干锅肥肠牛肉如何做？
干锅肥肠是一道传统名菜，肥肠劲道十足，色泽鲜美红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
食材明细
新鲜的肥肠、红辣椒、红萝卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、鸡精、盐、蚝油、豆瓣酱、面粉、醋。

1、肥肠加面粉，盐，醋揉擦，静置一会儿，再里外面清洗干净，这个过程我加了三次面粉，反复洗的

2、焯水，加白酒水里，除味

3、捞出，待用

4、胡萝卜切片

5、青红辣椒斜切，大蒜梗切段

6、热锅冷油入花椒小火煸炒

7、花椒捞出不要，下豆瓣酱小火炒出红油，下肥肠煸炒，加水煮一会儿

8、胡萝卜，辣椒炒熟和肥肠一起再煸炒，加入鸡精，蚝油，盐调味

9、炒好的肥肠放入干干锅

10、加香菜点缀，吃的时候，开火。
用料：猪肠适量，土豆2个，食盐10g，色拉油10g，醋10g，生姜10g，大蒜10g，八角10g，花椒10g，干辣椒10g，料酒10g，生抽15g，香油15g，大葱15g，白糖10g，豆瓣酱15g，香叶2片。
做法：
1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5. 加入豆瓣酱。
6. 继续熬煮油料。
7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8. 加入炸好的土豆丝。
9. 加入大葱炒均匀即可。
干锅肥肠牛肉呢？
做的时候最好是用这个，你喜欢做麻辣的话，然后喜欢吃麻辣的话，你就多弄点这个葱姜蒜花椒辣椒，然后炒一下，把这个肥肠牛肉炒一下，少顿一点水，然后莱顿，然后果吃红烧的话，那就不要再放这个辣椒和花子花椒了，所以这是非常正常的给你自己的口味来决定
南部回肠的正宗做法？
1.肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗，多洗几遍，直到没味道为至。
2.洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。
3接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。
4最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。
5煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。
最后一步
记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸
韩式糯米肠的配料比例？
比例是三分之一
主料：猪大肠500g、紫糯米100g、黑豆100g、槐花50g调料：食盐适量做法步骤：
1.黑豆和黑糯米洗干净后，一起用清水浸泡5个钟头
2.猪大肠买回来以后翻到内面把脏的粘的那层猪膏摘掉，用粗盐洗三次，再翻回来表面又用粗盐洗两次，直到抓在手上不觉得很粘滑，这个步骤最最最花时间
3.槐花洗干净备用
4.汤煲煮开一煲水以后把槐花倒进去，马上变成了槐花的颜色了，然后就小火让它煲一会，这个时间可以来酿猪大肠了5.猪大肠切成20厘米左右长的一段段6.准备几条缝纫用的白线，把其中一头扎紧7.这个时候就可以把黑豆和黑糯米酿进去了，记得不要酿得满满的，三分之一就好了，最多不要超过两分之一，然后用线把另一头扎紧，***米豆保证在里面分布均匀8.如此办法把其他猪大肠段都填满黑豆糯米9.然后就可以直接放紧小煲了一会的槐花汤底里面了，同时加入几片姜片10.大火煲20分钟，转小火煲80分钟后放少量的盐就可以了11.把猪大肠捞起来，看到涨涨的了12.小心地切成2、3厘米的小段，沾点酱油吃很不错啊13.一汤煲好有米饭，有猪大肠
用料
小肠 2根
糯米 500g
干香茹 15朵
胡萝卜 1根
碗豆 适量
花生 适量
槟榔芋 适量
玉米粒 适量
五花肉 适量
虾仁 适量
葱白 少许
糯米肠的做法
步骤 1
糯米提前一天泡好，沥干水分备用。
步骤 2
小肠清洗干净。
步骤 3
香菇、胡萝卜、槟榔芋、五花肉、虾仁切丁。五花肉加酱油、料酒、五香粉腌制一会儿。
步骤 4
锅内加油，爆香葱头。
步骤 5
将配料放入锅中，翻炒，加入盐巴、胡椒粉。
步骤 6
加入糯米，翻拌均匀。
步骤 7
将拌好的材料灌入小肠中。
步骤 8
上锅蒸30分钟。
步骤 9
蒸熟后切开即可食用或煎一下更好吃。
猪肠的做法？
干锅肥肠
用料
肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶
做法
将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液
高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟
捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃
二、卤大肠

用料
大肠两斤；料酒适量；八角一颗；花椒适量；酱油适量；白糖适量；姜适量
做法
大肠洗净，放高压锅，中火十分钟，
油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香
三、香辣肥肠

用料
青椒丝；肥肠；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；姜丝、蒜瓣；干辣椒；花椒粒一小把；草果2颗；八角1颗；糟辣椒（剁椒）一勺；郫县豆瓣酱一勺
做法
在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。
冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。
加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。
加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。
打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘
猪肠是一道传统的中式美食，通常需要先将猪肠清洗干净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡1-2小时，让其变软。以下是一种简单的猪肠制作方法：
材料：
- 猪肠
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 食用盐
- 八角
- 干辣椒
- 酱油
- 糖
- 豆瓣酱
- 食用油
步骤：
1. 将猪肠切成长约10厘米的小段，用清水反复冲洗，去除血迹和杂质。
2. 将猪肠放入锅中，加入适量食用盐和料酒，大火煮沸，然后关小火煮30分钟，取出。
3. 将猪肠放入清水中浸泡1小时，换水1-2次，直至猪肠变软。
4. 将猪肠用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 锅中加入适量食用油，放入姜片、大葱、八角和干辣椒爆香。
6. 加入适量酱油、糖和豆瓣酱，翻炒均匀。
7. 将猪肠放入锅中，翻炒均匀，炒至猪肠表面均匀上色即可。
猪肠口感鲜香，适合搭配米饭或者面条食用。注意猪肠制作过程中的卫生问题，确保食品安全。
