三味鲫鱼做法
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;小葱择洗干净,每三四根打成一个结子,放进鱼腹内。炒锅上火,放入花生油,烧至九成热,放入鲫鱼煎透,捞出沥油。
热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
③鲫鱼通乳汤: 鲫鱼500克,通草9克,猪前蹄1只,三味加水同煮,食肉饮汤。 补益脾胃, 通经下乳。④鲫鱼糯米粥: 鲫鱼1~2条,糯米50~75克, 糯米洗净, 与鱼加水同煮粥, 功能: 健脾, 利水, 补虚。
广式鱼生配料
1、不同地区的鱼生配料不同,如广东顺德鱼生的配料有:姜丝、葱丝、洋葱丝、酸荞头、炸花生、炸芋丝、红萝卜丝、柠檬丝等,广西有的地方的鱼生的配料有葱、洋葱、青椒、姜、红萝卜、蒜、荞头等。
2、鱼生配料:姜适量、葱适量、蒜适量、木瓜丝适量、萝卜丝适量、柠檬丝适量。鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先,制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼,不主张用养殖的塘鱼。
3、鱼生配料:蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等。
4、鱼生配料有哪些1 配料:鱼生草(不是鱼腥草)、紫苏、***蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。
5、准备材料:罗非鱼肉3条,红辣椒丁适量,洋葱丝适量,香菜碎少许,盐少许,黑胡椒少许,青柠檬汁半碗。将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。鱼切成方块形厚片,洒一勺盐拌匀。准备好其他配菜备用。
广东煲鱼汤的做法大全
1、广东人煲生鱼汤的做法如下:工具/原料:新鲜鱼、枸杞子、桂圆、红枣、姜、党参、盆、盘、锅。先去购物市场选择一条新鲜的活鱼,杀好洗干净并装进盆里留着备用。把鱼处理好以后,取少量盐腌制一下。
2、主料:鲗鱼600克,滑子菇150克。辅料:黄酒20克,食盐2克,白醋5克,胡椒粉2克,白糖2克。做法 滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片,也可以直接切段。
3、淮杞炖水鱼汤 主料: 山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克 调料: 姜3克,盐3克 将水鱼放在一锅清水中,加慢火,让它在滚热水中“***”后自行死亡。 待水鱼死亡后,将它切开,保存它的血液,洗净斩件。
一条草鱼有多少种制作方法?分别是怎么做的呢?
草鱼的10种家常做法:家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。
草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
草鱼的10种家常做法是:清蒸草鱼、红烧草鱼、煎草鱼、炖草鱼汤、煮草鱼粥、炒草鱼丝、烤草鱼、红烧草鱼头、酸菜草鱼、剁椒蒸草鱼。清蒸草鱼:将草鱼洗净,放入蒸锅中,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,蒸10-15分钟即可。
清蒸鲩鱼(草鱼)用料:鲩鱼一条两斤以下;剁椒;香葱;生姜;生抽 做法:鲩鱼从鱼背开刀剖,平铺盘中,鱼身斜切口三四刀,以便入味,保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段,去腥味。
一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块,连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分,烩炒。
步骤:准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍,鱼头和鱼尾处各切上一道,轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线,把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉,不然会比较腥。
广东人快餐中加的鱼片是怎么做的?
1、我们把片好的鱼片放在一个适合的碗里鱼片加2克盐,一勺黄酒,一勺生抽腌制20分钟,(这一步是为了给鱼去腥)最好用手抓抓给鱼肉按***。
2、将鱼片摆放在盘中,放上葱丝,姜丝,红椒丝,香菜,鱼片将葱姜丝,红椒丝,香菜卷起,蘸米醋汁食用即可。总结如下。广式鱼生配料3 鱼生捞起,广东人的特色鱼生吃法 今天我们的头牌菜品必须是鱼生。
3、广东鱼片粥的做法:大米淘洗干净后锅里煲。把鲩鱼骨头剔出来,鱼肉切成薄片,加适量盐,酱油,花生油,米酒,姜丝,生粉拌匀腌制5分钟。待粥煲至粘稠时把剔出来的鱼骨和鱼片一起加入。
4、做法:先把大米洗干净,放入锅中,加入适量的清水,煮成大米粥。趁煮粥的时间,把鲈鱼去骨,切成鱼片。姜切丝,葱切葱花。鱼片放入碗中,加入姜丝和葱花,倒入料酒和盐,搅拌均匀,腌制1个小时。
5、做法:鱼肉切成长4厘米、宽2厘米薄片,用少许黄酒、精盐拌和,加蛋清拌,再撒些干淀粉轻轻拌匀,龙井茶叶加100毫升热水泡开。
6、广东人的生鱼片,那材料就多了,熟油(加热过的沙拉油,花生油,橄榄油都可),花生粉,葱丝,姜丝,蒜末,香菜末,酸菜末, 酱油(蚝油),细糖粉,可能还有,我一时遗漏。
罗定鱼腐的做法谁知道~~~
(1)去杂清洗:鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏,取脊鱼肉,再去皮后放入清水中漂洗、净血,沥干待用。(2)粉碎:鱼肉粉碎至肉泥状,手抓腻油般嫩滑为宜。
萝卜500克,鱼腐12个,姜,葱,油盐适量。准备好鱼腐。葱切分成葱白和葱青段。热油锅放适量盐爆香葱白姜片。放萝卜片翻炒至变色。放鱼腐加适量清水大火煮。煮十来分钟,调味,起锅前撒上葱段。
烩鱼腐:用镬加油爆香蒜蓉,加上汤再放入味料及鱼腐滚约5分钟后打芡,把菜远炒熟砌好,再放鱼腐便成。 材料:罗定鱼腐300克、黄芽白400克、生姜3片、葱花少许。
鱼腐的家常做法:主料:鱼肉4条,鸡蛋4个。辅料:生粉2茶匙,盐2茶匙,植物油适量,胡椒粉少许。鸡蛋先打散备用。鱼肉清洗干净去除鱼血,目的是令刮出来的鱼青雪白。
接下来我们再介绍一个在罗定比较少的做法 鱼肉酿鱼腐的做法:准备好材料:鱼腐,同鱼肉 鱼腐切开,酿入鱼肉 放油进锅:煎香 煎好后,捞起备用 锅里放水,调味放入鱼腐,煮熟。
罗定喜记鱼腐。原料:鲮鱼肉、鸡蛋、生粉、油、盐、糖;做法:用山塘仔鲮鱼吊水,切肉手打做圆型;锅里下油浸炸捞起上碟即可。 迟菜心滚罗定鱼腐。