广东牛腩河粉的做法？
广东牛腩河粉做法步骤：
1.准备河粉，先用开水烫一下马上倒掉水。
2.调配汤:碗中放入葱花，酱油，猪油加入滚烫的开水。
3.把烫过的河粉放入汤中，摆入牛腩，淋点老干妈。
广东干炒牛河粉最正宗做法？
干炒牛河是广东地区的一道传统特色小吃，以其香浓可口、色香味俱佳而闻名。以下是制作广东干炒牛河的最正宗做法：
所需材料：
- 河粉 250 克
- 牛肉 150 克
- 豆芽 50 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 河粉用开水泡软，沥干水分备用。
3. 豆芽洗净，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，放入牛肉翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入豆芽翻炒均匀。
7. 加入河粉翻炒均匀。
8. 加入炒好的牛肉，翻炒均匀。
9. 加入适量盐、糖、鸡精调味。
10. 翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
2. 河粉泡软后要沥干水分，以免炒的时候粘锅。
3. 炒河粉时要快速翻炒，以免河粉炒糊。
4. 调味时盐、糖、鸡精的用量要适量，以免味道过重。
希望以上做法能帮助您制作出最正宗的广东干炒牛河！
广东炒牛河粉最正宗的做法？
用料：
河粉500克，蒜2瓣，油1大勺，老抽1勺
生抽2小勺，青菜2颗，鸡蛋2个，鸡精1勺
黄豆芽500克，猪瘦肉200克，五香粉1勺
步骤 1
先把鸡蛋过油乘出备用
步骤 2
重新放油油温7成热
步骤 3
放入大蒜肉丝煸炒变色
步骤 4
放入青菜豆芽煸炒出水分
步骤 5
放入盐 鸡精 耗油 老抽 生抽 五香粉煸炒软
步骤 6
加入河粉大火翻炒，，在放入鸡蛋碎，煸炒收汁，一定要把水分收干才好吃哦，这个很重要
步骤 7
出锅啦，如果有绿豆芽放绿豆芽更好哦，因为没买到，但又很想吃，只能讲究黄豆芽啦，但是也很不错哦，还可以放香肠火腿都可
广东炒牛河粉最正宗做法如下
主料：河粉300g， 瘦肉100g，生菜1颗. 辅料：香芹1根， 香菜1根，葱1根，盐4g， 鸡精4g，自制炸蒜蓉1小勺.
1. 煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底。
2. 将痩肉切片洒盐，抓匀备用。葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。
3. 先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中，小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。
食材:
河粉一大把适量
长叶生菜一颗适量
香菜、香葱各两颗适量
姜两片、大葱一段适量
白胡椒粒一小勺适量
香叶、八角各一个适量
桂皮一小块适量
肉蔻一个适量
白蔻两个适量
步骤 ：
1· 把香料装入香料包里扎紧
2· 牛肉洗净焯水，放入高压锅里
3· 加热水和香料包，压制30分钟
4· 把肉取出来稍微冷却一下，切片备用
5· 香葱和香菜切末，生菜洗净用开水烫软备用
6· 牛肉原汤再次煮沸，加盐、鸡精调味
7· 河粉煮好放到碗中，放入生菜和牛肉片
8· 倒入牛肉汤，撒上香菜和香葱末
步骤1、河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟
步骤2、牛肉切薄片，加少量盐、油、生粉、料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加生抽、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出，锅内热少量油，把洋葱放入炒香
步骤3、再放豆芽菜炒至断生，将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色
步骤4、放入炒过的牛肉，鸡蛋，一起用筷子搅匀，可以再加点老抽上色
步骤5、起锅前撒上香葱，即可
1、主料：河粉150g、绿豆芽2两、蒜苗1根、酱油1勺、味精少许。
2、绿豆芽去尾洗干净沥干水备用。
3、肉末再冰箱放过的话，一定要再搅拌松出来，炒的时候才容易散。
广东河粉汤底配方？
1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量
2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。
3、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；
4、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；
5、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；
6、熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量；
7、最后关火，用网筛过滤出清汤，放在一旁晾凉；
8、熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
广东河粉的汤底配方做法如下
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
素汤粉的汤汁调节方法:
1、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
2、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
4、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的汤粉汁就出来了。
1、鸡架煮汤。
2、菜, 豆芽摘洗干净，用开水焯下备用。
3、鸭胗洗净，用酱油，料酒，盐，糖，草果，花椒，桂皮，生姜等小火慢炖约一小时，依个人喜好而定。切片待用。
4、河粉在开水里煮约半分钟，捞入碗中，放盐，酱油，鸡精，胡椒，上面放上卤好的鸭胗，豆腐干，豆芽，绿菜。撒上蒜苗，香菜即可。
河粉汤底配方法
材料
猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法
1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
用料
河粉 1份，生抽 2勺，油 1勺，盐 1/3 小勺，鸡精 1/3 小勺，五香粉 1/3 小勺，芹菜 1根，生菜（茼蒿、小青菜） 适量，牛肉丸 适量
做法步骤：
步骤 1
准备食材，水烧开，然后加入河粉煮三分钟捞出
步骤 2
调料汁：加2勺生抽，1勺油，1/3五香粉，1/2勺鸡精，1/3勺盐。 芹菜切成小块，
步骤 3
把河粉捞出来放入凉水中。 把煮河粉的水倒掉，重新烧水， 水烧开加入调好的料汁！！再加牛肉丸煮两分钟，然后加入生菜和芹菜粒，煮约一分半钟
步骤 4
把河粉从凉水中捞出，放入锅里搅拌开，出锅
