广东小海鲜的做法？
步骤 1
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材料中要从超市卖一包腌萝卜干，一起炖，就窝头非常还吃啊
步骤 2
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这种小鱼无磷而且不用开膛，洗净就可以了
步骤 3
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将锅中到少许油，滑一下锅后，把油倒出，在倒入新油，这样的锅就不粘鱼了，小鱼要一条一条的下锅，二面煎黄即可，盛出备用
步骤 4
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用锅中的余油，再将草虾煎制，皮硬即可盛出
步骤 5
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锅中放油，爆香葱姜末，再放入萝卜干炒香，烹入料酒，冲入开水，倒入小海鲜，调入鸡汁，小火煮5分钟
步骤 6
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5分钟后，调入盐；虾油；美极鲜；撒上青红椒；青蒜；小葱段，收汁片刻关火
广东正宗砂锅杂鱼煲做法？
1、把鲈鱼切成片，小心鱼鳍扎手哦，我都是左手戴手套。
2、用少许料酒、姜片和白胡椒粉，腌制一会儿鱼，15分钟左右，利用腌鱼时间准备配料。
3、准备鲜麻椒，蒜头，香菜切段，小米椒切小段。
4、紫圆葱切块儿
5、准备好料汁:蒸鱼豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，
6、再准备一勺豆瓣酱和豆豉
7、腌好的鱼吸去水分，粘上薄薄的一层淀粉，放到平底锅里两面煎黄。
8、鱼片煎好后，在砂锅里倒入少许油，再放入圆葱、大蒜瓣、姜片、麻椒，炒香。
9、在圆葱上面放上煎好的鱼，倒入料汁、豆瓣酱和豆豉，再加半碗水，盖好锅盖焖10分钟。
10、最后在鱼的上面撒上香菜段和小米椒，关火盖上锅盖1分钟。就可以上桌啦！
广东正宗砂锅杂鱼煲的做法如下
食材：剥皮鱼、黑鲳、乌塘鳢、姜、蒜、芹菜
酱料：食用油、豆瓣酱
把剥皮鱼、黑鲳、乌塘鳢洗净
加两勺豆瓣酱抓匀
再加少量油锁味腌制30分钟
ps：做杂鱼煲没有指定哪些鱼，一般选体型中小的鱼，自己喜欢的都可以整上一锅
芹菜洗净切段
姜洗净去皮切丝
蒜切成碎
准备一锅加入适量食用油热油
放入姜丝、蒜末
把姜丝蒜末炒香
把鱼从大到小依次放入
再把腌制的豆瓣酱汁一并倒入
沿锅边加少量清水
盖上盖子焖煮8分钟
5分钟后将芹菜平铺在上面
盖上盖子继续焖煮2分钟就可以出锅啦
材料有：小鱼仔，香菜，生姜，盐焗粉，花生油
第一步：把小鱼清洗干净，用盐焗粉拌均匀放置两分钟
第二步：用一个土砂罐把姜片和香菜梗摆在罐子底下，在将小鱼竖着摆在里面，再把上面撒上一层盐焗粉，倒上花生油盖好盖子开火
第三步：大火烧开之后转中火一分钟后加入香菜叶盖上盖子关火
材料
草鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量
做法
把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块
把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金***，喷入料酒
把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟
调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦
鲢鱼一条，葱姜蒜适量，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、盐各少许。
广东硬菜家常做法？
1：广东硬菜有很多家常做法。
原因解释：广东地区有丰富的烹饪文化，人们对于硬菜的制作有着丰富的经验和技巧。
以下是几种常见的：1. 干烧明虾：将明虾剥壳后，用葱姜爆炒至变色，然后加入料酒、盐等调味料，再用适量的水煮熟，最后烧干汤汁，让虾肉入味。
2. 叉烧排骨：将排骨剁成块状，用酱料腌渍一段时间，然后放入烤箱或烤炉烤制，直到表面香脆，内部熟透，口感鲜美。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，用腌料腌制，然后炒至外焦内嫩，配以花生、辣椒、葱姜等调料，制作出经典的宫保鸡丁。
此外，广东还有醉鸡、白切鸡、炖鱼头等多种硬菜的家常做法，每一道菜都有其独特的口味和烹饪方式。
如果你对广东硬菜感兴趣，可以进一步了解和尝试不同的家常做法，享受广东美食的丰富多样性。
广东的硬菜有很多种，下面介绍几种常见的家常做法：
红烧猪蹄膀：将猪蹄膀洗净切块，焯水去血水，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄膀软烂入味即可。
清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去内脏洗净，切成两段，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调味料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
1、上汤焗龙虾：这道菜非常经典，一般***用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。另外需要注意的是，龙虾的胆固醇含量也较高，所以需适量食用
2、清蒸海河鲜：广东人特别喜欢吃清蒸鱼，但凡买了一条活蹦乱跳的鱼，十有八九都会被拿来清蒸，比如黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼，东星斑，石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单，只需把鱼清理干净，放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美，能最大限度的保留鱼儿的本味，白白的肉质让人看得直流口水
3、白切鸡：广东人基本上家家户户都会做白切鸡，过年过节或者招待贵客，很多人都会去市场买新鲜的土鸡自制白切鸡。白切鸡上桌以后，每一块肉都能看见血水，其实这并不是没有熟，带血水的吃起来肉质才更嫩，由于煮熟以后在冰块里冰了一下，所以鸡皮爽滑Q弹，搭配作料，味道清淡又鲜美。
4、广州烤乳猪：烤乳猪在我国历史悠久，相传从出现到现在，已经有上千年了。***用五六斤左右的乳猪，清洗干净之后用铁棍穿起来，不停的手摇，以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红，切成小块以后肉质松嫩，骨头香酥，外皮酥脆，蘸点酱料，吃着非常香
广东常见的野生小鱼鱼？
1、菩萨鱼
以前在河里，到处都是这种艳丽的鱼，广州人叫它做“菩萨鱼”。那时候捉到一条，不舍得放，就拿个水桶养着，像得了个宝！
2、泥鳅
以前跟爸爸妈子收完稻谷之后，接下来就是翻田，翻田过程中最有趣的莫过于抓“泥鳅”了。
3、红眼春
只记得这种鱼最特别的地方就是眼睛是红色的，村里人都叫它“红眼春”，也有人叫它为“蠢鱼”。学名叫“赤眼鳟”，属鲤科，亦称红眼鱼、参鱼。虽然吃起来并不是非常好吃，但在那个时候，有两条鱼吃吃，一家人已经很高兴了
怀集中洲蒲洞公路至小鱼鹿路段段何修造？
你好，我没有找到怀集中洲蒲洞公路至小鱼鹿路段的最新修造情况。为你提供该路段的部分信息，供参考：
中洲蒲洞公路至小鱼鹿路段位于广东省肇庆市怀集县中洲镇蒲洞村，该路段损坏的路面较广，施工难度较大。按照目前进度，最快也要10月才能修好。
如需了解该路段的最新修造情况，你可以咨询当地***部门或关注相关新闻报道。
