木桶牛腩的做法？
说说自己的做法吧，感觉好可以试试，准备好番茄，牛腩，番茄酱，盐，鸡粉番茄表面划两刀。十字刀，然后放到开水里煮两三分钟，捞出来冲凉然后去皮，切小块，小一点比较好，因为最后要把番茄顿没汤才浓，牛肉一样开水焯一下，然后洗干净。
做一锅开水，多一点，水开后放入番茄和牛肉，加番茄酱，至于加多少看自己口味，可以适当加点糖，大火烧开转小火，然后就是盖上盖子炖，十到二十分钟左右看一次，不要干锅了，差不多一个小时左右就可以炖好了，尝一下炖肉烂不烂，觉得可以了就调味道放盐和鸡粉，再炖五分钟就好了。炖菜的时间我没有在意过都是拿出来尝，或者用筷子试实际可能不是很
主料
牛腩500克
调料：香菜叶、葱花各1克，红尖椒块20克，姜片、蒜片各5克，卤水2千克，味精7克，鸡精1克，蚝油2克，湖南辣椒酱5克，阿香婆辣酱5克，湿淀粉2克，香油、红油各1克，花生油20克，高汤500克。
做法
1、牛腩用清水浸泡1小时，控干水分入烧开的卤水中小火卤1.5小时至熟，取出250克卤好的牛腩切长3厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片。
2、锅内放入花生油，烧至七成热时放入红尖椒块、姜片、蒜片、湖南辣椒酱、阿香婆辣酱小火煸香，入牛腩、蒜瓣、高汤小火焖5分钟，用味精、鸡精、蚝油调味，用湿淀粉勾芡，淋香油、红油出锅装入木桶内，撒香菜叶、葱花点缀即可。
***牛肉怎么制作？
主料：牛肉500克、鸡蛋一个。调料：油、盐、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜。做法：
1.先将牛肉洗净切成1毫米左右的薄片。
2.将切好的牛肉片放入器皿中，加盐、鸡精、料酒、姜末、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟备用。
3.开锅，倒入适量调和油，待油温八成热时，放入牛肉用筷子划开过油后关火。
4.撒上葱花即可上盘。食疗作用：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1.牛肉切薄片，加入腌料腌制30分钟。
2.将镬洗净，加入香料油（量大），烧至高热待用。
3.同时烧热卵石，然后放入木桶铺底
4.木桶内下入料油，将腌好的牛肉立刻倒入木桶，用木铲拌炒片刻，下洋葱，调料，香菜、熟芝麻，盖木盖上桌。
5.带盖上桌后，稍焖片刻即可拌匀食用
夏天酱油牛肉腌制方法？
“1腌2泡”
把牛腱子清洗干净，接下来准备上一大盆清水，把牛腱子放进去，开始浸泡，这样泡一下可以去掉血水，腥味也会减少非常多，至少要泡1个小时，这是第一“泡”。
步骤/方式2
步骤二，在泡的过程中，如果感觉水特别脏了的话，中途可以换一次水，直至牛肉泡好了之后，将其放在水龙头下，冲洗干净后，把水分控干，然后将其重新放在小盆中，准备腌制。
步骤/方式3
步骤三，往牛肉里倒上5勺酱油、2勺老抽、3勺料酒，再放一把冰糖，接着切上葱段、姜片放进去。把牛肉充分抓拌一下，然后进行腌制，腌制途中要勤翻面，保证每一面都腌制到位，至少要半天的时间，这是第一“腌”。
步骤/方式4
步骤四，泡好之后的牛肉，实际上已经非常入味了，这样我们将其倒在锅内，连同调料一起，然后再把小茴香、香叶、桂皮、八角、山楂片装在一个香料包里，放进锅中，往锅内添上清水。
步骤/方式5
步骤五，如果感觉颜色不够的话，可以适当加一点酱油或老抽，盖上锅盖开始炖。大火烧开之后，小火慢慢炖就可以了，1个小时之后用筷子插一下，轻松穿透就算是熟了，关火。关火后，不要捞出来，让牛肉在里面浸泡几个小时再取出来，可以更入味，这是第二“泡”。
材料：
牛肉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
步骤：
将牛肉切成薄片，可以根据个人喜好调整切片的厚度。
将生姜和大蒜切成末，备用。
准备一个容器，在容器中加入适量的酱油、料酒、生姜末、大蒜末、黑胡椒粉和糖，搅拌均匀。
将切好的牛肉片放入容器中，用手将牛肉和腌制料充分混合均匀，确保每片牛肉都能均匀腌制。
盖上容器的盖子，放入冰箱冷藏室，腌制时间根据个人喜好确定。一般来说，夏天的腌制时间可以在3-4小时左右，时间过长会影响肉质口感。
腌制时间到达后，取出牛肉片，可以用平底锅煎至两面金黄，也可以直接食用或作为料理的配料。
夏天制作酱油牛肉的腌制方法如下：
所需材料：
牛肉：500克
