排骨炖豆角的做法（排骨炖豆角做法？）

排骨炖豆角做法？

主料：精排骨2斤、豆角1斤、八角2个、桂皮1节、香叶2片、草果1个、姜4片、小葱4根、辣椒2根。

辅料：白糖半勺、盐1勺、红烧酱油半勺

做法：

步骤1、清洗干净的排骨，冷水下锅煮沸2分钟

步骤2、煮沸时捞出排骨，再次冲洗干净，控水备用

步骤3、半勺白天，半勺水煮沸，一直煮到有粘性变色

步骤4、倒入控水的排骨，快速翻炒均匀至排骨上色

步骤5、放入八角、桂皮、香味、辣椒、草果，快速翻炒均匀

步骤6、加入开水莫过排骨

步骤7、连同汤汁一起倒入电饭煲，加入生姜，小葱，选择稀饭键煮1小时

步骤8、最后放入豆角，加入1勺盐调味，翻拌均匀

步骤9、最后选择加速煮键约10分钟，豆角煮熟即可

食材准备：干豆角泡发，洗净备用，排骨洗净备用，准备葱段、姜片、蒜片和干辣椒

做法步骤

1、排骨凉水下锅，放葱姜和料酒，烧开撇去浮沫捞出备用

2、另起锅，热锅放油，加入白砂糖，小火慢慢熬至糖变成红褐色；

3、下入排骨翻炒上色，加葱姜蒜干辣椒炒香；

4、倒入干豆角多翻炒一会

5、加盐蚝油生抽花椒面料酒调味

6、加温水没过食材，加老抽调色

7、大火烧开，盖盖转小火炖煮40后，开盖收汤（我转了砂锅炖煮，炖久些肉肉更烂糊）

1、将洗干净的豆角切成段。

2、将处理好的排骨剁成小块。

3、将洗好的大葱切段。

4、将处理好的姜切成片。

5、锅内烧水，倒入排骨，加入料酒和食盐，煮至水温烧开。

6、下入豆角继续煮，水位烧开后捞出备用。

7、锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、大料、豆瓣酱，倒入排骨和豆角。

8、添水没过肉块，加入生抽、老抽、食盐、白糖、耗油、料酒和鸡精，转至小锅内。

9、这样美味的排骨炖豆角就做好了。

排骨炖豆角的做法？

食材准备

主料：排骨500克、豆角几根

调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。

制作方法

1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）；

2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；

3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；

4、将面片卷起来，切成小段；

5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；

7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；

8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；

9、烹入料酒、老抽调色、调味；

10、放入豆角翻炒至变色；

11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；

12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。

食材：排骨、豆角、土豆、八角、葱姜。

做法

1.把排骨冷水下锅，放入葱段，姜片和料酒焯水去除血沫，捞出排骨后热水冲干净血沫后沥干水分备用。（一定要用热水，不然肉会发柴。）

2.提前调好料汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺生抽。

3.锅内小火放几粒冰糖炒出糖色后放入排骨均匀上色，放入葱段，姜片和八角炒香。

4.放入豆角炒到变色后放入提前准备好的酱料翻炒。

5.加入没过食材的热水，大火炖20分钟后放入土豆块，再小火炖10分钟左右就可以出锅了。

1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟

2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香

3.下豆角炒至断生

4.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫

5.小火炖30分钟后，大火收汁即可

排骨炖豆角怎么做？

食材清单

排骨 500克、豆角 250克、姜片适量、蒜瓣三个、葱半根、花椒十粒、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8

调酱汁，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，搅拌均匀

步骤2/8

排骨先用水泡一小时左右，冷水下锅煮排骨，加入葱和姜，加入适量料酒，煮二十分钟左右，将血水弄出来

步骤3/8

排骨捞出洗净血水，热锅下油，爆香葱姜蒜和花椒

步骤4/8

倒入排骨，翻炒至排骨表面颜色微***深

步骤5/8

倒入豆角，翻炒均匀

步骤6/8

倒入酱汁，翻炒均匀

步骤7/8

翻入与食材齐平的热水，大火煮开，转中火，焖煮一个小时左右

最后一步

时间差不多时候，大火收汁，撒葱花即可

主材：剁好的排骨500克，长豆角150克，土豆一个。

辅料：大葱半根，大蒜生姜适量，干红辣椒三颗，八角2颗，花椒5克，香叶2片。

做法：排骨放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫后捞出，冷水洗净沥干水分。

长豆角择好洗净，切段。土豆削皮切块，冷水洗两遍捞出。大葱切段，蒜姜切片。

锅中倒入80克花生油，烧热后放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶爆香，倒入排骨快速翻炒一分钟后，加一碗清水，烧开后改小火焖烧二十分钟，倒入入长豆角和土豆块，加适量精盐、五香粉、老抽，加半勺料酒，继续焖烧五分钟，汤汁浓稠后关火，加入鸡精，即可食用。