的肉、葱胡萝卜香菜，翻炒均匀即可
主料：里脊1斤猪肉馅6两
辅料：番茄酱（1克）2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升
步骤一：所有食材
步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段
步骤四：用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住。
步骤五：锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用
步骤六：将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油
步骤七：锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁
步骤八：锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。
步骤九：盛出就可以享用啦。
材料：
里脊肉、土豆淀粉、糖、醋、盐、酱油、香油、葱姜蒜、香菜
做法：
1、土豆淀粉泡水泡透沉淀（可提前一个晚上泡水，这也是做好锅包肉的一个秘诀），然后倒掉上面的水，备用
2、里脊肉切成0.3厘米左右的薄片，加入盐增加底味，再加入泡好的土豆淀粉，抓匀腌制
3、姜葱切丝，大蒜切片，香菜切碎
4、锅中油烧热，下裹好浆的肉片炸至定型，捞出，油继续加热，第二次炸，把肉炸熟再捞出，油继续加热，第三次炸，把肉炸脆
5、把糖、醋、酱油、香油调好，锅中下少许油，加入姜葱丝、蒜片炒香，倒入炸好的肉片，再烹入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入香菜末，即可出锅。
东北锅包肉的做法是什么？
东北锅包肉是一道非常经典的东北菜，下面是制作方法：
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 约 1/4 杯
- 面粉 约 1/2 杯
- 鸡蛋 1 个
- 开水 约 1 杯
做法：
1. 猪里脊肉切成约 5 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的块状。
2. 加入大葱、姜片、料酒、生抽和少量盐拌匀，并在冰箱中腌制至少半小时。
3. 把猪肉刚放出的汁液沥干。
4. 将白糖放在平底锅上，用小火加热，慢慢翻动锅子等到全部变为棕色或略带焦香味时，关火备用。
5. 取一个碗将用筷子打散的鸡蛋倒入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，然后倒入适量的面粉，搅拌至成糊状。
6. 热锅凉油，将腌好的肉块裹上鸡蛋面糊，放入锅中小火煎至两面金黄即可取出。
7. 将煎好的肉块放到提前准备好的棕色焦糖中滚一下，让锅包肉表面均匀地裹上一层焦糖即可。
8. 最后，把锅包肉切成块或条装盘即可食用。
希望这个制作方法对您有帮助，祝您成功做出美味的东北锅包肉！
正宗的东北锅包肉怎么做？
1.把200克猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片，加入1～2克盐和少量料酒腌制二十分钟；
2.取适量淀粉倒入碗中并加入清水，搅拌后静置二十分钟，将其泡透；
3.准备好胡萝卜以及葱姜都切成丝，香菜切段备用；
4.将泡透的淀粉糊捞出，抓进切好的肉片中裹匀，如果感觉干可以加少量食用油加以搅拌；
5.起锅烧油至七成热（手放在油面上方10厘米，有明显热感即可），将肉片逐一下入锅中，炸至肉片漂浮起来；
6.将炸好的肉片捞出，再次将油加热至最高温后进行复炸，十几秒后待肉片色泽金黄即可捞出；
7.锅里留少量底油，加入白糖熬至粘稠（时间不要过长，不要使糖浆变色），放入炸制好的肉片，翻炒几下使糖浆充分包裹在肉片上；
8.放入切好的配菜丝，翻炒几下后放入白醋和少许盐，继续开大火使肉片挂汁，撒上香菜即可出锅；
东北番茄锅包肉正宗做法？
主料：里脊1斤猪肉馅6两
辅料：番茄酱（1克）2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升
步骤一：所有食材
步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段
步骤四：用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住。
步骤五：锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用
步骤六：将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油
步骤七：锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁
步骤八：锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。
步骤九：盛出就可以享用啦。
先把肉切成薄片然后放入适量的盐，料酒，白胡椒粉腌制二十分钟，或时间更长一点，
然后裹面粉，面粉如果太稀，会失败的哦 ，
起锅烧油，七八分热就可以放裹好的肉了，小火炸，第一遍炸好了，用筷子碰，能感受到有硬壳就行，不要太硬，别反复炸，不然会咬不动。
把肉捞出锅后，再把油加热半分钟，再炸，
然后炒番茄酱 锅里放底油，番茄酱需要事先准备好，之后就可以放盘了