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
姜片：适量
大蒜：适量
香叶：适量
八角：适量
步骤：
将牛肉切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。
将酱油、白糖、料酒、姜片、大蒜、香叶、八角等调料混合在一起，搅拌均匀。
将牛肉块放入调料混合物中，确保每块牛肉都被调料浸泡。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，时间最好在6-8小时。
取出腌制好的牛肉块，将多余的调料刷掉，晾干。
将牛肉块挂在通风处，晾干至不滴水，然后进行风干处理，直至风干肉达到理想的口感和质地。
需要注意的是，在制作酱油牛肉的过程中，应该注意卫生和食品安全，避免食品污染和细菌滋生。此外，腌制时间和风干时间也要根据具体情况进行调整。
1、将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀。
2、将待腌制的肉切成长条，尽量要切薄点备用。
3、将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断给肉做***，使其完全入味。如此反复，大约一个小时左右即可。
4、肉腌制好后，用棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒两三天左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。
5、晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次，这样子才卫生一点，汤锅加水煮开，将酱油肉焯洗干净，再将焯洗好的酱油肉放在上锅蒸至熟透即可。放凉切片即可开吃。
1.
牛腱子肉用清水泡4个多小时，控水切成大块。
2.
葱姜蒜，八角，桂皮，足以，不用太多调料
3.
料酒。酱油，老抽，辣黄豆酱准备好备用。
4.
先把牛肉焯一下水，血沫上关火捞出来。
5.
在把牛肉过凉水冲洗干净。
6.
二次放入锅中，加入八角。桂皮，加入足够的水。
7.
加入葱姜蒜，倒入料酒、鲁花酱油、老抽调色。
木桶饭哪些菜比较好吃？
木桶饭里好吃的菜有：尖椒鸡杂、香干炒肉、红烧肉、攸县香干、豆腐炒肉、莴笋炒肉、木耳鸡肉、回锅肉、雪里红、尖椒牛肉，木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃，一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法，木桶饭的制作工艺古朴独特，选用优质上等大米，配以调味品，放置在木桶内，***用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味的色香味俱全的木桶饭。
木桶饭里好吃的菜有：尖椒鸡杂、香干炒肉、红烧肉、攸县香干、豆腐炒肉、莴笋炒肉、木耳鸡肉、回锅肉、雪里红、尖椒牛肉木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃。一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。木桶饭的制作工艺古朴独特，选用优质上等大米，配以调味品，放置在木桶内，***用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味的色香味俱全的木桶饭。
腌制酱油牛肉最好的方法？
材料：牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克 姜片10克做法：
做法：
1. 将牛肉放在水里浸泡1——2小时。浸泡好之后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.取砂锅，垫入碎碗片(以免糊锅)，放入牛肉，加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧)。腌制一晚，让其充分入味。
3 第二天取出入味牛肉，放入锅中，用旺火煮沸，然后改用文火煮至肉烂(不易过烂，否则切片时易碎)。
4 炖好之后的酱牛肉，我们先不要着急盛出来，让其在里面浸泡数小时，会更入味。放凉之后，切成片状即可食用。
