焗鸡腿的做法？
用料：鸡腿1500克，糯米100克
辅料：花椒1勺，茶叶100克，
调料：盐2克，白糖100克，
烹饪步骤：
1.鸡腿焯水备用
2.盐和花椒在锅里炒一下
3.把鸡腿在盐和花椒里滚一下，用保鲜膜密封，冰箱里保鲜24小时
4.宽汤中火煮16分钟，捞出备用
5.锅里铺上一层锡纸，把糯米、茶叶、糖放在锡纸上面
6.在锅里放上蒸屉，把鸡腿摆在上面
7.开小火5分钟，关火后再焖3分钟即可
盐焗腊鸡腿的腌制方法？
步骤/方式1
鸡腿浸水泡去血水，拿出鸡腿攥干水份，用剪刀把鸡腿剪开
步骤/方式2
尽量把鸡腿骨旁边的筋膜剪断，使鸡腿的剖面展大；
步骤/方式3
加入盐焗粉；
步骤/方式4
鸡腿揉捏均匀，冰箱冷藏密封腌制入味4小时以上；
步骤/方式5
腌制好用绳子串挂起来，放在通风处吹干
步骤/方式6
不要太干，2天就可以了，鸡肉依然是软的，只是表面没有了水份
步骤/方式7
冲洗干净，加葱、姜、料酒去腥；
步骤/方式8
放入蒸锅，水开后计时蒸20分钟；
步骤/方式9
蒸好切块。
盐焗手撕鸡腿最正宗的做法？
鸡腿、盐焗鸡粉、料酒、姜、白砂糖
一、将鸡腿洗净沥干水分，用料酒、盐焗鸡粉把鸡腿搽匀里里外外，涂遍均匀，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上（长时间腌制）；

二、在锅内倒入少量油，放入姜片，先煎鸡腿带皮的那面，再翻面用小火继续煎另一面；

三、煎约1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调小火，焗十多分钟。待牙签可以很轻易***去，拉出来很干爽就证明已经熟了，把鸡腿夹出；
四、鸡腿放凉后，就可以用手撕着吃了
1、鸡腿洗干净沥干水分备用。
2、倒入一包盐焗粉30克，放入生姜片。
3、抓拌均匀放入冰箱冷藏三小时以上。
4、大圆锅预热，放入大鸡腿，不加水中温烘烤一面金黄。
5、翻面继续烘烤，大概需要30分钟时间。
6、筷子戳一戳很容易戳开就好了。
7、盛出放凉，用手撕成条就可以了，这样烤鸡腿又香又嫩非常好吃哦。
