天津红烧罗非鱼的做法？
材料：
- 罗非鱼：1条
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 水淀粉：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将罗非鱼清洗干净，剁成块状。
2. 热锅冷油，放入姜蒜炒香。
3. 加入罗非鱼块，翻煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒煮开，蒸煮1分钟。
5. 加入一些生抽和适量的高汤或清水，加入适量的白糖、盐、酱油和鸡精，煮开后转小火慢炖。
6. 焖煮10分钟左右，直到鱼肉入味，汤汁浓稠。
7. 加入葱段，用水淀粉勾芡，翻煮均匀即可。
这样一道美味的天津红烧罗非鱼就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
清蒸罗非鱼怎么弄？
用料：罗非鱼1条约1000克，姜、葱、蒜、豆豉2两、糖1汤匙、蚝油1汤匙、陈皮少量，胡椒粉、黄酒、香油、盐、味极鲜、香菜适量。
做法：
1.将鱼里外都洗干净，在鱼的两侧各斜划3-4刀，用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。
2.腌鱼的过程中，蒜拍碎，葱切丝、姜切丝，择一棵香菜洗净切段备用。
4.在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。
5.在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片，将鱼小心放入蒸鱼盘，并在鱼肚内塞入姜片、葱段，以撑起鱼肚，在鱼身上也撒上葱姜。
6.大火将水烧开，然后放入鱼盘，蒸3分钟后，倒出鱼盘内的汁液，并调入2-3匙黄酒（这个步骤有利于去腥），再继续蒸5分钟。蒸好后关火，再闷10分钟有利于熟透。
7.炒锅内加适量油，倒入葱丝、姜丝稍微爆香后，调入1匙味极鲜。
8.将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方，再放香菜、樱桃萝卜点缀。
材料 罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐 做法
1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。
2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。
3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）
4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。
5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。
6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可
罗春鱼的做法？
罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
普宁豆酱蒸罗非鱼的做法？
罗非鱼1条1100克
辅料
黄豆酱1勺
姜适量
蒜头适量
油适量
盐少许
胡椒粉少许
糖少许
1. 罗非鱼，要买大条的才好吃，今天买的够大条，洗净。用厨房纸吸去水伤，在鱼身上撒点盐，煎时不会粘。(店家已帮忙刹好)
2. 热锅放油，要比炒菜时放的油多一些，油七成热下放鱼下去煎
3. 煎至两面金黄
4. 备点姜，蒜，切碎备用
5. 把鱼铲出装碟，将姜蒜粒，黄豆酱，胡椒粉，糖铺在鱼身表面，放入蒸锅中大火蒸15分钟
6. 时间到，哇，好香哦，色泽也诱人，可以撒点葱花(家里刚好没有葱)
